يعتبر Beer ، الذي اشتق اسمه من bibere اللاتيني وأهميته ، مشروبًا قديمًا للغاية ، حيث يساعد استهلاكه المعتدل في الحفاظ على حالة صحية جيدة . دعونا معرفة أفضل.

ما هي البيرة

البيرة الباردة في أحد أيام الصيف الحارة هي واحدة من متع الحياة الصغيرة. في الواقع ، البيرة تحظى بشعبية كبيرة ، وليس فقط في ألمانيا. يستهلك كل إيطالي حوالي 28 لترًا سنويًا.

إنه شراب قديم للغاية ؛ تعود السجلات الأولى إلى العصر البابلي. المكونات التقليدية لصنع البيرة هي الشعير ، القفزات والخميرة . الشعير ، الذي يجب ألا يقل عن 60٪ بموجب القانون ، هو الشعير عمومًا ، ولكن يمكن أن يكون أيضًا من الحبوب الأخرى ، مثل القمح أو الذرة.

من بين السمات المهمة للبيرة الرغوة التي تحميها من تأثير الأكسجين المؤكسد وبالتالي تعمل على إبقاء رائحتها أطول ؛ وجود رغوة مستقرة جميلة هو مؤشر على الجودة والانتعاش.

يتم تقديم البيرة في درجة حرارة تتراوح بين 7 و 10 درجات.

خصائص وفوائد البيرة

البيرة لديها العديد من الخصائص التي تستمد من تكوينها. أنه يحتوي على نسبة جيدة من الفيتامينات والمعادن ونسبة ممتازة من الكالسيوم والفوسفور ، في حين أن نسبة الصوديوم منخفضة للغاية. لهذه الأسباب لها تأثير مدر للبول.

تحتوي القفزات على أنواع مختلفة من الفلافونويدات التي ثبت أن لها خصائص مضادة للسرطان. على وجه الخصوص ، يحتوي على مادة الزانثومول ، وهي مادة تبدو مفيدة في تثبيط تكاثر الخلايا السرطانية في بعض أنواع السرطانات. لا تحتوي جميع البيرة على كمية عالية من الزانتومول ، ولكن فقط تلك التي تحتوي على نسبة عالية من القفزة.

بفضل محتواه من مادة البوليفينول ، تمتلك البيرة أيضًا خصائص مضادة للأكسدة .

ومع ذلك ، يجب دائمًا تذكر أنه مشروب كحولي وبالتالي يجب أن يتم تناوله باعتدال.

أغنى الجعة وأكثرها فائدة هي البيرة الخام ، أي غير المبستر.

البيرة ، حليف

نظام القلب والأوعية الدموية والكلى.

جميع الاستخدامات البديلة للبيرة

وصفة تصل الأكمام الخاصة بك

غالبًا ما يتم استخدام البيرة في المطبخ لإعداد أطباق لذيذة ، والكلاسيكي هو الدجاج مع البيرة ، ويستخدم ، وإن كان مع بعض الاختلافات ، في جميع أنحاء أوروبا. يمكن إعداده على النحو التالي.

تحضير صلصة مع الجزر والكرفس والبصل. يحمر الدجاج المفروم ويُتبل بالملح والفلفل الحار. صب البيرة ، التي يفضل أن تكون شقراء ، (الكمية تعتمد على كمية الدجاج ؛ بالنسبة لكمية اللحم المناسبة لأربعة أشخاص ، عادة ما يستغرق نصف لتر من البيرة).

اطبخ مع المقلاة المغطاة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم أخرج الغطاء واستمر في الطهي حتى تمتص البيرة تمامًا.

الفضول حول البيرة

لصنع البيرة ، توضع حبوب الشعير في الماء لتنبت ، حتى تحصل على الرطوبة اللازمة ، ثم تنبت. بهذه الطريقة يتم الحصول على الشعير ، والذي يتم تحميصه في الفرن.

يعتمد التقسيم اللوني للبيرة ، وما يترتب على ذلك من تمييز إلى اللون الأحمر والأحمر والظلام ، على تحميص الشعير بشكل أكبر أو أقل .

بعد التحميص ، يتم طحن الشعير ووضعه في الماء. وبالتالي ، يجب الحصول على الغليان ، ثم يوضع في الغليان ثم يصفى ؛ في هذه المرحلة يتم إضافة القفزات. يجب بعد ذلك تبريده ثم تخميره في خزانات خاصة.

أثناء التخمير ، تتم إضافة الخميرة ، مما يؤدي إلى تحويل المالتوز الموجود في المركب إلى كحول الإيثيل وثاني أكسيد الكربون.

بناءً على الخميرة المستخدمة ، يتم الحصول على بيرة تخمير منخفضة أو عالية . بعد التخمير ، يتم ترك البيرة حتى تنضج لبضعة أسابيع في حاويات خاصة.