فواكه وخضروات شتوية

وصول موسم البرد يضع عبئا على دفاعاتنا المناعية. الشتاء يجلب معه مشاكل متعلقة بالبرد والتغيرات في درجات الحرارة مثل الحلق والبرد ، لذلك يجب علينا حماية أجسامنا ، وكما هو الحال دائمًا ، يبدأ الاهتمام على الطاولة!

الفواكه والخضروات ، كما نعلم ، هي مصدر ممتاز للفيتامينات والأملاح المعدنية والأملاح ، ولكن للاستفادة منها إلى أقصى حد يجب علينا اختيار المنتجات الموسمية. هناك العديد من الأسباب وراء تفضيل الخضروات الموسمية أو مراقبة الطبيعة الموسمية للفاكهة قبل الذهاب إلى السوق: بعد الحصاد ، يميل محتوى الفيتامينات والخضروات للفاكهة إلى الانخفاض ، ولهذا السبب يجب اختيار المنتجات الطازجة .

بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من المنتجات التي نكتشفها خلال الموسم تتورم ببساطة مع الماء وتزرع في البيوت المحمية ، دون طعم وقليل من العناصر الغذائية.

لذلك ، على الطاولة ، الكثير من الخضروات ، ولكن بالنسبة للوصفات التي نستخدمها ، نستخدم الخضروات الشتوية الأصلية التي تسلب العلل وتبهج الحنك!

الشتاء: الفواكه والخضروات الموسمية

المنتجات التي توفر لنا الطبيعة ثمينة لتبقينا في حالة جيدة. أثناء تناول المنتجات الموسمية فقط ، لا يزال نظامنا الغذائي متنوعًا ولذيذًا نظرًا لأن الفواكه والخضروات في موسم البرد كثيرة جدًا ، كما أن الوصفات الشتوية كثيرة جدًا! دعونا معرفة كيفية إثراء نظامنا الغذائي في فصل الشتاء واستعادة العافية.

فاكهة

- البرتقال : Tarocco ، Sanguinella ، Navel ... مهما كانت الصنف الذي تفضله ، فهذه الفاكهة هي احتياطي من فيتامين C (مفيد جدًا لمكافحة اضطرابات الشتاء مثل البرد) وكذلك مضادات الأكسدة القوية. ممتازة للعصائر ، مثالية لوصفات الحلوى ولمرافقة أطباق اللحوم .

- الكيوي : غني بفيتامين C ، فهي مهمة للغاية لتقوية جهاز المناعة والعمل ضد الجذور الحرة. أنها تعزز تحويل الغذاء إلى طاقة وامتصاص الحديد . مثالي لسلطات الفواكه والعصائر ، ويمكن أيضًا الاستمتاع بها مباشرة عن طريق تقطيع الفاكهة إلى النصف وتناول اللب مع ملعقة صغيرة.

- الجريب فروت : ثمار الحمضيات ذات خصائص مطهرة ومحفزة للجهاز الهضمي ، لذلك يوصى بها في نهاية الوجبة. غني بالألياف والفيتامينات (أ ، ب ، و ج) والفلافونويد ، مضادات الأكسدة القوية التي تمنع ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية.

نباتي

- الملفوف : غني بالفيتامينات (A ، B1 ، B2 ، B9 و C) والمعادن الثمينة ، مثل الفوسفور والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم. ممتاز لمكافحة أشكال مختلفة من فقر الدم بفضل النسبة المئوية العالية من الكلوروفيل التي تحتويها.

- الخرشوف : فهي تعزز إدرار البول والهضم وإفراز الصفراء ، ولها خصائص في الجهاز الهضمي وانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم . يعد الخرشوف حلا حقيقيا لجميع أجسامنا ، وهو حليف كبير في الوقاية من العديد من الأمراض.

- الشمر : الخصائص الهضمية ومدر للبول لهذه الخضروات معروفة جيدًا ، والشمر هو في الواقع أمير الشاي العشبي: ممتاز لأولئك الذين يعانون من الأمعاء المتهيجة ، لتسهيل الهضم والقضاء على الانتفاخ . في فصل الشتاء ، إذن ، إنه حقًا دواء طبيعي: له خصائص طارد للبلغم ويمكن استخدامه ضد التهاب الحلق.

الشتاء: الوصفة الموسمية

فيما يلي وصفة مثالية للتدفئة والاستمتاع بمزيج غير عادي من نكهات الفواكه والخضروات الموسمية: الخرشوف مع البرتقال .

المقادير:

> 8 خرشوف ،

> 5 برتقال (ربما عضوي) ،

> الكراث ،

> الثوم ،

> زيت الزيتون ،

> عصير نصف ليمون ،

> ملح وفلفل.

التحضير : قم بتركيب الخرشوف وقسمها إلى 4 أسافين. يرشهم بعصير الليمون لمنعهم من التحول إلى اللون الأسود. اضغط على البرتقال وضع العصير جانبًا ، وقسم الثمار الأربع الأخرى إلى شرائح. في مقلاة تسخين الزيت مع الثوم المفروم والكراث ، يضاف الخرشوف ، ونصف شرائح قطع ، وعصير البرتقال وجزء من قشرة قشر مقطعة إلى شرائح.

يُضاف الملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. في نهاية الطهي ، قبل إزالة المقلاة مباشرة من الحرارة ، أضف الشرائح المتبقية.

طبق ذو مذاق حلو ومر لتقديم الخدمة الدافئة لتذوق أكثر الأذواق فضولاً!