لفهم ماهية الصوت فوق الصوتي ، اقرأ فقط المقابلة الموجهة إلى كيارا وفرانشيسكا .
الفتاتان ، اللتان بدأتا منذ بضع سنوات من مدونة تم إنشاؤها لمشاركة الوصفات ، سمحتا للموجة السحرية بالمشاركة وأضفت شكلًا على المطبخ المتجول الخاص الذي يحدث في منازل أولئك الذين يرحبون بهم ؛ لا تسميها بالطعام ، أو حتى بالطعام: إنها وظيفة جديدة تعيش بفرح ومفاجآت مثيرة دائمًا ، حيث تنمو بشكل طبيعي وتتنقل من الفم إلى الفم ، دون توقعات ودون تصورات مسبقة!
عندما يسألك أحد الأصدقاء عما إذا كان بإمكانك إتاحة منزلك "لأمسية رائعة" ومحاولة بعد ذلك مباشرة لشرح ما هو عليه ، فمن المؤكد أنك تقريبًا هناك: يمكنك أن تصف باختصار ما الذي يدور حوله الاجتماع. الغذاء الأسرع من الصوت؟
Cibo Supersonico هو مشروع "المطبخ المتجول" الذي نما بسرعة وبشكل غير متوقع تقريبًا خلال هذا العام الماضي. كان الخيار هو الذهاب مباشرة إلى منزل الأشخاص الذين يرغبون في تجربة مطبخنا ، والذي يتبع أساسًا مبدأين أساسيين: إنه مطبخ قائم على النباتات تمامًا ويقوم على الإنتاج الذاتي قدر الإمكان.
إن حب هذا الطعام ، الذي كان بلا شك دعمًا كبيرًا في وقت صعب جدًا (كان لدى فرانشيسكا سرطان الثدي) حقًا الفرق في الأحداث وخلال العشاء الذي ينظمه أولئك الذين يتصلون بنا ، سواء كانوا عشاءًا بين الأصدقاء - الطهاة في المنزل - أو الأحداث بين الغرباء - ما يسمى supperclubs.
لكن هذه ليست "خدمة" بسيطة: ما نريد أن نتركه للناس هو قصة تجربة ، تجربتنا. هكذا ، خلال كل مساء ، لحظات المشاركة غير المعتادة على الإطلاق ، والعاطفة والضحك والكثير من الأسئلة والفضول التي يسعدنا دائمًا أن نجيب عنها تولد وتتطور.
الطهي الصحي ، التأثير المفاجئ والود ، باختصار هو ما يبدو أنه مهووس بالعشاء ، ويبدو أنه مزيج رابح. كيف تصف جو أمسياتك؟
الجو خاص للغاية ، في البداية يكاد يكون محرجًا وينتهي بعد الحلوى في كاسيارا ودي.
نحن ندرك أن ما نقوم به هو أمر خاص : كوننا "غرباء" في المنزل تكافح مع مواقدهم الخاصة وربما مع أشخاص لم يسبق لهم مثيل قبل الجلوس على الطاولة قد يبدو غريباً ... لكننا متأكدون من شيء واحد: الأشخاص الذين يأتون إلينا ، الذين يقررون مشاركة شيء ما معنا والتعرف على بعضهم البعض خلال إحدى الأمسيات ، لديهم قاسم مشترك أدنى.
والجميع ، الجميع حقًا ، يكتشفونه خلال العشاء نفسه . لقد رأينا الكثير من الصداقات والتعاون ... من يدري ، وربما بعض الحب!
من الناحية الفنية ، يشير ذلك - بفضل الصور المنشورة على مدونة Cibo Supersonico وعلى قنواتك الاجتماعية - إلى عناية رائعة لعرض الأطباق: ما هو الطبق الذي تستمتع به أكثر من غيره لإعداده؟ ما هو الأكثر نجاحا بين داينرز؟ من الذي يقرر القائمة؟
لدينا الكثير من المرح في تحضير الأشياء "المعتادة" الصغيرة ، لتذوق الطعام مع الأطباق التي تحتوي بالفعل على مكونات بسيطة ، ولكن المطبوخة بطريقة معينة أو مجتمعة مع بعض النكهات الأخرى التي تخلق تناغمات خاصة.
إن أكثر ما يلفت النظر حول أطباقنا هو القدرة على جعل جميع المكونات قابلة للتعريف ، دون أن يمر أحدها أو يغطي جميع المكونات الأخرى. أحد أكثر الأطباق نجاحًا مؤخرًا هو زلابية الفرن (التي تحتوي على قدر خاص جدًا من الطهي الذي يجعل جنوكتشي مقرمشًا وأكثر هضمًا) ، ولكن الحلويات بشكل صارم بدون السكر المكرر كانت دائمًا ناجحة جدًا.
على الرغم من أن قائمة وجبات العشاء لدينا تظل دائماً سرية حتى النهاية: فنحن ببساطة نبلغ أنفسنا بأي حساسية أو عدم تسامح مع الطعام لإنشاء شيء مخصص ومختلف دائمًا عن كل مساء. هذا لأننا لا نرغب في خلق التوقعات ، ورأينا أن الناس يقدرون الكثير.
بالتفكير في أحد مخاطر وظيفتك: هل شعرت يومًا بعدم الارتياح أو في "مواقف محرجة"؟
لا توجد حتى الآن مواقف "محرجة" في الوقت الحالي ... ربما لأننا واضحون جدًا بشأن نوع المطبخ الذي نقدمه وكيف تجري أحداثنا. يرحب الناس بنا دائمًا على القطعة ، وبالتأكيد يمكن أن يقدروا كل ما هو جهدنا والتزامنا حتى تسير الأمسيات بشكل جيد والجميع راضون عن النتيجة.
إذا لم أكن مخطئًا ، أصبح الطعام الأسرع من الصوت الآن جماعيًا ، لكن ولادته فريدة: العاطفة ، والرغبة في تغيير الحياة وإعادة اختراع نفسها ، والحب للطبيعة. فرانشيسكا ، أخبرنا ما هي الرافعة التي جعلتك تقول "نعم ، سأحاول!"؟
ولد Cibo Supersonico كمدونة في عام 2013 لتبادل الوصفات والمقالات المتعلقة بالإنتاج الذاتي ، إلى حديقة الخضروات على الشرفة ... ولكن أيضًا حكايات السفر والتجارب الخاصة والمشاركة. ولكن كان كل شيء هناك.
أدى وصول كيارا إلى حياتي إلى ظهور صوت فوق الصوتي بشكل كبير (نعم ، هي التي تهتم بجميع الاتصالات والشبكات الاجتماعية المختلفة) ، لكنها كانت "اضطراري لمنعني" بعد اكتشاف سرطان الثدي في عام 2016 مما دفعني إلى الاهتمام بهذا الجانب المرتبط بالتغذية حتى في شكل المشاركة مع الآخرين. في البداية مع الأصدقاء ، ثم اتسعت الدائرة بشكل تدريجي أكثر فأكثر ... إلى الأعلى لتجلب لنا كل هذا العجب.
هل هناك أشخاص ومحترفون تعمل معهم والجمعيات والمراكز التي تحب أن تشاركها في رحلتك وتبادل الأفكار؟
نعمل باستمرار مع شركة منتجات عضوية تسمى GustoVivo ، نشتري منها موادنا الخام لأنها ذات جودة عالية جدًا. من هذا التعاون ، ولدت الفكرة للتبرع بخصومات جيدة للشراء عبر الإنترنت لجميع الأشخاص الذين يتابعوننا والذين لديهم فضول حول تجربة وصفات جديدة ، خاصة في مجال الطهي الخام .
نود أيضًا أن نتعاون مع المهنيين الذين لا ينتمون بالضرورة إلى المطبخ ، ولكن لديهم مشاريع رائعة نؤمن بها كثيرًا في المقام الأول ونود أن ننتشر. لقد تعاوننا مؤخرًا في حدث رائع مع روبرتا الشيميستا وميشيل لانشياني وتويندهارما - اليوغا والتأمل والطبخ الطبيعي - والتي سنقدمها بالتأكيد مرة أخرى لاحقًا.
هل تنظم أيضا دورات؟ كيف يمكنك المشاركة؟
أما بالنسبة للدورات ، فقد تم طلب الكثير منها خلال هذا العام الماضي. قبل كل شيء ، حدث أن قمنا بتنظيم العديد من أعمالنا المصممة خصيصًا: فقط قم بالتنظيم مع مجموعة من الأصدقاء واتصل بنا لاختيار التاريخ والموضوع المراد استكشافهما . من الواضح أن هذه ليست دورات مهنية ، ولكنها تهدف إلى اكتشاف طرق جديدة للإنتاج الذاتي والمطبخ النباتي بشكل عام.
تخيل نفسك في مكان بعيد أو في مطبخ شخص مشهور أو عزيز عليك ، أين تريد الانتقال الفوري؟
الفكرة التي ولدت قبل بضعة أشهر من تنظيم Secret SupperClub (أي شخص يقرر فتح أبوابنا لنا والترحيب بغرباء آخرين على المائدة الذين يرغبون في حضور عشاءنا) تأخذنا في كل مكان تقريبًا ، حول ايطاليا ولكن من يدري ، ربما حتى بالنسبة للعالم.
نحن نتعرف على أشخاص رائعين ، لذلك ليس لدينا فكرة عن الطبخ لشخص مشهور ، والشرف الحقيقي لدينا هو أن نطبخ من أجل أي شخص والبقاء على اتصال وثيق مع الأشخاص الذين يرغبون في معرفة المزيد وفهم مقدار النظام الغذائي صحية ومتوازنة يمكن أن تكون مفيدة. حتى أفضل إذا تم طهيها مع الكثير والكثير من الحب!
ومع ذلك ، لدينا حلم في تنظيم حدث جميل في إيبيزا ، وهي جزيرة عزيزة علينا! لا تقل أبدًا ... ترقبوا!
يمكن العثور على الطعام الأسرع من الصوت على المدونة وعلى Facebook وعلى Instagram و youtube
الصورة الافتتاحية من قبل روزانا بيلاسيني
