يمكننا أن نحب الأرز أم لا ، كطبق تقليدي للمطبخ الإيطالي ولكن أيضًا عالمي. من وجهة نظر التغذية ، ومع ذلك ، فقد خصائص مفيدة لا جدال فيه.
أجريت الدراسات الأولى على ارتفاع ضغط الدم ، أو أن الأرز مفيد لارتفاع ضغط الدم. اكتشف الدكتور كيمبنر ذلك في القرن الماضي واخترع نظام غذائي حقيقي. نحن نعرف بشكل أفضل كيف يعمل نظام Kempner Diet .
كمنر النظام الغذائي ، ما هي الفوائد
في الولايات المتحدة في القرن الماضي ، تم تأسيس عيادات حقيقية لإزالة السموم وفقدان الوزن تعتمد فقط على نظام "الأرز" الغذائي. أثبتت دراسات الدكتور كمبنر أن نظام كيمبينر الغذائي يعمل من أجل:
- خفض الوزن الزائد والسمنة
- علاج التوتر الشديد
- تقليل اضطرابات القلب والأوعية الدموية المتعلقة تصلب الشرايين
- تحسين وظائف الكلى : غني بالبوتاسيوم وانخفاض في الصوديوم ، الأرز يحفز إدرار البول.
من بين الجزيئات الأخرى المفيدة للصحة ، في الواقع يحتوي الأرز ، في جزء من "النخالة" ، على جاما أوزيزانولو ، والذي ثبت علمياً أنه يحدد انخفاض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية وعوامل الخطر ل ارتفاع ضغط الدم وتطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويقلل من خطر تكوين البلاك تصلب الشرايين ، وتحسين نسبة الكوليسترول LDL / HDL. HDL هو "الكوليسترول الجيد" ، الذي يساعد على "تنظيف" الشرايين.
نظام كيمبنر الغذائي: كيف يعمل؟ الجوانب العملية
يتكون النظام الغذائي الفعلي من جزأين: واحد أكثر تشددًا يحتوي على حوالي 800 سعر حراري ، يتم تنفيذه لمدة أسبوعين ، وواحد لاحق من حوالي 1200 سعر حراري ، لمدة أسبوعين آخرين .
المرحلة الأولى هي الأكثر صعوبة ، بسبب تقييد السعرات الحرارية ورتابة القائمة. ومع ذلك ، ستؤدي فوائد كبيرة : فقدان الوزن بشكل كبير وتحسين ملحوظ في الظروف الصحية بشكل عام .
للتعويض عن انخفاض السعرات الحرارية ، يتم استغلال قوة الإشباع العالية للأرز ، أكبر بكثير من قدرة المعكرونة ، حيث تمتص كمية أكبر من الماء أثناء عملية الطهي.
لتحقيق أقصى قدر من الفوائد ، يوصى دائمًا باستخدام الأرز البني من الزراعة العضوية .
هل تعلم أن الأرز مفيد أيضًا للأرق؟ وهنا وصفات
"حمية أرز كيمبينر": بعض الأمثلة
الإفطار
كوب من الأرز البني المسلوق ، مع كوب من الفاكهة الطازجة (أو كوب من عصير البرتقال زائد اثنين من التين أو الخوخ) ، والقهوة إما غير محلى.
وجبة إفطار لذيذة ، بدلاً من ذلك: كوب من الأرز البني المسلوق ، وشريحة من لحم الخنزير المطبوخ ، ونصف تفاحة وقهوة غير محلى.
غداء
كوب من الأرز البني المسلوق ، أو كوب من الخضار الممزوجة على البخار (أو كوب من الملفوف المسلوق ، أو كوب من الطماطم المطهية أو الجزر) ، أو نصف كوب من الريكوتا العجاف (أو كوب من الحليب منزوع الدسم) ، أو القهوة أو الشاي غير محلى.
عشاء
كوب من الأرز البني المسلوق (أو المرق) ، مع اللحم (شريحة من صدور الدجاج ، أو لحم الضأن أو لحم العجل ، أو كوب من الفاصوليا) ، نصف كوب من الفاكهة (الكمثرى أو البرقوق أو البطيخ) ، القهوة أو الشاي المحلاة.
بعد ذلك ، في الجزء الثاني من النظام الغذائي ، يمكن إدخال الأسماك المطبوخة على البخار أو المشوية ، المطبوخة على البخار أو المشوية ، والجبن قليلة الدسم ، في جزأين على الأكثر في الأسبوع.
لا الأفوكادو ، المكسرات ، أو البطاطا.
نعم لممارسة الرياضة البدنية ، يتوافق مع الظروف الصحية للمريض.
كمنر حمية ، كيف كان يعمل في الأصل؟
تم تصميم النظام الغذائي من قبل الدكتور كيمبنر حوالي عام 1930 . كان العلاج الأولي ، الذي شمل فقط الأرز المسلوق والفواكه والسكر ، مخصصًا لأخطر المرضى ( الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يحتاجون إلى فقدان الوزن بسرعة) ، لكنه أثبت أنه يتمتع بصحة جيدة أيضًا للمرضى الذين يعانون من أمراض أخرى ، دون استخدام المزيد من العلاجات الدوائية ؛ لذلك تم تطبيقه كعلاج حقيقي لمرضى ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى والسكري والتهاب المفاصل ومشاكل القلب والأوعية الدموية (بما في ذلك أمراض الشريان التاجي).
يقال أنه في أصل النظام الغذائي ، هناك خطأ في النطق باللغة الإنجليزية للدكتور كيمبنر ، الألماني: مريض مصاب بالتهاب الكبيبات الكبدي المزمن (أمراض الكلى) فعل شهرين بدلاً من أسبوعين من النظام الغذائي وعاد إلى زيارة السيطرة في حالة صحية مثالية ( انخفاض ضغط الدم المرتفع ، وتحسين مشاكل شبكية العين).
بعد هذه التجربة ، مدد الدكتور كيمبنر وقت استخدام النظام الغذائي إلى أربعة أسابيع ، ومدده ليشمل المرضى الذين يعانون من أمراض أخرى ، بما في ذلك الأمراض البسيطة: الصداع ، التعب المزمن ، الوذمة والصدفية .
بالنسبة لانخفاض الكوليسترول في الدم ، فإن حوالي 93٪ من المرضى الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم بعد اتباع نظام غذائي يعانون من انخفاض في المتوسط من 273 ملغ / ديسيلتر إلى 177 ميلليغرام / ديسيلتر ، مما يعد تخفيضات أكبر بكثير حتى من أولئك الذين يتم العثور عليهم باستخدام العقاقير المخفضة للكوليسترول.
