الفاصوليا هي بذور نبات فيتشيا فابا التابع لعائلة ليومينوساي . يمكن أن تؤكل طازجة أو مجففة وبفضل وجود ليفودوبا ، يتم استخدامها في علاج مرض باركنسون . دعونا معرفة أفضل.
>
>
خصائص الفول
الفاصوليا العريضة الطازجة هي البقوليات مغذية جدا ومنخفضة السعرات الحرارية . الفاصوليا المجففة واسعة هي حوالي 4 مرات أكثر من السعرات الحرارية المجففة.
تحتوي الفاصوليا العريضة الطازجة على ليفودوبا (L-dopa) ، وهو حمض أميني يساعد على تحسين تركيز الدوبامين في الدماغ .
ليفودوبا هو العنصر النشط للعقاقير الرئيسية المستخدمة في علاج مرض الشلل الرعاش ؛ الفول ، لذلك ، هي حاليا موضوع العديد من الدراسات التي تهدف إلى تقييم الفائدة الفعلية التي يمكن أن تجلبها لعلاج هذا المرض.
تحتوي الفاصوليا على كمية جيدة من الحديد وفيتامين C مما يساعد على امتصاصها ، لذلك يشار إليها في فقر الدم . كونها غنية جدا بالألياف الغذائية فإنها تفضل حسن سير الأمعاء . كما أنها مدرة للبول ومفيدة للكلى والمسالك البولية.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية للفول
100 غرام من الفول واسع تحتوي على 41 كيلو كالوري / 171 كج.
علاوة على ذلك ، لكل 100 غرام من هذا المنتج لدينا:
- ماء 83.9 جم
- الكربوهيدرات 4.5 غرام
- السكريات 2.2 جم
- البروتينات 5.2 جم
- الدهون 0.5 غرام
- الكوليسترول 0 جم
- مجموع الألياف 5 غرام
- الصوديوم 17 ملغ
- البوتاسيوم 200 ملغ
- الحديد 1.7 ملغ
- الكالسيوم 22 ملغ
- الفوسفور 93 ملغ
- فيتامين B1 0.11 ملغ
- فيتامين B2 0.19 ملغ
- فيتامين B3 1.27 ملغ
- فيتامين أ 11 ميكروغرام
- فيتامين C 33 ملغ
فف ، حلفاء
الأمعاء والدماغ والكلى.
الفاصوليا واسعة بين الخضار الربيع: اكتشاف الخضروات الأخرى
الفضول حول الفول
- تم ربط الفول دائمًا بمعتقدات فائقة التعقيد . يقال أن فيثاغورس فضل أن يتم القبض عليه من قبل قتلةه بدلاً من البحث عن الخلاص في حقل الفول. وفقًا للاعتقاد السائد في إيطاليا ، فإن العثور على 7 بذور (بدلاً من 6) في حبة عريضة يجلب الحظ السعيد.
- الفاصوليا العريضة الطازجة يمكن تجميدها بعد تبيضها.
- في الأشخاص الذين يعانون من الجفاف ، قد يكون من الضار الدخول إلى مكان توجد به الفاصوليا .
وصفة مع الفاصوليا
يمكن أن تؤكل الفاصوليا العريضة الطازجة نيئة أو مسلوقة. يفضل أن يكون الفول المجفف مصحوبًا بالخضروات. في بوليا وصفة منتشرة للغاية: الفاصوليا واسعة مع قمم اللفت .
المكونات لمدة 4 أشخاص:
- 300 غرام من الفاصوليا المجففة ،
- نصف كيلو من قمم اللفت ،
- خبز محمص
- زيت الزيتون البكر الممتاز ،
- الملح.
Pocedimento : إعداد هريس مع الفاصوليا العريضة المجففة ويغلي قمم اللفت في الماء المملح. ضعي الفاصوليا المهروسة وقمم اللفت على نفس الطبق ، واتركيها بزيت الزيتون البكر الممتاز وتقدم مع خبز محمص محمص.
