برعاية ماريا ريتا إنسوليرا ، ناتوروباث

ينتمي Celeriac ( قبر Apium gravolens var. Rapaceum ) إلى عائلة Umbelliferae . يوفر كمية منخفضة من السعرات الحرارية وله خصائص مدرة للبول وتنقية بفضل الزيوت الأساسية التي يحتوي عليها. دعونا معرفة أفضل.

وصف celeriac

السيلارياك عبارة عن خضروات تزرع على وجه الخصوص في شمال إيطاليا (في الحقيقة تُعرف باسم كرفس فيرونا ) ، بينما في الجنوب لا يُعرف هذا بشكل شائع.

جذر الكرفس له جذر بني من الخارج وأبيض من الداخل ، مع شكل كروي وعقدة. الأوراق ، من ناحية أخرى ، خضراء داكنة والسيقان مجوفة من الداخل. المظهر العام غير جذاب ، لكن يتم تعويضه جيدًا من خلال نكهته الحساسة.

تبلغ مدة دورة هذا المصنع عامين ، ويتم حصاده من نهاية أغسطس ويستمر حتى ديسمبر أو حتى يبدأ الصقيع الأول.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لل celeriac

يحتوي الكرفس على 23 كيلو كالوري لكل 100 غرام من المنتج ويتكون من كمية كبيرة من الماء (حوالي 88 ٪).

علاوة على ذلك ، يحتوي جذر الكرفس على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والعديد من الألياف وكمية جيدة من الفيتامينات المضادة للأكسدة والأملاح المعدنية ، مثل الحديد والبوتاسيوم والمنغنيز.

خصائص celeriac

يحتوي Celeriac على رائحة قوية ، نظرًا لوجود زيت أساسي ، مع عمل مدر للبول وتنقية .

يحتوي Celeriac على خواص معدنية ، غنية بـ: السيلينيوم ، الكالسيوم ، الحديد ، الفوسفور ، اليود ، المغنيسيوم ، المنغنيز ، البوتاسيوم ، النحاس ، الصوديوم. كما أنه يحتوي على فيتامين أ وفيتامين ب المركب وفيتامين سي. ومن بين خواصه نذكر أيضًا منشط ومنشط وجهاز الهضم.

لهذا السبب ، ينصح celeriac للأشخاص الذين يعانون من صعوبات في الجهاز الهضمي ، في حالات الوهن والتعافي خلال فترة النقاهة.

ومع ذلك ، من الجيد أن نعرف أنه بسبب وجود بعض البروتينات ، يعتبر الكيلاريك غذاء محتمل للحساسية لأولئك الذين لديهم حساسية ومسببة للحساسية الغذائية.

تعرف على المزيد حول أسباب وعلاج الهضم الصعب

كيفية استخدام celeriac

السيلارياك عبارة عن خضروات مستخدمة أكثر في مجال الطهي أكثر من المجال العلاجي. في الواقع ، إنه يجد استخدامه في المطبخ في إعداد السلطات ، لذلك يتم استهلاكه خامًا ، حيث تساعد خصائص الزيوت الأساسية في النبات على تنقية الجسم من النفايات وتفضيل إدرار البول.

ومع ذلك ، يمكن أن يكون الكرفس أيضًا طبقًا جانبيًا صحيًا إذا تم طهيه في فرن ممتلئ أو مقلي في مقلاة أو يضاف إلى الحساء والحساء. يُنصح بشراء celeriac عندما يصل وزنه ما بين 600 إلى 700 جرام: وهذا يمثل الوزن المثالي الذي يعكس جودة المنتج.