عندما كنا صغارا ، كنا نعرف فقط أسافين جوز الهند من جوز الهند أن رجل نبيل يصرخ باعنا على الشاطئ ، وإزالته من دلو كبير مليء بالجليد.

لقد استطعنا أيضًا معرفة المزيد عن هذه الفاكهة ومشتقاتها ، مثل زبدة جوز الهند ذات الصفات المتعددة وبراعة عالية سواء في المطبخ أو في مستحضرات التجميل . بالنسبة لأولئك الذين لديهم جوز الهند في دلو المجمدة على الشاطئ ، وهنا ملخص لخصائص واستخدامات زبدة جوز الهند.

زبدة جوز الهند: الخصائص

ليست شائعة الاستخدام حتى الآن ، خاصة في أجزائنا (وكيف يمكن أن يكون ، مع زيت EVO على الطاولة؟) ، لكن زبدة جوز الهند ، المصنوع من لب جوز الهند المجفف ، لها خصائص مدهشة ، والتي تستحق الذوق و "المسيل للدموع" لحمية البحر الأبيض المتوسط.

يأتي زيت جوز الهند في صورة صلبة ، على غرار اتساق الزبدة ، وبالتالي يسمى أيضًا زبدة جوز الهند ؛ يذوب عندما تصل درجة الحرارة من 24 إلى 25 درجة ولا ينبغي حفظه في الثلاجة.

من الواضح أننا نشير إلى زبدة جوز الهند النقية (أو البكر) ، مما يعني أنه لم يخضع لأي نوع من التدخل الاصطناعي (البسترة أو الهدرجة أو غيرها من التكرير) وأنه يحافظ على رائحة ونكهة جوز الهند ، وكذلك محتوى مضادات الأكسدة و لها العديد من الخصائص الأخرى.

فيما يلي الخصائص الرئيسية لجوز الهند النقي (النفط):

> خصائص مطهرة بفضل حمض اللوريك : زبدة جوز الهند هي المادة التي تحتوي على أعلى نسبة من حمض اللوريك.

> خصائص مضادة للكوليسترول . حمض اللوريك هو حمض دهني مشبع ليس له أي تأثير على رفع مستويات الكوليسترول والدهون في الدم ولكن لديه القدرة على رفع مستوى الكوليسترول الجيد والكوليسترول الحميد ، وخفض الكوليسترول المنخفض الكثافة.

> خصائص المطريات ، وذلك بفضل فيتامين (ه) الذي هو غني. سيكون ممتازًا لليدين والبشرة حتى في حالة حدوث مشاكل مثل حب الشباب والأكزيما والتقرن .

> الخصائص الصحية في المطبخ: تحتوي زبدة جوز الهند على نقطة دخان (أي درجة الحرارة التي تبدأ فيها الأحماض الدهنية بالزيت في التدهور ويمكن أن تتشكل المركبات السامة) بمقدار 177 درجة ، وهو أعلى بكثير من معظم الأنواع الأخرى الزيوت. لذلك فهي مناسبة للطهي في درجات حرارة عالية (على سبيل المثال في البطاطس المقلية).

زبدة جوز الهند ، واستخدام

لطيفة مع الذوق ومع خصائص متعددة ، زبدة جوز الهند يفسح المجال للاستخدامات التالفة. فيما يلي الاستخدامات الرئيسية لزبدة جوز الهند ، في مستحضرات التجميل والطبخ وغيرها من المجالات:

> زبدة جوز الهند في مستحضرات التجميل: الشعر. يتم تطبيقه على الشعر مباشرة بعد إذابة الكمية اللازمة مع القليل من الحرارة ، حتى يعلقها بين اليدين: يجعل الشعر لامعًا ، حريريًا ويسهل نموه ، ويوفر التغذية للشعر التالف ، ويحميها من العوامل الخارجية ، وهو فعال ضد القشرة . قم بتدليكه مباشرة على فروة الرأس مع تركه في مكانه ، إن أمكن ، لبضع ساعات.

> زبدة جوز الهند في مستحضرات التجميل: الجلود. بالنسبة للبشرة والوجه والجسم ، لها تأثيرات مرطبة ومضادة للتجاعيد ومقاومة للشيخوخة ، وهي أيضًا أحد المنتجات المحددة لعلاج الأكزيما والتهاب الجلد والصدفية. لذلك يتم استخدامه كمرطب للجسم والوجه ، ومزيل العرق الطبيعي.

> زبدة جوز الهند للأسنان : بفضل القدرة المطهرة لحمض اللوريك ، يمكن أيضًا استخدام زبدة جوز الهند بكميات صغيرة لغسل الأسنان .

> زبدة جوز الهند في المطبخ : في أمريكا الجنوبية ، يستخدم على نطاق واسع في المطبخ كتوابل أو لصنع الحلويات. يميل المذاق إلى أن يكون حلوًا وسيقلل من كمية السكر المستخدمة لإعداد الحلويات. زبدة جوز الهند الباردة تعمل بشكل جيد بدلاً من زبدة عجينة الكيك. يمكنك أيضا استخدامه لتذوق العصائر محلية الصنع وعصائر الفاكهة .

> زبدة جوز الهند والطعام النباتي: يمكن استخدام زبدة جوز الهند بدلاً من زبدة البقر للحصول على بديل نباتي لتناول وجبة خفيفة لذيذة . ومع ذلك ، إذا كانت نكهة جوز الهند قوية للغاية ، فيمكن تخفيفها عن طريق خلط زيت جوز الهند مع أجزاء متساوية من زيت السمسم وزيت الزيتون.

> زبدة جوز الهند كمكمل؟ يبدو أن ملعقتين صغيرتين من زيت جوز الهند يوميًا تساعد في تسريع عملية إنقاص الوزن في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية وتحسين عادات النوم وتعزيز الوضوح العقلي . العلم لم يتحقق بعد. وسوف تفعل بسهولة أسناننا وذوقنا.