شجرة الفراولة هي شجيرة دائمة الخضرة على غرار البحر الأبيض المتوسط. نجدها على طول ساحل بحرنا واسمها العلمي Arbutus unedo .

إنه ينتمي إلى عائلة Erikaceae ، وهو معروف بإنتاج فواكه كروية صغيرة ذات مذاق حلو . كما يتم تقدير الأزهار وأوراقها للاستخدام الطبي لدرجة أن هذا النبات يستخدم في العلاجات العشبية للطب الشعبي منذ العصور القديمة.

يحدث الإزهار بشكل رئيسي في فصل الخريف مع زهور بيضاء صغيرة على شكل جرس تتحول إلى ثمرة.

تكون أشجار أربوت باللون الأصفر مبدئيًا بينما في نهاية النضج تأخذ لونًا أحمر ساطع ومكثف . داخل اللحم ناعم مع وجود بذور صلبة صغيرة ، الطعم حلو ورائع ولأن التقشير غير موجود ، يتم تناول التوت بأكمله.

أشجار الفراولة حساسة للغاية عندما تصل إلى مرحلة النضج ولهذا السبب يصعب العثور عليها للبيع في السوبر ماركت . في الواقع ، أصبحت أشجار الفراولة "ثمار منسية" على وجه التحديد بسبب قابليتها للتلف بسهولة ولكن على حساب قيمتها الغذائية ، ونموذجيتها وتقاليدها وكذلك مذاقها الرائع .

للعثور على أشجار الفراولة ، من الأفضل أن تبحث في أسواق المزارعين المحليين ، أو ببساطة ، يمكنك المشي في المناطق التي تنمو فيها تلقائيًا. بمجرد الحصول على ثمرة Arbutus ، يمكنك إعداد وصفات لذيذة .

دعونا نتعرف على 3 وصفات مع Arbutus.

تورتة شجرة الفراولة

المكونات

> 300 غرام من أشجار الفراولة ؛

> 200 غرام من دقيق القمح الكامل ؛

> 100 غرام من سكر القصب ؛

> 30 غرام من نشا الذرة.

> 150 غرام من حليب الصويا بالفانيليا ؛

> 100 غرام من الذرة أو زيت الأرز ؛

> 1 قد حان الموز.

> 1 كيس الخميرة.

إعداد

كما هو الحال مع جميع الوصفات ، من الأفضل أن تبدأ بخلط المكونات الصلبة في وعاء وخلط المكونات السائلة في وعاء آخر. ثم سنجمع الدقيق والسكر البني ونشا الذرة وكيس الخميرة .

بشكل منفصل ، في اسطوانة بلاستيكية سنضع الحليب النباتي والزيت الذي سيتم إضافته إلى الوعاء مع المكونات الجافة. بصرف النظر عن ذلك ، سنقوم بغسل أشجار الفراولة وتنظيفها جيدًا ثم مزجها مع الموز .

يضاف خليط الفاكهة هذا إلى الوعاء ليتم خلطه بالتساوي. في هذه المرحلة ، يمكننا تشغيل الفرن لتسخينه إلى 180 درجة ، وسنقوم بإعداد وعاء كيك يرش السطح بقليل من الزيت والدقيق لمنع الالتصاق أثناء الطهي.

بمجرد سكب الخليط في المقلاة ، سنتركه للطهي لمدة 30 دقيقة. هنا تورتة شجرة الفراولة جاهزة: حلوة وخفيفة ولذيذة حقًا .

الفراولة Focaccia

المكونات

> 500 غرام من أشجار الفراولة ؛

> 260 غرام من الطحين ؛

> 180 غرام من السكر ؛

> 40 زيت زيتون ؛

> 150 مل من كريمة الخضار ؛

> 4 موز ؛

> نصف كيس من الخميرة.

> كوب صغير من المسكرات لتنشيط أشجار الفراولة.

إعداد

نغسل القرب ونضعه في راحة لمدة 3 ساعات مع 80 غراما من السكر وكوب صغير من المسكرات. في قالب مزيت ودقيق ، وضعنا أشجار الفراولة تنضب من السائل ونضعها في قاع المقلاة ونقوم بسحقها وتسويتها بملعقة .

في وعاء بدلاً من ذلك ، نقوم بإعداد العجين عن طريق خلط المكونات الجافة أولاً ثم المكونات السائلة . يجب مزج الموز مع كريم الزيت والخضروات مع خلاط غمر. علاوة على ذلك ، سوف نضيف سائل الطرية لأشجار الفراولة حتى يصبح الخليط متجانسًا ولينًا تمامًا.

أخيرًا ، سوف نصب الخليط في القالب نحاول عدم تحريك أشجار الفراولة في قاعدة القالب. في الجزء العلوي ، يمكننا تزيين بعض أشجار الفراولة الناضجة الكاملة والجميلة . سنخبز بعد ذلك عند 180 درجة لمدة 30 دقيقة ، ثم نخفض الفرن لننهي الطهي بقطعة من ورق الخبز على القالب للحفاظ على كيكة أربوتوس ناعمة .

بسكويت شجرة الفراولة

المكونات

> 80 غرام من الطحين ؛

> 80 جم من الدقيق المملوء ؛

> 70 غرام من سكر القصب ؛

> 60 مل زيت الذرة ؛

> 1 موز ؛

> نصف كيس من الخميرة.

> قليل من الملح.

> علاوة على ذلك ، هناك حاجة إلى 70 جم من مربى شجرة الفراولة (300 جرام من أشجار الفراولة و 100 غرام من قصب السكر).

إعداد

بالنسبة لهذه الوصفة ، سوف نبدأ في إعداد مربى شجرة الفراولة الذي سيبدأ بغسل الثمار. في وقت لاحق ، كما هو الحال بالنسبة لأي مربى ، سنطبخ كوربي الفراولة مع السكر على نار خفيفة للغاية .

ومع ذلك ، فإن الإجراء يتكون من وضع أشجار الفراولة فقط أولاً في تسخينها ، ثم إزالتها لتمريرها بمطحنة وإعادتها أخيرًا لإضافتها إلى المقلاة مع السكر.

نظرًا لأن المربى سيبدأ في الغليان ، فسيكون الانتظار لمدة 5 أو 10 دقائق كافيًا ليصبح جاهزًا للاستخدام في بضعة أيام.

بدلاً من ذلك ، سنبدأ بدمج عجينة البسكويت عن طريق الجمع بين المكونات الجافة في وعاء ثم نضيف الزيت والموز المخلوط. سوف نخلط كل شيء بطريقة متجانسة ونتركه يستريح في الثلاجة ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي ، لمدة ساعة على الأقل.

ثم سنقوم بإعداد البسكويت إما باليد أو باستخدام القوالب. الشيء المهم هو جعل جوفاء في الجزء العلوي حيث سنضع المربى في نهاية الطهي .

في هذه المرحلة ، يجب طهي البسكويت على درجة 180 درجة لمدة 5 دقائق ثم إزالته من الفرن ، ثم قلبه ووضعه في المقلاة بعد إضافة مربى الفراولة في جوف البسكويت.

ستحتاج إلى حوالي 5 أو 8 دقائق لإنهاء الطهي. بمجرد خروجهم من الفرن وتركهم يبردون ، تصبح بسكويت أربوتوس جاهزة.