عصيدة من دقيق الذرة

يرضي لأنه بسيط التحضير ، متعدد الاستخدامات ، مثالي كطبق واحد لكل من الوجبات النهارية والنباتية أو النباتية : عصيدة من دقيق الذرة تسخن القلب ، ويرافقها الابتسامات الودية ، والنبيذ الأحمر الجيد وربما الموقد ، يخلق الصحيح جو من الصفاء ونرحب أننا نريد ذلك.

هنا ، لإعطاء إبداعك الطهي فرصة أخيرة للتعبير عن نفسه حتى مع مثل هذا الطعام السيئ ، وثلاثة من الوصفات اللذيذة والبسيطة ، وثلاثة أشكال مختلفة من عصيدة من دقيق الذرة ، من المرجل إلى الطبق ، ثم إلى الحنك ، ستجعل الأصدقاء والضيوف سعداء وفي الوقت نفسه ، سوف يسمحون لك بتوفير الوقت والمال والاستمتاع وأنت تطبخ.

عصيدة من دقيق الذرة والطماطم مع الروبيولينا والجوز وتريفيزو راديتشيو

المكونات لمدة 4 أشخاص

> 250 غرام من دقيق الذرة و 250 من دقيق دقيق الذرة الطيني ؛

> 2 لتر من الماء ؛ 20 جرام من الملح ؛

> 2 رؤساء treviso radicchio الأحمر.

> 1 حفنة من حبات الجوز ؛

> 1 حزمة من robiolina الطازجة.

> الفلفل الأسود المطحون الطازج وزيت الزيتون البكر الممتاز.

إعداد

قم بإعداد عصيدة من دقيق الذرة كما هو مبين على العبوة ، اعتمادًا على نوع الطحين الذي تشتريه (مطبوخ مسبقًا أو لا) ، بعد جرعات الماء والدقيق والملح الموضح. ثم في مقلاة غير لاصقة ، قلبي رؤوس الفلفل الأحمر المقسم إلى قسمين ، مع ملعقة كبيرة من الزيت والملح والفلفل.

في غضون ذلك ، انتشر عصيدة من دقيق الذرة على لوح المعجنات بورق غير لاصق ، واتركها تبرد وقصها إلى أقراص مع وعاء مكرونة دائري أو مع كوب كبير. ضعي عصيدة من دقيق الذرة في طبق خبز وقم بتنشيط الشواية ، واتركها إلى اللون البني لبضع دقائق. تقدم مع شرائح عصيدة من دقيق الذرة الساخن ، والتي ستضع عليها ملعقة كبيرة من الروبيولينا ونواة الجوز المفروم ؛ إلى جانب واحد من radicchio مطهي حار جدا.

تُطحن الفلفل الأسود ويُقدم على الفور برذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز.

كرات عصيدة من دقيق الذرة مع الفستق والكراث

المكونات لعشرات الكرات

> 250 غرام من دقيق الذرة.

> 1 لتر من الماء ؛

> 1 بيضة ؛

> 10 غراما من ملح البحر الكامل.

> الفلفل

> 2 ملاعق كبيرة من البارميزان المبشور.

> حبوب الفستق

> 1 الكراث.

> الخل البلسمي.

> زيت الزيتون البكر الممتاز.

إعداد

تحضير عصيدة من دقيق الذرة كما هو مبين في الحزمة ، ثم ، بعد الطهي ، يضاف صفار البيض ، البارميزان ، قليل من الفلفل الأسود المطحون ، وتخلط جيدًا وتترك للراحة لبضع دقائق.

في هذه الأثناء ، قم بقطع الكراث وقلّيه في مقلاة به القليل من الزيت والملح ، ثم استمر في الطهي والتغطية وإضافة القليل من الماء لمدة 10 دقائق.

ثم تأخذ جرعات عصيدة من دقيق الذرة مع ملعقة ، وتشكيل كرات كبيرة مثل الجوز بيديك. ثم مررها ببيضة مخفوقة ثم في الفستق. ضعها على ورقة الخبز المغطاة بورق غير لاصق ، ومزيت برفق.

تُخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقلبها عدة مرات بلطف. خدمة الكرات عن طريق وضعها على سرير من شرائح الكراث الذهبي وتزيين مع قطرات من الخل البلسم التقليدي.

أسياخ عصيدة من دقيق الذرة والشامبين على كريم الكوسة

المكونات لمدة 10 أسياخ

> 250 غرام من دقيق الذرة.

> 1 لتر من الماء ؛

> 1 بيضة ؛

> 10 غرام من ملح البحر الكامل ؛

> 1 حزمة من الفطر تشامبيجن.

> 1 زوج من الكوسة.

> البقدونس الطازج والثوم والملح والفلفل وزيت الزيتون البكر الممتاز.

إعداد

تحضير عصيدة من دقيق الذرة كما هو مبين ، ونشرها على لوحة المعجنات واتركها لتبرد. وفي الوقت نفسه تنظيف الفطر وتقطيعها إلى قطع غير منتظمة. يجب أن يكون بالحجم نفسه أكثر أو أقل من مكعبات عصيدة من دقيق الذرة التي ستقطعها بسكين رقيق وحاد.

ضع عصيدة من دقيق الذرة في أكثر من 12 أسياخًا ، وتناوبها مع الفطر ، وضعها في طبق للخبز ، وتوابلها بقليل من الزيت والملح والفلفل. اخبز كل شيء لمدة 15/20 دقيقة ؛ ثم تحضير الكريمة عن طريق مقلي الكوسا المقطعة إلى قطع في مقلاة غير لاصقة مع القليل من الزيت والملح والثوم المسحوق.

أضف أقل قدر ممكن من النبيذ الأبيض لتليين أو القليل من عصير الليمون. طبخ من خلال تغطية مع غطاء وإضافة القليل من الماء. انزع الثوم وامزجه مع خلاط الغمر. يُقدّم الطبق مع قشدة الكوسة ، واثنين من الأشياش والبقدونس الطازج والمفروم.