قام فيليب ليمبيري ، العضو المنتدب لجمعية Compassion in World Farming ، منذ أكثر من ثلاث سنوات بالسفر وعمل على تسليط الضوء على ما يكمن وراء المزارع الحيوانية الكبيرة وشهد التأثير المدمر لصناعة الثروة الحيوانية على رجل ، على الحيوانات وعلى هذا الكوكب.
والنتيجة هي كتاب Farmageddon الذي صدر مؤخرًا ، وهو دعوة للاستيقاظ وللتعرف على مشكلة تشمل الجميع.
هدر الطعام ، الأضرار الصحية (انظر السؤال البريطاني الأخير حول المضادات الحيوية) ، التلوث البيئي والقسوة على الحيوانات: هذه كلها مواضيع أكثر من أي وقت مضى على جدول الأعمال. إليك ما يخبرنا به فيليب.
فيليب ، كيف حصلت على فكرة لبدء مثل هذا التحقيق الصعب والصعب؟
يمكن لموجة جديدة من إنتاج اللحوم المكثفة أن تنقل صحة الريف وبالتالي طعامنا إلى نقطة اللاعودة.
في عام 2011 ، تحدىني رئيس CIWF ، فاليري جيمس ، لمعرفة سبب وجود صناعة بدأت بكل النوايا الحسنة - تغذي الأمم والعالم - ثم تصرفت بطريقة خاطئة ، وأربحت قبل وضعه تغذية الناس .
كيف كان الناس والحيوانات وكوكب الأرض متأثرين وما الذي يمكن عمله؟ وهكذا ولدت فكرة لهذا الكتاب.
لذا شرعت في رحلة لأرى بأم عيني الواقع وراء الباحة "الاقتصادية" لتسويق اللحوم ، لمعرفة كيف تغيرت الأمور ، وما هي التحذيرات التي تلقيناها وما حدث لطعامنا.
على مدار أكثر من عامين سافرت مع محرر صنداي تايمز إيزابيل أوكشوت ومجموعة من المشغلين لاستكشاف جهاز الزراعة والصيد والإنتاج الصناعي والتجارة الدولية المعقدة التي تنطوي على الطعام الذي ينتهي بنا إلى صحننا. قمنا بتجميع قائمة بالبلدان والأماكن التي يمكن رؤيتها بناءً على مشاركتها في عالم الغذاء المعولم.
كانت كاليفورنيا خيارًا واضحًا ، ليس فقط بسبب صادراتها "الثقافية" ، مثل هوليوود ، ولكن أيضًا لأن البعض يرون أن أساليبها الزراعية مستقبلية.
الصين قوة متنامية والأكثر سكاناً في العالم على كوكب الأرض للرجال والخنازير. الأرجنتين هي أكبر مصدر لفول الصويا المستخدم في تغذية الحيوانات.
أردت أن أرى بأم عيني كيف يتأثر الناس ، الذين يعيشون غالبًا في المناطق النائية ، والذين يقدمون الطعام أو المكونات أو طعام أطباقنا ، بالتصنيع المجنون في الريف . هذه قصتهم بقدر قصتي.
الزراعة العضوية: الإنتاج والفوائد
هل كانت مخاطرة؟ أتصور أن المزارعين وأصحاب المزارع لم يكونوا متعاونين. ما هو أسوأ شيء حدث لك وللمعاونين معك؟
في بعض الأحيان واجهت مقاومة ، لكنني تمكنت دائمًا من سماع شهادات من المزارعين والأشخاص الذين تضرروا من الزراعة المكثفة .
في بعض الأحيان ، في الكتاب ، استخدمت أسماء مزيفة للإشارة إلى هؤلاء الأشخاص ، وذلك للحفاظ على هويتهم.
واحدة من أكثر التجارب التي لا تنسى بالنسبة لي كانت في الصين . رفضت مزرعة الخنازير Muyuan التي كنا نأمل في زيارة طلبنا ، وفي البداية لم تقدم لنا جولة مع حراس محليين.
أثناء تواجدنا في مزارع الخنازير الأخرى ، تلقى سائقنا مكالمة من فندقنا ، قائلة إن الشرطة كانت مهتمة بمعرفة سبب تصويرنا.
حذرنا جيف من أننا يمكن أن نجدهم ينتظرون عودتنا. لقد تم تنبيهي جيدًا إلى أن النظام الشيوعي في الصين لا يزال لديه بعض الثقل في مختلف القرى ، بغض النظر عن مدى بعدهم. الآن أعلم أنهم قالوا لي الحقيقة.
في السيارة ، آمن ، قمنا بتطوير خطة عمل. قررنا أن نكون صريحين وصادقين بشأن زيارتنا - لفهم نظام تربية الخنازير في الصين بشكل أفضل - ولكن لفعل كل شيء لحماية الفيديو الخاص بنا.
قام جيم ، المصور الخاص بنا ، بإزالة بطاقة الذاكرة من الكاميرا وإخفائها . يتم تعيين أجهزة الكمبيوتر المحمولة مع الملاحظات جانبا حتى لا يمكن رؤيتها. كنا جميعًا نتخيل ليلة واحدة في زنزانة سجن صيني ، تم القبض عليها بحجة التعدي على ممتلكات الغير أو التجسس - والتي اعتقدنا أنها ليست صعبة للغاية أو غير عادية.
بمجرد وصولنا إلى الفندق ، وبعد أنفاسنا العميق ، بذلنا قصارى جهدنا للتظاهر بعدم حدوث أي شيء ، لكن أعصابنا لم تساعد عندما أخذ موظفو الاستقبال جوازات سفرنا . قالوا لنا إن الشرطة أرادت التحقق من هويتنا والتحقق منها. كنت قلقة - أن أكون في الصين ، والتحقيق معهم وبدون جواز سفر ، لم يكن شيئًا جيدًا. ولكن كان هناك القليل جدا يمكننا القيام به.
بعد ساعة التقينا لتناول العشاء في بهو الفندق. تركنا جيف يتعامل مع المسائل الإدارية ، لأنه كان الشخص الوحيد الذي يتحدث لغة الماندرين ، بينما كان الفندق يعتني بنا على نحو دقيق ، ويأخذنا إلى غرفة طعام خاصة. كنا نجلس فقط ، عندما اقتحم جيف الغرفة بابتسامة كبيرة ، كما لو أننا فزنا في اليانصيب . " نبأ عظيم !" هتف "لدينا أصدقاء جدد لتناول العشاء! من مزرعة مويوان! "
خلفه كان رجلاً في منتصف العمر ، قدم السيد تشين ، أحد مديري Muyuan. كان يرافقه فتاتان. « أخبرته أننا حاولنا الاتصال بهم لعدة أسابيع ، وأقنعتهم بالانضمام إلينا لتناول العشاء! ». يبدو أن ضابط Muyuan صادفه في بهو الفندق ، حيث كان جيف مسروراً بدعوته للانضمام إلينا.
مع الابتسامات وبما آمل أن تكون إيماءات مرحب بها ، قفزت إلى قدمي ، وأجد مقاعد لضيوفنا غير المتوقعين ورافقتهم بحرارة إلى المائدة ، مما أدى إلى إخفاء إرتياحنا. يبدو أن إيماءاتنا المبالغة في حسن الضيافة قد كسرت التوتر. قبل أن نعرف ذلك ، تحول عشاءنا غير الرسمي إلى اجتماع حقيقي ، مع البيرة والبهجة الظاهرة.
ومع ذلك ، خلف الابتسامات ، ومزارع الخنازير وأنا ، كنا ننأى بأنفسنا ، ندرس بعضنا البعض. كان فضوله حول ما كنت أفعله باستخدام كاميرا بجوار مزرعته كبيرًا بقدر حاجتي إلى معرفة ما يحدث فعليًا وراء تلك الجدران الخرسانية.
ما كنا نعرفه ، لكننا كنا متحفظين للغاية في القول ، هو أن القيل والقال التي كانت تحدث في تلك البلدة الصغيرة كانت من الواضح أنها محفزة للإنترنت. كانت هناك عيون وآذان في كل مكان. لم يكن من قبيل الصدفة أن مزارع الخنازير كان في الفندق في تلك الليلة.
لقد لاحظنا وجودنا. على ما يبدو ، بفضل ابتساماتنا المشجعة ونخبنا الودي للمملكة المتحدة - تم تسوية التعاون الصيني - ذهبنا لنرى ما كان بداخل تلك الحظائر. وتم إرجاع جوازات السفر إلينا.
ما هو أسوأ مزرعة للماشية رأيتها ، سواء كانت حيوانات أو بلد؟
عندما ذهبت إلى كاليفورنيا ، رأيت ما أعتبره أكثر الأنظمة قمعية لتربية أبقار الألبان .
لرؤية التأثير الذي تحدثه الألبان الضخمة على البيئة ، صعدنا إلى السماء. بدءاً من طائرة صغيرة ، يمكننا أن نرى مساحات شاسعة من نفس المحاصيل التي جذبت الوادي ، متقطعة بما يشبه الندوب القاسية . لم تستطع الألبان الضخمة التي ضربت العين ، ولكل منها مئات من الأبقار المحصورة في أقلام طينية ، رؤية شفرة من العشب.
ربما كنا نطير فوق أكبر تجمع للألبان في العالم. في الحقيقة لم تكن الأرض تفتقر بالتأكيد ، لذلك لم يكن هناك سبب لعدم وجودهم بين المروج. لقد تجنبت هذه التجربة السؤال التالي: هل كان هذا انحرافًا قاسيًا أم الاتجاه المستقبلي الذي ستتخذه المزارع؟ بعد رؤية هذا ، اعتقدت إيزابيل أوكشوت أن الكتاب يجب أن يحمل عنوان "Farmageddon" وظل الاسم.
من حيث التكاثر الانتقائي ، فإن الشيء الذي يخطر على بالك هو القطعان الزرقاء في بلجيكا . تنحدر القطعان الزرقاء من بلجيكا وهي نتيجة اختيار تم تنفيذه خلال النصف الثاني من القرن العشرين.
كانت هناك نقطة تحول كبيرة في الستينيات بفضل استخدام المضادات الحيوية ، والتي سمحت للماشية بالولادة من خلال عملية قيصرية. يتم اختيار الماشية خصيصا لتلد العجول "مع ضعف العضلات".
هذه العجول هي في الواقع كبيرة للغاية ولا يمكن أن تولد بشكل طبيعي ، لذلك يمكن أن ترتفع النسبة المئوية للعمليات القيصرية أكثر من 90 ٪.
هذا الانتقاء الوراثي يمكن أن يخلق أيضًا مشاكل للعجل ، مثل تشوه الفم ، وصعوبة في المص ، والتي يمكن أن تؤدي أيضًا إلى الوفاة ؛ تصلب المفاصل الخلقي يمكن أن يجعل من الصعب أو المستحيل على العجول الوقوف.
علاوة على ذلك ، يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز التنفسي ، في الواقع يموت بعضها خلال 48 ساعة من الولادة ، بسبب قصور القلب أو الرئة. إنه لأمر قاس السماح للحيوان أن يولد في حياة معاناة.
يبدو الفصل المتعلق بالصين (مزارع الخنازير) وطريقة تربية الحيوانات مؤلمة للغاية. أفكر في إيطاليا ، كيف يمكننا حماية الحيوانات والصحة يومًا ما؟
يوجد في إيطاليا قوانين تحمي الخنازير في المزارع. أظهرت دراساتنا الاستقصائية لعام 2013 أن القوانين لا تحترم في المزارع المكثفة وأن فحوصات وزارة الصحة لعام 2013 كشفت أن حوالي 38 ٪ من المزارع التي تخضع للمراقبة كانت غير قانونية . نحتاج أن نبدأ في طلب تطبيق حقيقي للقوانين الموجودة بالفعل .
كيف هو الوضع في إنجلترا؟
أنا أعيش في الجزء الجنوبي والريفي من إنجلترا ، حيث المراعي والشجيرات والحياة البرية هي جزء من الإقليم. ومع ذلك ، تحت ستار " التكثيف المستدام " ، تم تحديد " ساحات القتال " ؛ يُنظر الآن إلى اتباع نهج صناعي أكثر في الزراعة ، مع غرف حيوانات صغيرة ، كنموذج مبتكر.
بعد كل شيء ، نحن بحاجة إلى إطعام عدد متزايد من السكان - مليارات الدولارات يجب إطعامها إلى الكوكب في غضون بضعة عقود. سيعني هذا ، سواء أحببنا ذلك أم لا ، الحيوانات المحصورة في المزارع الكبرى ، والتي تظهر من المناظر الطبيعية ويتم استبدالها بالمحاصيل التي تنمو بمساعدة مبيدات الآفات والأسمدة الكيماوية.
الأمور تسير في هذا الاتجاه لفترة من الوقت ، ولكن الآن تتسارع وتيرة. تهتك يظهر نفسه في أشياء كثيرة. الطيور التي كانت تعيش بين الأراضي المزروعة ، والتي كانت شائعة في بريطانيا ، انخفضت فجأة ؛ عدد النحل أقل مما هو ضروري للتلقيح الصحيح للمحاصيل في أوروبا ؛ ويتزايد القلق بشأن جودة الطعام على أرفف السوبر ماركت - من أين أتى وكيف يتم إنتاجه وما الذي يفعله بصحتنا.
وفقًا لـ DEFRA (إدارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية) ، فإن آخر الإحصاءات ، قد انهارت وجود الطيور بأكثر من النصف في السنوات الأربعين الماضية ، مع أسوأ انخفاض في أواخر السبعينيات وأوائل التسعينيات .
هذا هو بالضبط عندما حدث تكثيف المحاصيل ، مع الأحاديات المشربة بالمواد الكيميائية ، وعدم وجود محاصيل مختلطة وزيادة في استخدام المبيدات .
كانت الأشد تضررا هي الحيوانات مثل الحواجز الرمادية والحمائم والعصافير وحمائم الذرة التي انخفضت بأكثر من 85 ٪ في أربعة عقود. حدث انخفاض حاد في الأزمنة الحديثة أيضًا للأنواع الأخرى ، مثل القبرات واللافينج والزرزور والكستل.
إذن ما هو برأيك أفضل نوع من نماذج التربية التي رأيتها؟ ما رأيك يمكن أن يكون الحل الحقيقي؟
تجنب Farmageddon سهل. إذا اشترينا فقط منتجات من الحيوانات التي تربى على الأرض (الرعي ، العضوية) ، لصالح المنتجين المحليين أو الموزعين الذين نثق بهم ، ونأكل ما نشتريه ونخفض أيضًا هدر الطعام ، ونتجنب الإفراط في استهلاك اللحوم ، يمكننا ملء اللوحات الخاصة بنا للاستفادة من الحملة ، وكذلك رفاهيتنا الصحية والحيوانية.
نصيحتي: شراء الطعام من الأرض ، من الحيوانات المزروعة ، وليس من المصانع. نقدر واستخدام بقايا الطعام ، للحد من هدر الطعام ؛ واختيار نظام غذائي متوازن ، دون تناول الكثير من اللحوم .
تعرف على الحلول البيئية ولماذا تختارها
لمعرفة المزيد:
> اذهب إلى كتاب Farmageddon
