الكحلبي بيضاوي الشكل وحجم تفاحة كبيرة . انها ممتازة الخام. يكفي تقشيره وتقطيعه إلى شرائح للحصول على طبق جانبي مقدد يمكن دمجه بسهولة مع العديد من الأطباق الرئيسية. الطعم حساس ويشبه إلى حد ما القرنبيط . يمكنك أيضا تناول الطعام المطبوخ ، وعادة ما تضاف إلى الحساء.
هناك نوعان من kohlrabi: الأخضر الفاتح والأرجواني kohlrabi . تتشابه الصفات الغذائية إلى حد ما مع اختلاف الفرق بين اللون الأرجواني ، مثل جميع الخضروات من هذا اللون ، ويحتوي على كمية جيدة من الانثوسيانين ، وهي مواد معروفة بصفاتها المضادة للأكسدة. في أي حال ، يحتوي كلا النوعين من الكحلبي على الكاروتينات والهيستوسيانات ، ومضادات الأكسدة المعروفة الأخرى.
kohlrabi غني بالجلوكوزينات ، وهو يحتوي على أربعة أضعاف ما يحتوي على القرنبيط الأكثر شهرة. الجلوكوزينات هي المواد التي تنسب إلى الصفات المضادة للسرطان.
الكحلرابي جيد التحمل ، ولا يحتوي على مسببات للحساسية المعروفة وبالتالي يمكن تناوله كثيرًا.
الفوائد الخمسة الرئيسية ل kohlrabi
> غني بفيتامين سي. للاستفادة من هذه النوعية ، لا بد من تناولها نيئة ، لأن فيتامين ج مع الحرارة مشتت. توفر 100 غرام من الكحلبي ما يصل إلى 62 ملغ من فيتامين C.
> يعزز الهضم . الكحلبي غني بالألياف ، وهو أمر ضروري لعملية الهضم الفعالة. تساعد الألياف الغذائية على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، وضمان حركات الأمعاء الكافية والمنتظمة والمساعدة في مكافحة الإمساك والانتفاخ البطني .
> إنه حليف ممتاز لأولئك الذين يريدون انقاص وزنه . ضد الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، kohlrabi لديه قوة الإشباع كبيرة. إنه استراحة ممتازة للجوع ، وبساطة الإعداد والاستهلاك ، يجعلها وجبة خفيفة مثالية لحفظها في الثلاجة لتناول شيء صحي ومنخفض السعرات الحرارية عندما تشعر بالحاجة إلى وجبة خفيفة.
> kohlrabi هو مصدر ممتاز للبوتاسيوم . البوتاسيوم هو واحد من أهم المواد لحسن أداء الكائن الحي. إنه أساسي لصحة العضلات بما في ذلك التوازن الرئيسي والقلبي وتوازن الطاقة. يعمل البوتاسيوم بمثابة موسع للأوعية ويساعد على الحفاظ على مستويات ضغط الدم بشكل طبيعي ، وحماية الجسم من قمم ارتفاع ضغط الدم ؛ كما أنه يعزز الدورة الدموية الجيدة ، وبالتالي حماية أفضل للأعضاء.
> بشكل عام ، غني بالمواد المغذية . بالإضافة إلى البوتاسيوم وفيتامين C ، يحتوي الكحلبي على قدر لا بأس به من الفوسفور والفولات والثيامين والكالسيوم والحديد.
