زيت الأفوكادو هو زيت نباتي مستخرج من عجينة ثمرة نبات الأفوكادو ، ويسمى نباتيا برسي أمريكانا أو برسي هورسيما.

يتمتع زيت الأفوكادو بطعم لطيف وغير قوي ، لذا فهو مرحب به للغاية في المطبخ ، لكن أهم جانب له هو محتوى الدهون الأحادية غير المشبعة ، مما يجعله ينشط وينشط ، والمواد المغذية الأساسية مفيدة لصحة الجسم. "الكائن الحي.

زيت جوز الهند معروف بفوائده العديدة ، لكن الآن يكتسب زيت آخر شعبية بسبب تعدد استخداماته وفوائده الصحية: زيت الأفوكادو .

يبرز زيت الأفوكادو كمكون في العديد من الأطعمة الصحية. الناس يحبون ذلك لذوقه الدقيق في المطبخ وعدم وجود عطر في وصفات الجمال. إنه المكون الرئيسي في نوع جديد من المايونيز ( انظر الملاحظة 1 في نهاية المقال ) ، والذي يدعي أنه أكثر صحة من العلامات التجارية الأخرى ، وكزيت للطبخ لبعض أنواع البطاطس المقلية.

ولكن هل زيت الأفوكادو صحي حقًا؟ الجواب القصير: نعم.

ولكن هناك بعض الأشياء المهمة التي يجب فهمها حول هذا الزيت الصحي المصنوع من " كمثرى التمساح " ( انظر الملاحظة 2 في نهاية المقال ).

ما هو زيت الأفوكادو؟

الأفوكادو هو مصنع زيت فريد من نوعه مع فوائد محددة للغاية. يتم استخراج معظم الزيوت النباتية من بذور النباتات ، من ناحية أخرى ، يتم استخراج زيت الأفوكادو من لب الأفوكادو.

معظم الفاكهة غنية بالكربوهيدرات وتحتوي على القليل من الدهون أو لا تحتوي على دهون ، لكن الأفوكادو غني بالدهون المفيدة .

الأفوكادو فريد من نوعه أيضًا لأنه يحتوي على كمية أكبر من البوتاسيوم من الموز وأكثر من البروتين والدهون مقارنة بأي فاكهة أخرى. يمكن مقارنة مكاسبها الشعبية بزيت جوز الهند ، لكن من الناحية الغذائية ، يشبه زيت الزيتون.

محتوى المغذيات من زيت الأفوكادو

هذا الزيت ذي النكهة الخفيفة غني بحمض الأوليك والدهون غير المشبعة الأحادية والفيتامينات A و E و D. ويحتوي على كمية لا بأس بها من المغنيسيوم ومضادات الأكسدة ، والتي لا يستهلكها معظم الناس بدرجة كافية. كما أنه قادر على جعل الأطعمة الأخرى أكثر صحة:

" الدهون ليست صحية فقط من تلقاء نفسها ، ولكن أيضا جعل العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الأفوكادو ، وخاصة الكاروتينات ، والتي هي أكثر توفيرا حيويا. أظهرت الأبحاث أن زيت الأفوكادو أو الأفوكادو يزيد من امتصاص الكاروتينات في الوجبة من 2.6 مرة إلى 15.3 مرة اعتمادًا على الكاروتينويد و "( انظر الملاحظة 3 في نهاية المقال ).

الأفوكادو هو أحد المصادر الطبيعية القليلة لمركب بيتا سيتوستيرول القوي . هذا الفيتوستيرول القوي يؤثر إيجابيا على مستويات الدهون والكوليسترول في الجسم. تظهر بعض الأبحاث أن بيتا سيتوستيرول يمكن أن يمنع انقسام الخلايا السرطانية.

تم توثيق فوائد مضادات الأكسدة بشكل جيد ، لكن زيت الأفوكادو لديه القدرة المفيدة على اختراق الخلايا حتى الميتوكوندريا ، لتحسين وظيفة الخلية حقًا. هذا يجعل الأفوكادو مفيدًا لمقاومة الشيخوخة ومساعدة الجسم على مواجهة المرض.

الأفوكادو ليس مادة مسببة للحساسية نموذجية وهناك عدد أقل من الناس حساسية من زيت الأفوكادو من زيت جوز الهند. لهذا السبب ، أصبح بديلاً شائعًا في الوصفات وعلاجات التجميل.

فوائد زيت الأفوكادو

كما يمكنك أن تتخيل ، فإن الخصائص الفريدة للأفوكادو والزيوت التي يتم الحصول عليها منه ، تجعلها مفيدة بعدة طرق. هذه هي بعض من أفضل فوائد موثقة لزيت الأفوكادو:

1. امتصاص المغذيات

الأفوكادو مصدر جيد للعناصر الغذائية. يحتوي نصف الأفوكادو على:

• 26 ٪ من الاحتياجات اليومية من فيتامين K
• 1/5 من متطلبات الفولات اليومية
• 17 ٪ من الكمية الموصى بها من فيتامين C
• حوالي 13 ٪ من الاحتياجات اليومية من فيتامين B5 و B6
• 14 ٪ من متطلبات البوتاسيوم اليومية
• 17 ٪ من الاحتياجات اليومية من فيتامين C

" هذه المواد الغذائية تأتي مع 160 سعرة حرارية و 2 غرام من البروتين و 15 غراما من الدهون الصحية. على الرغم من أن نصف الأفوكادو يحتوي على 9 غرامات من الكربوهيدرات ، 7 من هذه الألياف ، لذلك لا يوجد سوى 2 غرام من الكربوهيدرات "الصافية" ، مما يجعل هذا الغذاء منخفض الكربوهيدرات "( انظر الملاحظة 4 في نهاية المقال ).

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لزيت الأفوكادو والأفوكادو تحسين امتصاص الأطعمة الأخرى التي نتناولها .

إليك السبب:

هناك مركبات مفيدة تسمى الكاروتينات في العديد من الأطعمة ، وخاصة في الفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية. تعتمد الكاروتينات على الدهون الغذائية لامتصاصها ، ولكن معظم الأطعمة الغنية بالكاروتينات منخفضة الدهون بشكل طبيعي.

أظهرت دراسة نشرت في مجلة التغذية عام 2005 أنه حتى الجرعات الصغيرة من زيت الأفوكادو يمكن أن تزيد من امتصاص الكاروتينات حتى 15 مرة ! هذا يعني أن إضافة كمية صغيرة من زيت الأفوكادو إلى السلطة يحسن أيضًا من قدرة الجسم على امتصاص ألفا كاروتين وبيتا كاروتين ولوتين.

2. الأفوكادو مفيد لصحة اللثة

قد يبدو الأمر غريبًا ، لكن هناك بعض الأدلة القوية على أن زيت الأفوكادو والأفوكادو مفيد جدًا لصحة الفم أيضًا . في الواقع ، أظهرت دراسة أجريت عام 2006 أن استخدام واستهلاك زيت الأفوكادو يرتبط ارتباطًا تناسبيًا مع مرض شبه الأسنان.

بمعنى آخر ، كلما زاد استهلاك زيت الأفوكادو ، قل احتمال أن يصاب هذا المرض بعدم الراحة وأمراض اللثة. وخلصت الدراسة إلى أن بعض خصائص هذا الزيت قادرة على تقليل السيتوكينات المؤيدة للالتهابات النموذجية لأمراض اللثة.

3. سلاسة الجلد

زيت الأفوكادو هو واحد من أغنى المصادر الطبيعية لفيتامين E. يحتوي على كحولات دهنية متعددة الهيدروكسيل ، والتي يمكن أن تقلل من تلف الجلد وتهيجه وتقليل التجاعيد.

هذا يجعل زيت الأفوكادو ممتازًا للبشرة ويجد كثير من الأشخاص أنه مرطب ممتاز أيضًا. يمكن استخدامه أيضًا كمزيل للماكياج ، في زيت التنظيف ، وفي وصفات لصنع المستحضرات المختلفة.

يعتبر زيت الأفوكادو بديلاً ممتازًا لجوز الهند أو زيت اللوز ، خاصة لأولئك الذين يعانون من الحساسية أو عدم تحمل هذه الزيوت.

لقد عرفنا لسنوات أن تناول الأفوكادو مفيد جدًا للجلد ، لكن الأبحاث الجديدة تظهر أن الزيت يمكن أن يكون أفضل.

أظهرت دراسة أجريت عام 2001 في مجلة الأمراض الجلدية أن الكريم الذي يحتوي على زيت الأفوكادو وفيتامين ب 12 يعد علاجًا مفيدًا لمرض الصدفية .

يضع مركز جامعة ماريلاند الطبي هذا الخليط على قائمة علاجات الصدفية.

حتى مواقع التجميل تتفق على فوائد زيت الأفوكادو ! يمكن أن تساعد كمية صغيرة من زيت الأفوكادو في حالة جفاف الجلد والحكة ولدغ الحشرات.!

جرب هذا: دعه يغرس بعض أوراق الموز الجافة في زيت الأفوكادو لجعل مصل طبيعي متعدد الأغراض مفيدًا للبشرة!

4. مصدر الدهون غير المشبعة الاحادية

يصنف الأفوكادو تقنيًا على أنه فاكهة ، ويعد واحدًا من الفاكهة التي تحتوي على أعلى نسبة من الدهون . في الواقع ، أكثر من 3/4 من السعرات الحرارية تأتي من الدهون!

من المهم أن نعرف أن الدهون الموجودة في زيت الأفوكادو تتكون بشكل أساسي من حمض الأوليك ، وهو دهون غير مشبعة أحادية . هذا هو نفس الدهون التي تعطي زيت الزيتون وضعه الفائق والنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​سمعتها الجيدة.

هناك العديد من الدراسات التي تُظهر قدرة حمض الأوليك على تقليل الالتهاب وأيضًا تقليل خطر بعض أنواع السرطان.

5. الأفوكادو لتخفيف آلام المفاصل

يمكن أن يكون للأفوكادو بعض الفوائد المذهلة حتى بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التهاب المفاصل أو آلام المفاصل.

في فرنسا ، كان الأفوكادو جزءًا من وصفة خاصة تم وصفها لتعزيز وإصلاح الغضروف . بالنظر إلى الخصائص الطبيعية المضادة للالتهابات للأفوكادو ، من السهل أن نفهم كيف يمكن أن يكون هذا الزيت مفيدًا في تقليل آلام المفاصل.

يبدو أن الآثار مستمدة من الاستخدام الداخلي لكل من الأفوكادو والزيت ؛ هذا يشير إلى أن الفوائد المستمدة من الخصائص الغذائية.

تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من أن هذه الوصفة تسبب انخفاضًا في الألم ويتم تسويقها في الدنمارك لهذا الغرض ، إلا أنه لم يتم ملاحظة أي تغييرات هيكلية. بمعنى آخر ، يمكن أن يكون الأفوكادو مفيدًا في تقليل آلام المفاصل ، لكنه على الأرجح لا يصلح الضرر الفعلي للمفاصل .

مع كل المزايا الأخرى المرتبطة بالأفوكادو ، يمكن أن يكون من المفيد بالتأكيد استهلاكها. في الواقع ، بما أن الأفوكادو يزيد من امتصاص العناصر الغذائية للأطعمة الأخرى ، فإنه يمكن أن يوفر أيضًا فائدة للمفاصل بطرق أخرى.

6. زيت الأفوكادو للشعر الأقوى

تركيبة فريدة من الأحماض الدهنية الأساسية الأفوكادو يجعلها مفيدة لصحة الشعر . في الواقع ، فإن زيت الأفوكادو قادر على تغذية الشعر وفروة الرأس وبالتالي يمكن إضافته إلى منتجات الشعر الطبيعية.

أنا شخصياً أستخدم زيت الخروع لشعري ولرموشي لزيادة نموها. ومع ذلك ، كنت قادراً على تجربة كيف يمكن أن تؤدي إضافة زيت الأفوكادو إلى زيت الخروع إلى جعله أكثر فائدة.

جرب هذا: لتكثيف شعري وتقليل تساقط الشعر ، أصنع مرهمًا بالزيت لفروة الرأس للحفاظ عليه طوال الليل. أضف ملعقة صغيرة من زيت الأفوكادو وزيت الخروع مع بضع قطرات من الزيت العطري من إكليل الجبل والمريمية والخزامى. أفرك بضع قطرات من هذا الخليط على فروة رأسي كل ليلة قبل النوم وغسل شعري في صباح اليوم التالي.

زيت الأفوكادو مفيد لصحة القلب

هل زيت الأفوكادو أو زيت جوز الهند أكثر صحة لصحة القلب؟

لقد أظهر زيت الأفوكادو دائمًا آثارًا إيجابية على صحة القلب . في الواقع ، أشارت العديد من الدراسات إلى أن زيوت الأفوكادو الأحادية غير المشبعة ممتازة للقلب. علاوة على ذلك ، يعتبر الأفوكادو غذاء قادر على خفض الكوليسترول وتحسين توازن HDL و LDL في الجسم.

أظهر زيت الأفوكادو أيضًا فوائد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية:

• خفض الكوليسترول LDL ("الضار")
• تحسين الكوليسترول الحميد ("جيد")
• خفض مستويات الدهون الثلاثية
• تحسين عوامل التخثر وتقليل خطر حدوث جلطات دموية خطيرة
• تحسين حساسية الانسولين

زيت طبخ ممتاز

تتم مناقشة استخدام زيت الزيتون في درجات حرارة عالية أو للقلي. زيت الأفوكادو ، من ناحية أخرى ، بديل ممتاز وله نكهة حساسة.

لديها نقطة دخان أعلى من زيت الزيتون وتحتفظ بموادها الغذائية حتى في درجات الحرارة العالية.

على عكس زيت الزيتون البكر وزيت جوز الهند ، فإن زيت الأفوكادو مناسب تمامًا للمايونيز والصلصات الأخرى دون تغيير النكهة. هذا يجعله بديلاً للمايونيز الطبيعي ، بدون الزيوت النباتية الضارة.

أنا شخصياً أستخدم زيت الأفوكادو في العديد من الوصفات ، للقلي ، والتسمير ، وأي نوع آخر تقريباً من الطهي.

زيت الأفوكادو في حالة الوجبات الغذائية والحساسية

زيت الأفوكادو رائع لأنواع مختلفة من النظام الغذائي وللأشخاص الذين يعانون من الحساسية .

تعتبر الدهون الموجودة في الأفوكادو مهدئة للجهاز الهضمي ويمكن هضمها بسهولة. في الواقع ، إنها واحدة من أول الأطعمة التي أقدمها لأطفالي للفطام.

وصفات مع زيت الأفوكادو

استخدم هذا الزيت متعدد الاستخدامات بدلاً من أي زيت آخر في المطبخ:

• استبدل الزبد أو الزيت النباتي في الطهي بزيت الأفوكادو
• استخدام زيت الأفوكادو للبطاطس
• يملؤه الثوم أو الأعشاب لوصفات مختلفة
• يُضاف إلى الخل والبهارات الزيتية والأفوكادو مع صلصة السلطة البسيطة
• استخدم زيت الأفوكادو لصنع المايونيز
• استخدم زيت الأفوكادو على اللحوم والخضروات المشوية

الاحتياطات الواجب استخدامها مع زيت الأفوكادو

كثير من الناس الذين لديهم حساسية اللاتكس قد لا تتسامح مع الأفوكادو أو زيتها. شخصيا ، لدي مشاكل مع اللاتكس ، لكنني أتسامح مع الأفوكادو بشكل جيد للغاية.

ومع ذلك ، من الأفضل دائمًا استشارة الطبيب للتأكد. بالطبع ، يجب على أي شخص لديه حساسية من الأفوكادو أن لا يستهلكها بالكامل ، ناهيك عن استخدام زيتها ، ولكنه ليس من مسببات الحساسية الشائعة .

حيث لشراء زيت الأفوكادو

يمكن أن تبيعه العديد من محلات البقالة ، لكنني عادة أطلبها عبر الإنترنت أو من أمازون.

زيت الأفوكادو: استنتاجات

لا يوجد طعام يعد بمثابة معجزة في حد ذاتها ، ولكن يبدو أن هذا الزيت يعد إضافة رائعة لنظام غذائي صحي . كثير من الناس يحبون زيت الأفوكادو والأفوكادو لفوائده على الصحة والجلد والشعر.

جربه للاستخدام الداخلي لتحسين امتصاص المواد الغذائية في الطعام . ومع ذلك ، فهو خارجي للشعر ، وهو علاج متعدد الاستخدامات للبشرة.

المصدر: فوائد زيت الأفوكادو: أكثر صحة من زيت جوز الهند؟

NOTES

1. معلومات صالحة للولايات المتحدة. مايونيز بزيت الأفوكادو من مطبخ بريمال.

2. يُعرف الأفوكادو أيضًا باسم تمساح الكمثرى نظرًا للشكل ، الذي يذكر بدقة الكمثرى ولون الجلد ، على غرار جلد التمساح.

3. مصدر البحث: مارك ديلي أبل

4. مصدر البحث: هيئة التغذية