برعاية ماريا ريتا إنسوليرا ، ناتوروباث
ذرات الدكسترين عبارة عن مواد مكونة من السكريات التي تم الحصول عليها من النشا ، وهي مفيدة جدًا عند ممارسة الرياضة للمساعدة في تلبية الطاقة التي يتطلبها التمرين البدني المكثف. دعونا معرفة أفضل.
نشا الذرة ، غنية في المالتوديكسترين
ما هي الشعير الدكسترين
ذرات الدكسترين هي كربوهيدرات قابلة للذوبان في الماء مشتقة من النشا (خاصة نشا الذرة).
يتكون النشا من سلاسل طويلة من الجلوكوز يمكن تقسيمها إلى كربوهيدرات عندما تصبح أسهل. في الممارسة العملية ، يتم هضم الدكسترين الشعير النشا جزئيا .
لهذا السبب ، تحتوي المالتوديكسترين على خصائص خاصة مفيدة لكل من الرياضيين وصناعة الأغذية .
المالتوديكسترين ، في الواقع ، ذو مذاق لطيف ، يمكن استيعابه بسهولة وقابل للذوبان في الماء ، ويمثل حلا وسطا جيدا بين أوقات استيعاب السكريات وتوافر الطاقة ، وليس لتناولها أي آثار جانبية خاصة.
وظائف رئيسية من الشعير الدكسترين
يتم استخدام Maltodextrins كملحق energitco للرياضيين عندما يبذلون جهودًا بدنية مكثفة إلى حد ما. وهي مناسبة لكل من راكبي الدراجات والمتسابقين ، وكذلك لهواة كمال الأجسام.
يستخدم أيضًا كمكمل في الإعداد السريري للمرضى الذين يعانون من شهية عالية أو استهلاك طاقة مرتفع.
كما يستخدم الشعير الدكسترين كمادة مضافة للغذاء على أساس السكريات المعقدة المستمدة من القمح والبطاطا والأرز أو الذرة.
وغالبًا ما يتم استخدامه كمثخن جنبًا إلى جنب مع المحليات الكيميائية مثل الأسبارتام وأسيسولفام (المحليات الكيميائية). كما أنه يستخدم كمثخن للحساء ، والمرق وصلصات السلطة.
مظهر مشابه لمسحوق أبيض. يمكن أن يكون الطعم حلوًا قليلاً أو لا طعم له تقريبًا.
اين هم؟
Maltodextrin يمكن أن تكون مصنوعة من أنواع مختلفة من النشا . في الولايات المتحدة ، يستخدم نشا الذرة في الغالب ؛ في أوروبا ، من ناحية أخرى ، نشا القمح .
ومع ذلك ، في هذه الحالة الأخيرة ، قد يكون مشكلة للأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين ، على الرغم من أن عملية إنتاج المالتوديكسترين تنطوي على الإزالة الكاملة للبروتينات.
لذلك ينصح دائمًا بقراءة التعليمات الموجودة على العبوة .
موانع الشعير الدكسترين
يمكن استخدام Maltodextrins لعلاج الكبد والكلى ، ضد مشاكل القلب والدورة الدموية وارتفاع ضغط الدم ، وحتى أثناء الحمل ، حيث لا توجد موانع معينة.
حالات الآثار الجانبية مثل الغثيان ومشاكل الجهاز الهضمي نادرة.
