النظام الغذائي النباتي هو نظام غذائي لا تأكل فيه اللحوم أو السمك ولا تتناول أي طعام من أصل حيواني. دعونا معرفة أفضل.

ما هو النظام الغذائي النباتي

للحصول على أفضل في بعد المطبخ النباتي ، دعنا نبدأ بالصفة. صاغ مصطلح "نباتي" في عام 1940 من قبل دونالد واتسون وإيلي شريجلي ، وكلاهما عضو في الجمعية النباتية ، الذين استعاروا الثلاثة الأولى والحرفين الأخيرين من صفة "نباتي".

وهكذا برر اختيارهم: لأن النباتية تبدأ بالنباتية وتحملها إلى نهايتها المنطقية. وبعبارة أخرى ، فكر نباتي ينبع من الخيار الذي يقوم عليه النظام الغذائي النباتي ويكمل مكافئ المعنى ، للوصول إلى الاستنتاجات المنطقية المستمدة من الأماكن التي وضعت فيه حيز الوجود.

مثل النباتيين ، النباتيين لا يأكلون اللحم أو السمك ، لكنهم يمدون هذا الاختيار ويقررون عدم تناول أي طعام من أصل حيواني (البيض ومنتجات الألبان والعسل) وعدم ارتداء أي قطعة من الملابس لا تستخدم أي مستحضرات التجميل أو منتج آخر في عملية الإنتاج التي تشارك الحيوانات.

عادة ما يكون هذا الخيار مصحوبًا بأسلوب سلوكي أو نشاط اجتماعي في الدفاع عن الحيوانات والكوكب . غالبًا ما تكون القفزة من النظام النباتي إلى النظام الغذائي النباتي تدريجيًا وعفويًا وتنتقل عبر الوعي باستغلال الحيوانات خلف الجبن والحليب والبيض والغذاء وتعتمد على فكرة أن هذه الأطعمة أيضًا تخلق تأثيرًا بيئيًا أكبر على نظامنا البيئي بعد التحولات التي يتعرضون لها أثناء عملية الإنتاج. يوجد اليوم العديد من المواقع والمجلات والمدونات المخصصة للأطعمة النباتية والحيوانية.

الأطعمة الرئيسية

فول الصويا والأرز واللوز وحليب الشوفان أو كريم. ملفات تعريف الارتباط بدون حليب ، زبدة وبيض ، بسكويت وبقسماط ، مزينة بأحد أنواع الخضروات ، الفواكه المجففة ، المعكرونة أو الأرز أو حبوب الحبوب الأخرى ، سلطة الأرز ، المعكرونة ، الخضروات الطازجة مع الإضافة من التوفو مكعبات (أو انهارت) ، والأعشاب البحرية ، التوفو ، سيتان ، شرائح اللحم أو يخنة الصويا ، mopur .

Gomasio هو بهار نموذجي للنظام الغذائي النباتي على أساس بذور السمسم المحمص والملح. التوابل الأخرى: الخميرة المرققة ، بذور عباد الشمس أو اليقطين ، زيت الزيتون.

كيفية صنع جبن نباتي؟

فوائد وموانع النظام الغذائي النباتي

عندما تقف يد ضد النظام الغذائي النباتي ، فهناك دائمًا شائعة تصرخ حول نقص فيتامين ب 12 . في الواقع ، إذا كان نباتي لا يأخذ اللحوم ، فإنه لا يزال يمكن العثور على هذا العنصر الثمين في الحليب والبيض.

في حالة وجود نبات نباتي ، يصبح الاهتمام بفيتامين B12 ملموسًا ومعقولًا ، لأنه فيتامين لا تنتجه النباتات. فيتامين B12 يأتي من البكتيريا في التربة. أولئك الذين يتناولون الخضروات فقط ، يضطرون إلى غسل الطعام وفقًا لمعايير النظافة الأساسية.

ومع ذلك ، فإن هذه الاحتياطات اللازمة تضمن فقدان المحتوى الخارجي للنبات وبالتالي فيتامين B12 أثناء الغسيل. المصادر البديلة هي الأطعمة المكملة بالفيتامينات (ويفضل أن تكون تلك التي تقتصر فيها الإضافة على B12) أو المكملات الغذائية (أيضًا تقتصر فقط على B12 ، لأن الفيتامينات الأخرى يتم الحصول عليها من الفواكه والخضروات).

يمكنك اختيار تناول فيتامين مرة واحدة في الأسبوع (قرص يحتوي على 2000 ميكروغرام) أو كل يوم مرة واحدة يوميًا (قرص يحتوي على 10 ميكروجرام. في الواقع ، حتى عند تناول اللحوم ، يمكنك الحصول على نقص فيتامين ب 12: لا لمجرد أن بعض العقاقير تمنعه ​​من الامتصاص ، ولكن أيضًا لأنه وجد أن بعض الكائنات الحية التي تقل أعمارهم عن 50 عامًا بالكاد تطلق هذا النوع من الفيتامينات.

عيب آخر يعزى إلى النظام الغذائي النباتي هو نقص الحديد . في الواقع ، هناك كمية أكبر بكثير من الحديد في نظام غذائي نباتي أكثر من نظام غذائي آخذ بالنمو ، خاصةً إذا تم دمجها مع الفاكهة أو الطماطم أو الأطعمة الغنية بفيتامين C.

يتناقض فقر الدم الناجم عن نقص الحديد مع البقوليات والحبوب والخضروات المورقة. أخيرًا ، الأطعمة الغنية بالألياف هي أيضًا أطعمة تحتوي على المزيد من الحديد. لإعطاء مثال بسيط: لحم الخيل يحتوي على 3.9 ملليغرام من الحديد لكل مئة غرام ؛ تحتوي البقوليات على أكثر من ضعف.

النظام الغذائي النباتي: مثالية إذا

مبين في حالة الحاجة لإزالة السموم.

النظام الغذائي النباتي: بطلان إذا

في حالة عدم القدرة على استيعاب الغذاء النباتي التقليدي.

المؤمنين والمشاهير من النظام الغذائي النباتي

موبي الحسية ، الحياكة من الملاحظات الموسيقية السحرية ، موبي هو المؤمنين بلا منازع من النظام الغذائي النباتي.

اقرأ المقابلة مع جورجيو غوستافو روسو في جولة دراسة الصين