وصفات سيئة لفصل الصيف

مع الدفء المعتاد لهذا الموسم والشعور بالرطوبة التي لا تتركنا أبدًا ، فأنت تريد أطعمة جديدة مرطبة وفيتامينية وفي الوقت نفسه تغذي الأطعمة ، وتكون قادرة على إعادة شحن الجسم الذي أثبتته الاختلافات المفاجئة في الصيف.

ليس ذلك فحسب ، بل تريد أيضًا احتضان ، وعدم الاضطرار إلى تشغيل الأفران والمواقد وتقليل انتشار الحرارة المنزلية .

هنا ، عند حلول الليل ، وبفضل وصفات الفلاحين اللذيذة ، التي يتم توزيعها من الجدات وغالبًا ما يتم سردها في قوائم المطاعم كأطباق خاصة في أوقات أخرى ، يمكنك قضاء نصف ساعة من وقتك في الاسترخاء في المطبخ ، وتجربة الوصفات التقليدية الطازجة "الفقراء" المطبخ الصيف الإيطالي.

من مطعم توسكان بانزانيلا الكلاسيكي اللذيذ إلى فريسيل بوجليس الفريد ، لتنتهي مع حبوب البن المغذية ، استمتع بتناول وجبتك!

توسكان بانزانيلا

المكونات لمدة 2 الناس

> بضع شرائح من الخبز القديم ، ويفضل أن يكون خبز توسكان الكلاسيكي ؛

> 1 حبة من البصل الأحمر ؛

> 4 ثوم ​​من طماطم القلب ، أضلاع أو سان مارزانو ؛

> 1 خيار ؛

> بعض أوراق الريحان الطازج ؛

> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛

> الخل

> ملح وفلفل.

إعداد

ضع الخبز القديم في وعاء وقم بتغطيته بالماء في درجة حرارة الغرفة ؛ ثم نقطع البصل إلى شرائح رقيقة جدا ونقعها في ماء بارد.

بعد حوالي ربع ساعة تقطع الطماطم والخيار إلى مكعبات صغيرة ، ثم توضع في وعاء كبير ، ثم تضاف البصل المجفف ، والخبز المملوء جيدًا والريحان المملوء .

قم بتتبيلة كل ذلك مع الكثير من زيت الزيتون البكر الممتاز من توسكان والملح والفلفل والخل حسب الرغبة واتركها للراحة لمدة ساعة على الأقل قبل تناول الطعام.

بوليان فريسيل مع الطماطم والزيتون والريحان

المكونات لمدة 2 الناس

> 4 فريسيل من سميد القمح القاسي أو الدقيق الكامل الدقيق من بوليا ؛

> حوالي عشرة الطماطم الكرز.

> قرنفل من الثوم المسحوق ؛

> الريحان الطازج.

> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛

> الخل

ملح البحر الكامل

> الفلفل الأسود المطحون الطازج.

> حرض الزيتون الأسود أو الأخضر حسب الذوق.

إعداد

تقطع الطماطم إلى 4 أجزاء وتتبل بالزيت والخل والثوم المسحوق والملح والفلفل والريحان المفروم والخشونة. ثم اتركه للراحة لمدة 20 دقيقة ، نصف ساعة.

بعد الوقت اللازم لإطلاق الماء إلى طماطم الكرز ، رطب الفريسل في وعاء من الماء في درجة حرارة الغرفة لبضع ثوان ، وذلك لتنعيم السطح قليلاً.

ثم يُسكب الطماطم مع التوابل ويُقدّم على الفور.

الفاصوليا المقلية

المكونات لمدة 2 الناس

> 200 غرام من حبوب البورلوتي المسلوقة ،

> 1 فص ثوم ؛

> البقدونس الطازج.

> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛

> الملح والفلفل.

> نصف كوب من الخل الأبيض ؛

> لتذوق بعض الأنشوجة في الزيت.

إعداد

في مقلاة غير لاصقة ضع القليل من الزيت والثوم المسحوق واترك شرائح الأنشوفة تذوب (حسب الرغبة) ؛ ثم صب الفول والخل ، واتركه يتبخر جيدًا.

يُطهى المزيج لبضع دقائق وتُنتهي بالبقدونس المفروم والملح والفلفل والزيت البارد الآخر.

السماح لتبرد قبل التقديم !