الكشمش الأحمر: وصفة مربى



تنتمي الفاكهة التي تسمى الكشمش الأحمر ، مثل كل الكشمش (بما في ذلك عنب الثعلب) ، إلى جروسولياسيا ؛ إنها نباتات نموذجية في المناطق الشمالية والبيئات الجبلية ، وتستخدم منذ العصور القديمة في الغذاء والأغراض العلاجية: فهي احتياطي من فيتامين C ، وممتازة لمكافحة الأمراض النموذجية للبيئات الباردة.

كما أنها تحتوي على العديد من مركبات الفلافونويد والأنثوسيانين ، التي تستخدم دائمًا كمسكنات للألم ، للتصدي للمضايقات الناجمة عن انقطاع الطمث ، ولتقليل الحساسية والتعصب إلى الحد الأدنى ، ولآلاف الاستخدامات التقليدية الأخرى.

يُعتقد أن الكشمش الأحمر ينبع من شمال غرب أوروبا ، وهي بريتاني وبلجيكا والدنمارك.

ما هي الخصائص الصحية المفيدة المتعلقة باستهلاك الكشمش الأحمر؟

الكشمش مفيد في حالة الإمساك المعوي: بفضل الألياف الغذائية الممتازة الجودة ، تتم معالجة الأمعاء بشكل جيد ، وتحسين صحتها.

تساعد الألياف الغذائية أيضًا في محاربة الكوليسترول وتحسين حالة الشرايين.

كمصدر جيد لفيتامين K ، يمكننا القول أن الكشمش الأحمر هو حليف ممتاز للعظام : فيتامين K في الواقع يقلل من فقدان الكالسيوم من خلال البول ويقلل من ميل الدم غير الطبيعي إلى التحمض.

إن فيتامين C الموجود في الكشمش الأحمر لا يفيد فقط في علاج المضايقات المعتادة في البرد والشتاء ، ولكن أيضًا للحفاظ على الكولاجين الجيد ، وبالتالي تحسين صحة الجلد والشعر.

أولئك الذين يعانون من فقر الدم يكتشفون في redcurrant أداة ممتازة لتشكيل خلايا الدم الحمراء ، وذلك بفضل احتياطي الحديد والنحاس الموجودة في الفاكهة. أخيرًا ، مثله مثل جميع المنح ، لديها قوة قوية مضادة للأكسدة ، مهمة للوقاية من الأورام ولمكافحة الجذور الحرة.

مربى الكشمش الأحمر

الكشمش الأحمر هو ثمرة متوفرة في بعض المناطق وفي بعض الأشهر ، وليس في أي مكان وليس طوال العام.

لهذا السبب ، فإن أحد العوالم التي توفرها دائمًا في المطبخ هو تحويلها إلى مربى ، أو أفضل منها ، إلى مربى ، حيث أن مصطلح مرمراتا هو الإشارة إلى مربى فواكه الحمضيات.

علاوة على ذلك ، فإن السكريات التي نستخدمها ستجعل أحلى الفاكهة أكثر من الطبيعية ، حيث يميل طعم الحامض السائد.

تحضير مربى الكشمش الأحمر

ونحن هنا في المطبخ نعد الوصفة. إنه من السهل إلى حد ما عمل مربى: التوت ، المنفصل عن الساق ، يجب غسله وتجفيفه جيدًا.

بمجرد طبخه على لهب منخفض حتى تراهم يطلقون العصير (حوالي 10 دقائق) ، استخرج المادة لتمريرها من خلال غربال أو مرشح أو مصفاة تسمح لنا بالتخلص من البذور.

إلى هريس الباقي المتبقي ، سيكون وقت إضافة السكر بنسب متفاوتة بين 1: 0.6 و 1: 1 ؛ يذوب السكر بالتساوي خلال فترة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق.

سننتظر حتى يبدأ كل شيء في الغليان ، ويتحول ببطء ولكن بانتظام ، ونتركه يغلي لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق.

الآن كل ما تبقى هو ملء بعض الجرار التي سبق تعقيمها بالماء المغلي ، والبخار الساخن ، وزيت الجريب فروت العطري ، وتمريرها في الفرن أو بأي طريقة كلاسيكية أخرى ، طالما أنها جافة جيدًا ، وسنملأها بمربى الكشمش الأحمر الدافئ ، ثم قم بإغلاق وتخزين الجرار في مكان مظلم رأسًا على عقب ، بحيث يتشكل الفراغ.

للحصول على مربى أكثر تبليلًا ، يمكننا إضافة لب وقشر التفاح إلى تحضيرنا ؛ من المعروف أن التفاح يحتوي على البكتين ، وهو عديد السكاريد المسؤول عن الجيلاتين.

كيف تستهلك مربى الكشمش الأحمر

الخبز الأبيض هو أفضل صديق لمربى الكشمش الأحمر ، لا شك ، خاصة عندما يقترن بطبقة رقيقة من الزبدة .

ومع ذلك ، يمكننا اكتشاف 1000 طريقة أخرى لاستهلاك هذه الحساسية: يمكننا وضع المربى في كوب ممزوج بالجوز والفول السوداني ، ثم نضعه في درجات حرارة منخفضة حتى يكون لدينا تأثير بودنج يشبه الحشو ؛ أو أن مربى الكشمش يسير بشكل جيد مع الكريمة أو حليب جوز الهند ، وهو مثالي على الخبز المحمص .

هل تصنع الكعك ؟ تخمين ما يمكنك وضعه كملء؟ ومن المزيج الأكثر شعبية في هذا الموضوع مربى الكشمش الأحمر مع بسكويت الشوكولاتة . أخيرًا ، لا يمكننا إعفاء أنفسنا من اقتراح نسيج كريب لذيذ بطعم الكشمش الأحمر.

اكتشاف التوت الأخرى وخصائصها وصفات

المقال السابق

الفجل: زراعة واستخدامات جذر حار

الفجل: زراعة واستخدامات جذر حار

يُعرف الفجل أيضًا باسم Cren أو Barbaforte أو Mustard of the الألمان وهو نبات يستخدم لأغراض الطهي والطب لأكثر من 2000 عام. ينتمي نبات الفجل إلى عائلة نباتات الصليبيين مثل الملفوف والخردل والصواريخ. تتألف الزهرة من 4 بتلات موضوعة على شكل صليب ، ويتنوع لونها من الأبيض إلى الأصفر إلى البنفسجي اعتمادًا على مجموعة متنوعة من الفجل. ...

المقالة القادمة

معجون الأسنان الطبيعي

معجون الأسنان الطبيعي

معاجين الأسنان الطبيعية إن اختيار التخلص من بعض المنتجات ذات الاستخدام اليومي ، لاحتضان أنماط الحياة الطبيعية والبيئية والمستدامة لا يتعلق فقط بمظهر البشرة والشعر والأظافر ، بل يمس أيضًا عن كثب شيئًا لطيفًا كل يوم: الابتسامة ! إن وجود أسنان نظيفة ومحمية بشكل طبيعي ، وحماية لثة قوية وصحية ، والتنفس منعزلاً ، ومقاومة التقبيل أمر ضروري لرفاهيتنا الطبيعية اليومية. إذا كنت تريد أن تقول لا للسطحي أو السوربيتول أو ا...