يعد البرسيمون ، المعروف أيضًا باسم الكاكي أو في بعض الأحيان نبات اللوتس المحلي ( Diospyros kaki ) ، نباتًا ثمينًا جدًا من أصل صيني.

إنها تنتج ثمار لذيذة خلال فصل الشتاء ، عندما تفقد أوراقها وتبقى مزينة بفواكه برتقالية غريبة - وليس كما يعتقد البعض في بعض الأحيان ، بلون الكاكي ، والذي بدلاً من ذلك يكون لونه بني بيج مثل بعض أنواع التربة الهندية (الكاكي تعني "الأرض" بالتحديد في اللغة السنسكريتية ).

هناك مجموعة متنوعة تسمى تفاحة البرسيمون أو الفانيليا البرسيمون ، تختلف عن الأنواع الأخرى لميزة غريبة لا لبس فيها.

دعونا نرى فوائد وخصائص التفاح البرسيمون.

التفاح البرسيمون: الفوائد والخصائص

نحن نتحدث عن فاكهة مغذية للغاية ، غنية بالأملاح المعدنية والفيتامينات المختلفة والمغذيات النباتية.

ثلاثة من الفيتامينات الأكثر شيوعًا هي بيتا كاروتين وزيكسانثينا ، وكلاهما ينتمي إلى مجموعة الفيتامينات أ ، المسؤولة عن أشياء أخرى عن اللون البرتقالي ؛ ومع ذلك ، فإن فيتامين K وفيتامين C وفيتامين B3 أكثر شيوعًا ، مما يمنح البرسيمون التفاح قوة ثابتة مضادة للأكسدة .

فيما يتعلق بالأملاح المعدنية ، فإن البوتاسيوم هو بالتأكيد المكان الأول ، يليه الفسفور ، والكاليكو ، والمنغنيز ، والزنك.

نترجم كل هذا إلى خواص غذائية: يتقاسم البرسيمون التفاح جودة مضادات الأكسدة مع العديد من الفواكه الأخرى ، القادرة على تقليل الشيخوخة والعمليات التنكسية ؛ توجد مضادات الأكسدة مثل حمض الأسكوربيك ، وحمض البيتولينيك ، والكاتيكينات المختلفة ، والجالوكاتيكين.

إن الكمية الكبيرة من الألياف الغذائية الجيدة تجعلها ثمرة ممتازة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن : تعطي الألياف شعورًا بالشبع وفي تركيبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون فهي مثالية لهذا الغرض ؛ علاوة على ذلك ، يقلل الطعم السكرية من الرغبة في تناول الأطعمة الحلوة.

أخيرًا ، يعزز البرسيمون من التفاح العمليات الهضمية ويدعم صحة البصر والشبكية بشكل عام .

أفضل فاكهة الكاكي في شهر نوفمبر: إليك كيفية تناولها

خصائص البرسيمون التفاح

ما الذي يجعل تفاحة البرسيمون مختلفة عن تفاح البرسيمون؟ يجب أن تمر جميع أنواع أفضل أنواع البرسيمون المعروفة بعملية ammizza ، وهي نوع من النضج البطيء الذي يجعل اللب ناعمًا وجيلاتينيًا ، بشكل مختلف عن الحالة السابقة حيث كانت صلبة ومدمجة. تجعل هذه الميزة البرسيمون ثمرة غير عملية : إنها ناعمة جدًا بحيث لا يمكن حملها ، مثل التفاح ، في حقيبة الظهر أو الحقيبة ... سنصنع مربى.

علاوة على ذلك ، فإن هذا النوع من العمليات ، الذي تشترك فيه أيضًا فواكه أخرى مثل الشجيرة ، يجعل البرسيمون مستساغًا فقط عندما يكون اللب هلاميًا تمامًا ، وهو شيء لا يمكن لبعض الناس تحمله.

في السابق ، عندما تظل الثمرة ثابتة وغير ملونة بالكامل ، تكون غير صالحة للأكل حرفيًا نظرًا لمحتوى التانين العالي للغاية الذي يجعلها أكثر جاذبية .

السمة المميزة لبرسيمون التفاح هي الجشع : إنه البرسيمون الوحيد الذي يصبح ثابتًا صالحًا للأكل ويكون قادرًا على تناوله في لدغات مثل التفاح العادي.

الأبعاد بشكل عام أكبر قليلاً من ذاكرة التخزين المؤقت العادية ، واللون برتقالي فاتح ، والجلد لامع وله نكهة ذات درجة عالية من الحلاوة (لا يُسمى النينتي باسم البرسيمون الفانيليا) ولكن ليس شديد الكثافة كما في حالة أصناف أخرى.

زرع البرسيمون التفاح

في إيطاليا ، من حسن حظنا أننا قادرون على زراعة أشجار البرسيمون بسهولة . إذا اشتريت مصنعًا كبيرًا إلى حد ما في الحديقة ، على سبيل المثال شجرة تبلغ من العمر عامين ، بتكلفة منخفضة نسبيًا ، في غضون عامين أو ثلاثة أعوام أخرى ، ستتمكن من البدء في إنتاج الثمار الأولى.

في حالة البرسيمون الشائع ، سيتعين اختيار هذه البسكويت غير الناضجة والحفاظ على أمانه في الميزانين ، بينما من الممكن مع البرسيمون الفانيلا ترك الفاكهة تنضج على الفرع وتلتقطها وتذوقها .

الشجرة طويلة العمر ، ومقاومة الصقيع ، حتى لو كانت الثمار يمكن أن تسقط إذا عرّضتها لرياح قوية وخافت من نقر الطيور. يتم إنتاج الفاكهة من منتصف أكتوبر وحتى فصل الشتاء .

فواكه الكاكي ونوفمبر