ليس فقط السوشي
هل أنت نباتي أو نباتي وهل تحب المأكولات الشرقية والإثنية؟ عشاق اليابان ولكن فقط الأسماك النيئة لا تنخفض هناك؟
من دون الذهاب إلى مطبخ Shojin - المطبخ المطهر والنباتي لرهبان Zen - إليك بعض الوصفات البسيطة للمطبخ الياباني ، والمقبلات اللذيذة والمغذية ، والحساء اللذيذ وحساء التيمبورا اللذيذ والدقيق .
ادامام فاتح للشهية
المقادير:
> حبوب الصويا والفاصوليا الطازجة مع القرون (وجدت في محلات الطعام الشرقية) ؛
> ملح بحري طازج
> توابل أخرى حسب الرغبة أو صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
بعد غسلها جيدًا ، اطبخ الطبق في الماء المغلي المملح لمدة 4 دقائق فقط (حاول أن تتذوقه: لا ينبغي أن يكون طريًا ، لكنه صلب تمامًا تحت الأسنان).
ثم يُصفّى ، ولا يزال ساخناً ، يُقدّم مع الجراب واللحم المفروم من الملح المفضل.
إنها ممتازة بهذه الطريقة ، الملح يعزز النكهة ، ولكن إذا كنت تفضل ، يمكنك استخدام صلصة الصويا أو الفلفل الحلو أو الفلفل أو التوابل الأخرى.
حساء ميسو نباتي
المكونات ل 3/4 الناس :
> 4 بصل صغير أو الكراث
> حوالي 100 غرام من التوفو
> 80 غرام من الأرز ميسو
> 1 قطعة من kombu أو wakame الأعشاب البحرية (إذا كنت تفضل يمكنك استبدال الأعشاب البحرية مع تشاد)
> الزنجبيل الطازج المبشور أو صلصة الصويا حسب الرغبة
> زيت السمسم
طريقة التحضير:
نقع الأعشاب البحرية في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة ؛ تنظيف وقطع الكراث أو البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة. احمر البصل الأخضر في القليل من زيت السمسم في قدر ، ثم أضف الماء المغلي. قم بضغط الأعشاب البحرية وقصها إلى شرائح رقيقة ، ثم إضافتها إلى المرق.
قطع التوفو بشكل طبيعي إلى مكعبات صغيرة وإضافتها ؛ اتركه يطهي لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم أضف ثلاث ملاعق صغيرة من الميسو ، واحرص على حلها جيدًا.
للخدمة ، أضيفي القليل من صلصة الصويا و / أو الزنجبيل المبشور الطازج.
تمبورا نباتي
المقادير:
> 100 غرام من الماء البارد جدا ، وربما تألق
> 100 غرام من دقيق التيمبورا أو دقيق الأرز
> خضروات موسمية مقطعة إلى شرائح (كوسة ، جزر ، قرع ، باذنجان)
> زيت البذور (عباد الشمس أو الفول السوداني)
> صلصة الصويا والأرز الأبيض المسلوق لمرافقة
طريقة التحضير:
اخلطي الدقيق والماء المثلج بخفاقة ، اتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا قبل استخدامه.
اغمس الخضار في المقلاة مع الكثير من الزيت الساخن . نزِّف بعد بضع دقائق ، حتى تصبح ذهبية ، في ورق نشاف.
يُقدّم الطبق على سرير من الأرز الأبيض المسلوق ويُتبّل بصلصة الصويا حسب الرغبة.
