وصفات الذواقة العافية
كاربونارا تبخير ، طبق من البطاطس المقلية وأنعم الصلصات ، لدغة لطيفة من هذا البرجر الرائع الذي لم تأكله لفترة طويلة ، كوب من الآيس كريم الشوكولاته اللانهائي أو شريحة لطيفة من تيراميسو ...
دعونا نكون صادقين ، حلو أو لذيذ ، "leccornioso" الغذاء هو جزء من الحياة التي يتم التخلي عن العمل الشاق !
لكن الطعام المريح أكثر من ذلك: إنه شيء شخصي للغاية ، من البصر ، إلى الرائحة ، حسب الذوق - وربما حتى إلى السمع! - ، يبدو كأنه شيء لا أعرفه ، إلا أنه من عائلة فريدة من نوعها ولا يمكن الاستغناء عنها ؛ شيء ينقل على الفور هذا الشعور بـ "المنزل" الذي يملأ المعدة ويجلب معه الصفاء ، وهو الطعام الذي يجعلك تشعر بالراحة.
الآن ، من المفهوم أن الراحة المفضلة لشخص ما يمكن أن تكون أيضًا أطباقًا من أصل نباتي أو نباتي أو نباتي ، مثل طبق تبخير جميل من أوركستيت مصنوع يدويًا مع الخضر اللفت ، وكعكة الخرشوف الجيدة لأن الأم فقط هي التي يمكنها إعدادها ، pappa al pomodoro في وعاء الفخار أو طبق الفرن المملوء بالثوم والزيت والمعكرونة والفلفل الحار ، وفي حالات أخرى ، يمكن أن يقدم الطعام المريح مكونات من أصل حيواني.
فيما يلي بعض الوصفات التي تمت مراجعتها في مفتاح نباتي من هذه الأطباق الخاصة: الباذنجان الباريميجانا ، البرجر ، التيراميسو والمعكرونة كاربونارا .
كاربونارا نباتية بالخضار
المكونات لمدة 2 الناس
> نصف علبة من التوفو المدخن (حوالي 100 جرام) ؛
> حوالي 200 غرام من المكرونة معكرونة كبيرة من البرونز ؛
> 1 بصل أخضر
> بذور الكتان.
> الكركم.
> 1 كوسة صغيرة خفيفة أو خرشوف مقطعة إلى شرائح رقيقة (حسب الرغبة)
> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
> الملح ؛
> الفلفل.
إعداد
في وعاء كبير ، غلي الماء من أجل المعكرونة واطهيها. في هذه الأثناء ، في مقلاة غير لاصقة تحتوي على ملعقتين كبيرتين من الزيت ، يُقلى البصل الأخضر المفروم جيدًا ، والتوفو المقطوع إلى مكعبات صغيرة ، والكوسة الرفيعة جدًا أو الخرشوف ، وقرصة من الكركم ، وعدد قليل من بذور الكتان والملح والفلفل.
أضف القليل من الماء واطبخه لمدة 7-8 دقائق . صفي المعكرونة ، واحفظ القليل من ماء الطهي ، ثم ضعيها في مقلاة مع جميع المكونات الأخرى لبضع دقائق. يُقدّم ساخناً ويُرشّ بالذوق مع البقدونس الطازج .
البارميزان على غرار الخضروات الباذنجان
المكونات لعموم (3/4 الناس)
> 3 الباذنجان جولة مع الجلد الأرجواني.
> لب الطماطم.
> 1 جبنة موزاريلا ، جبنة بارميزان ،
> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
> ملح ، فلفل ، زعتر وريحان طازج.
إعداد
نظف شرائح الباذنجان وشرائحها على بعد حوالي نصف سنتيمتر أو أقل ؛ ضعي قليلًا من الملح على كل شريحة واتركها تستنزف لمدة ساعة تقريبًا في المصفاة. ثم شطف وربت عليهم بخفة ورقة ماصة.
يُسخّن القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة ويُقلى الباذنجان من جانب والآخر لبضع دقائق. في هذه الأثناء ، ضع لب الطماطم على طبق وتتبل ملعقة كبيرة من الزيت والريحان والبقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة.
خذ ورقة خبز أو طبق خبز وابدأ في توزيع الطبقة الأولى من لب الطماطم ، ثم شرائح الباذنجان ، موزاريلا الصويا المتفتت والبارميزان الصغير. تابع بهذه الطريقة عمل طبقات عديدة حتى يتم استنفاد الشرائح. الطبقة الأخيرة ستكون الباذنجان مع رش الأوريجانو. أخبز لمدة 15 دقيقة في 180 درجة مئوية.
العدس والدخن النباتي
المكونات لحوالي 6 البرغر النباتي
> 250 غرام من العدس المسلوق ؛
> 1 كوب من الدخن المسلوق.
> 2 الجزر المتوسطة.
> 1 بصلة
> 1 فناء
> فتات الخبز ؛
> دقيق الذرة.
> ملح ، فلفل.
إعداد
تُقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة وتوضع جانباً. امزج العدس مع قليل من الملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من الزيت. ضعي العجينة في وعاء ، وأضفي الخضروات المقطعة وأضف فتات الخبز إلى درجة تكفي لصنع مزيج يمكن معالجته بيديك.
قم بتشكيلها للحصول على كرات اللحم الكبيرة لتسطيحها في راحة يدك ، ثم قم بتمريرها في دقيق الذرة وضعها على صفيحة الفرن المغطاة مسبقًا بورق الشمع المناسب. يُكمل مع قليل من الزيت على السطح ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أنها ممتازة المخصب مع صلصة المايونيز النباتي ورقائق البطاطس.
Tiramisu فنجان مع الصويا
المكونات
> 300 غرام من ملفات تعريف الارتباط النباتي ؛
> 2 ملاعق كبيرة من السكر المثلج ؛
> 250 غرام من زبادي الصويا ؛
> القهوة حسب الرغبة.
> 150 غرام من كريم الصويا.
> مسحوق الكاكاو.
إعداد
تُخفق الكريمة بالسكر باستخدام الخفق الكهربائي. عندما يكون الخليط مزبدًا وثابتًا ، أضف اللبن برفق. انقعي البسكويت في القهوة وشكل الطبقة الأولى في طبق كبير للخبز أو في أوعية صغيرة أو مرطبانات ، اعتمادًا على الطريقة التي ترغب في تقديم الحلوى بها. نضيف الكريما ثم نعيد طبقة البسكويت.
مع الانتهاء من كريم ومسحوق الكاكاو المنخل والمنخل في الأعلى.
اقرأ أيضا الأجبان النباتية >>
