التغذية هي عامل مهم جدا للصحة والرفاه. تناول الطعام سيئ يؤثر ليس فقط على الجسم ، ولكن أيضًا على العقل والعواطف.
جميع مستويات الرجل مترابطة ، ويؤثر اختلال أحدها حتماً على الآخرين.
لهذا السبب ، يعد اختيار أنسب طريقة للطهي لتناول الطعام الصحي خيارًا أساسيًا لمن يرغبون في الاعتناء بأنفسهم ومن حولهم.
دعونا نرى إيجابيات وسلبيات الخبز.
الخبز
يعني الخبز استخدام دورة الهواء الساخن لإحضار بعض التعديلات الكيميائية والفيزيائية . يوجد في جميع المنازل فرن: من أفران تسخين الطعام إلى أفران بها العديد من الوظائف المدمجة.
الفرن الأول هو الفرن الذي يعمل بالحطب ، الموجود في الأفران التي كانت بمثابة موقد ؛ بعد ذلك ولوقت طويل كان الفرن الأكثر انتشارًا هو فرن الغاز ، الذي استغل وجود النيران التي تغذيها غاز الميثان ، الموجود في الجزء السفلي من الفرن ، لتسخين غرفة الفرن أعلاه ، وبالتالي السماح لها بالطهي.
بعد ذلك تم إدخال الفرن الكهربائي ، وأضيفت خيارات أخرى تدريجياً: الفرن المشترك ، الفرن المهوى ، حتى فرن الميكروويف ، والذي يستخدم مبدأ مختلف لطهي الطعام ، وهذا يعني العمل على تنقل جزيئات الغذاء لتوليد الطاقة ثم طهي الطعام .
اكتشاف أيضا إيجابيات وسلبيات الطبخ مع طنجرة الضغط
إيجابيات وسلبيات الخبز
ينصح الخبز ، بعد بعض الاحتياطات ، لأي طعام .
في الفرن ، ترتفع درجة الحرارة بسرعة وتصل إلى الغذاء من الخارج باتجاه الداخل. ينتج عن ذلك سرعات طهي مختلفة قليلاً بين الداخل والخارج : ستكون القشرة عادةً أكثر هشاشة بينما يحافظ الداخل على رطوبة ونعومة معينة.
إن إيجابيات الخبز هي قبل كل شيء النكهة : يمكن للخبز أن يصنع وصفات ذات دهون أقل ، مما يعزز النكهة بتكوين القشرة الخارجية. يسمح الخبز في الفرن أيضًا بمنع التحميص من الخارج : فقط استخدم طبقًا زجاجيًا بغطاء أو كيس.
تتعلق إيجابيات الخبز أيضًا بالسرعة والطاقة المعجبين أثناء الطهي. وفقا لخبراء الماكروبيوتيك هو أكثر أنواع اليانغ وتنشيطًا ، وهو قادر على تسخين الطعام وأولئك الذين يستهلكونه. لهذا السبب يتم تقدير استخدام الفرن بشكل خاص ويشار إليه في فترة الشتاء.
لتحسين استخدام الفرن ، من الضروري تسخين الفرن قبل إدخال الطعام ، وبمجرد طهي السطح ، قم بخفض درجة الحرارة إلى حوالي 140 درجة ، وبالتالي الحفاظ على طهي أطول ولكنه أكثر صحة.
يمكن أن تكون درجات الحرارة التي يصل إليها الفرن مرتفعة للغاية ، وبالتالي يمكن أن تغير التوافر البيولوجي للعناصر الغذائية الموجودة في الطعام . في حين أن نقص المياه يجعل من الممكن الحفاظ على العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء ، من ناحية أخرى ، يمكن لارتفاع درجة الحرارة أن يدمر الفيتامينات والأملاح المعدنية.
لهذا السبب ، يجب أن يحترم الخبز في الفرن الأوقات المناسبة ودرجات الحرارة المناسبة لكل طعام ، مع تجنب أكبر قدر ممكن من الصحة ، وتشكيل القشور الخارجية.
