اليقطين ، الحيل للتجارة

القرع ، ملكة الخريف ، لونه الدافئ وطعمه الحلو والدقيق يضع الجميع على الطاولة.

ما يعيق المستخدم في وقت الشراء في كثير من الأحيان هو صعوبة تنظيفه ، خاصة عندما يتعلق الأمر باليقطين المتعرج والحازم ، ولكن اللذيذ جدًا من كيوجيا.

خدعة التجارة؟ قبل استخدامه للوصفات الخاصة بك ، ضعها بالكامل ، كما هي ، في الفرن على 130 درجة -150 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ، قم بإيقاف تشغيله وتركه في الداخل حتى يصبح باردًا تمامًا.

سوف يصبح من السهل جدًا تقطيعه إلى أربع شرائح ، وقشره وتنظيفه من الأجزاء والبذور الخيطية.

فيما يلي بعض المقترحات الجديدة: 3 وصفات لطهي لب اليقطين التي تم الحصول عليها بطرق جديدة ، والتي تتجاوز ريسوتوس المعتادة ، الرافيولي والفطائر مع اليقطين!

كافاتيلي مع اليقطين والجبن السامورزا والفطر بورسيني

المكونات لمدة 2 الناس

> 200 غرام من cavatelli الطازجة ؛

> 1 شريحة من القرع الطازج

> 1 الكراث.

> بضع شرائح من فطر بورسيني المجفف أو الطازج أو المجمد ؛

> شريحة من scamorza.

> 20 غرام من جبنة البارميزان المبشورة ؛

> البقدونس المفروم.

> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛

> ملح وفلفل.

إعداد

يقلى الكراث المفروم بالزيت في مقلاة غير لاصقة ، ثم يضاف اليقطين المكعب ، والفطر (إذا جفف قبل النقع لمدة نصف ساعة) والملح.

يُضاف نصف كوب من الماء ويُطهى لمدة 15 دقيقة على الأقل.

في هذه الأثناء ، يُغلى قدر من الماء والملح في الغليان .

عندما يغلي الماء من أجل صب cavatelli ويطهى في الوقت المحدد.

صفي المعكرونة وقلّيه في صلصة القرعة على نار عالية.

يُنهي المزيج برش البقدونس والفلفل الأسود.

أخيرًا ، يُحرّك البارميزان المبشور والجبن المدخن المكعب.

تُقدّم ساخنة باستخدام قطرة من زيت الزيتون البكر الخام.

سوفلي اليقطين

المكونات لمدة 3 أشخاص

> 3 بيضات ؛

> 150 غرام من البشاميل.

> 1 شريحة من القرع الطازج

> 100 غرام من جبنة البارميزان المبشورة ؛

> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛

> فتات الخبز ؛

> ملح وفلفل.

إعداد

سحق القرع حتى تنضج.

يُضاف البشاميل ، البارميزان المبشور ، صفار البيض ، قليل من الملح والفلفل ، وتخلط جميع المكونات.

في هذه الأثناء ، خفق بياض البيض حتى تصلب ، أضفه إلى الخليط وضعه في قوالب سوفليه المزيّنة سابقًا بالزيت ورشها بفتات الخبز.

اخبز في حمام مائي ساخن لمدة 30 دقيقة عند 170 درجة مئوية. خدمة ساخنة.

البسكويت اليقطين

المكونات

> 300 غرام من الطحين 0 ؛

> 2 بيضة ؛

> 70 غرام من السكر ؛

> 70 غرام من الزبدة ؛

> 70 غرام من السلطان (قابلة للاستبدال مع قطرات الشوكولاته) ؛

> شريحة من اليقطين نظيفة.

> ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للكعك.

> السكر المثلج.

إعداد

اخلطي القرع ونقع الزبيب.

اخلطي الدقيق مع السكر ومسحوق الخبيز ، ثم أضيفي الزبدة الباردة المفرومة والبيض ، ثم الزبيب المجفف جيدًا ، وأخيراً لب القرع.

قم بطحن اليدين وأخذ معجونًا صغيرًا في كل مرة ، وشكل كرات لتضعها على ورقة الخبز المغطاة بورق الشجر وسحقها بأطراف الأصابع.

أخبز في 175 درجة مئوية لمدة حوالي 10 دقائق. عندما تنضج البسكويت ، دعها تبرد وترش بالسكر المثلج.