الكاكاو ، حليف القلب والدماغ ، غذاء غني بالبروتينات وفيتامين ب والسيروتونين ، مع تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للاكتئاب. دعونا معرفة أفضل.
ما هو الكاكاو
الكاكاو ( Theobroma cacao ) هو نبات ينتمي إلى عائلة Sterculiace . تم استيراد الكاكاو إلى أوروبا من أمريكا بواسطة كريستوفر كولومبوس.
يتم الحصول على الكاكاو من بذور ثمار نبات الكاكاو من خلال عملية التخمير ، التحميص أو الطحن .
خصائص وفوائد الكاكاو
يحتوي الكاكاو على البروتينات والدهون والكربوهيدرات والأملاح المعدنية والفيتامينات المختلفة من المجموعة ب ، كما يحتوي على السيروتونين والتيرامين والكافيين والثيوبرومين والفينيل إيثيل أمين.
تساعد مضادات أكسدة الكاكاو على مقاومة عمل الجذور الحرة ، بينما يساعد الثيوبرومين والكافيين في الحفاظ على التركيز . السيروتونين و tyramine مفيدة ضد اضطرابات الاكتئاب والقلق .
للاستفادة الكاملة من خواص الكاكاو ، من الضروري تناول المر ، كمكون في الوصفات المختلفة ، أو الشوكولاته الداكنة ذات النوعية الجيدة.
الكاكاو نشيط للغاية ، لذلك لا تبالغ في استهلاكه. خصائصه تجعله غذاء موصى به بشكل خاص للرياضيين والمراهقين. ومع ذلك ، لا ينبغي تقديمه للأطفال من صفر إلى ثلاث سنوات بسبب خطر الحساسية ؛ للسبب نفسه ، لا ينصح بالرضاعة الطبيعية .
الكافيين في الكاكاو قد يزيد من العصبية والأرق عند الأشخاص المعرضين. Cupuaçu ، من ناحية أخرى ، قريب من الكاكاو ، يحتوي على teacrina ولكن ليس الكافيين والثيوبرومين.
يتم بطلان الشوكولاته والكاكاو في أولئك الذين يعانون من فتق الحجاب الحاجز.
الكاكاو ، حليف
المخ ، المزاج ، القلب .
الكاكاو هو واحد من المكملات الغذائية لعلاج القلق: اكتشاف الآخرين
وصفة تصل الأكمام الخاصة بك
كعكة الكاكاو وجوز الهند .
المكونات: 4 بيضات ، 200 جرام من دقيق جوز الهند ، 50 جرام من الكاكاو المر ، 50 جرام من السمن النباتي ، 5 ملاعق كبيرة من الحليب ، 120 جرام من قصب السكر الكامل ، ثلاث ملاعق كبيرة من فرومينا ، كيس من كريمة التارتار مع صودا الخبز.
الإجراء: مع الخلاط الكهربائي ، يُخفق صفار البيض والسمن المخفف والسكر. أضف جوز الهند والكاكاو والحليب. أخيراً بياض البيض المخفوق ثم كريم الجير. أخبز في 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبا.
فضول الكاكاو
يعتقد مايا والأزتك أن الكاكاو كان طعام الآلهة ، ولهذا السبب عرضوه على الآلهة. عندما وصل كريستوفر كولومبوس إلى أمريكا ، كان معجبًا جدًا بالقيمة التي أعطاها السكان الأصليون لهذا المنتج ، وقبل كل شيء لهذا السبب قرر نقله معه إلى أوروبا.
