حبوب بورلوتي ، ليس فقط في فصل الشتاء
الشتاء والصيف معًا: من الجرافات ، يتم إحياء الفاصوليا ، وبمجرد غليانها ، فإنها تشكل قاعدة بروتينية ممتازة حتى لوجباتك الغذائية الصيفية ، فهي غنية بالحديد .
إليك اقتراح من ثلاث وصفات تستند إلى حبوب البورلوتي: مقبلات أصلية تمامًا مع حمص بورلوتي ، ومخبوز بالفاصوليا والكرفس ، ودورة أولى فقيرة ولكنها غنية جدًا ، وأخيراً سلطة طازجة ولذيذة. الحصول على مشغول ، وخاصة النباتيين والنباتيين تقرأ!
بورلوتي فول الحمص
المقادير:
> طبق من الفاصوليا البورلوت المسلوق.
> عصير الليمون الطازج
> نصف فص ثوم.
> ملعقتان كبيرتان من الطحينة
> الكزبرة المفرومة الطازجة
> الملح والفلفل والبابريكا الحلوة وزيت الزيتون البكر الممتاز ؛
> بذور السمسم لتذوق لتزيين.
إعداد
مع الخلاط الغمر تقطع الفاصوليا مع عصير الليمون والثوم والملح والفلفل والطحينة وملعقة كبيرة من الزيت. ثم يقدم مع بذور السمسم الطازجة ، الفلفل الحلو ، شرائح الليمون وحفنة من الكزبرة المفرومة الطازجة . تستهلك على شرائح الخبز المحمص ، وربما كله ، مع الخضروات الموسمية الطازجة.
ريزوتو مع الفول والكرفس
المكونات لمدة 4 أشخاص:
> 8 لكمات من الأرز حسب الرغبة (أربوريو ، كارنارولي ، فيالون نانو) ؛
> طبق فقير من الفول البوروتي المغلي.
> نصف كوب من النبيذ الأحمر (حسب الذوق) ؛
> بضعة ضلوع من الكرفس (واحد للحساء والآخر للصلصة) ؛
> بصل ذهبي
> مرق الخضار.
> ملح ، فلفل ، زيت زيتون بكر ممتاز ، جبنة مبشورة حسب الرغبة.
إعداد
يقلى البصل المفروم مع الأرز ، ويتم تنظيف ضلع الكرفس ومقطعة إلى شرائح والفاصوليا. إضافة نصف كوب من النبيذ الأحمر ومرق الغليان (أعدت مع إضافة الكرفس) ، مغرفة بعد مغرفة. طبخ الأرز ، يقدم مع الفلفل الأسود الطازج والجبن المبشور حسب الرغبة. هذا أكلة في أفضل حالاته إذا أكلته في اليوم التالي ، ويمكن بسهولة استبدال الأرز بحبوب أخرى ، مثل الشعير والتهجئة.
سلطة طازجة مع بورلوتي والطماطم المجففة
المقادير:
> طبق من الفاصوليا البورلوت المسلوق.
> رئيس سلطة الرومانية.
> 5 طماطم مجففة في الزيت ؛
> بضع جزر.
> بصل أخضر
> البقدونس الطازج المفروم.
> بذور مختلفة (اليقطين ، عباد الشمس ، السمسم) ؛
> الخل: زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون والملح والفلفل.
إعداد
في وعاء كبير وضع السلطة جيدة التنظيف والمفرومة ، ثم الجزر وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة مع قشر البطاطس الماندولينا والبصل الأخضر شرائح رقيقة. يرش الفاصوليا ويضاف الطماطم المجففة إلى شرائح. تحضير صلصة الخل لمدة ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون والبقدونس المفروم.
