يتم الحصول على بذور شيا من نبات يسمى سالفيا هيسبانيكا. هذا منتشر بشكل خاص في المناطق الوسطى وجنوب أمريكا ، ولكنه غير معروف في بلدنا وفي بقية أوروبا.
هذه البذور لها خصائص غذائية مهمة للغاية لجسمنا . على وجه التحديد ، نجد كمية عالية من الكالسيوم والوجود المتوازن لأوميغا 3 وأوميغا 6 ، والأحماض الدهنية الأساسية.
تنمو شيا تلقائيًا في بوليفيا والمكسيك ، ويؤثر حصادها بشكل أساسي على التجارة العادلة. تم السماح بالبذور لتجارة الاتحاد الأوروبي في أكتوبر 2009 كمكون غذائي.
في العصور القديمة كانت خصائص هذه البذور معروفة من قبل حضارات ما قبل كولومبوس في أمريكا الوسطى والجنوبية . جنبا إلى جنب مع الذرة والفاصوليا والقطيفة كانت الأساس لتغذية الناس مثل الأزتيك.
من خلال الغزاة ، تم إدخال هذا الطعام في أوروبا . لكن على الرغم من أن النبات يمكن أن ينمو تلقائيًا تحت أشعة الشمس الإسبانية ، إلا أنه سرعان ما نسيه ، مما أتاح الأطعمة الأخرى.
استخدام البذور
بذور شيا مقددة وصغيرة للغاية وذات مذاق محايد ولكنه مستساغ.
يمكن تناولها مع الموصلي على سبيل المثال أو مع الحبوب الأخرى التي يمكنك تذوقها في الصباح. إنها مثالية للتجويع والوجبات الخفيفة في منتصف اليوم.
على عكس بذور الكتان ، لا تصبح هذه زنقة لهذا السبب يمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة في مخزن الخاص بك طالما أنها مغلقة في جرة محكمة الإغلاق.
يمكن أيضًا تناولها نيئة كمكمل غذائي ، تؤخذ أثناء النهار بجرعة واحدة أو ملعقتين كبيرتين. إنها مثالية كتوابل للعديد من الأطباق بما في ذلك السلطة الكلاسيكية والمعكرونة والريسوتو وشوربات الشعير أو البقول والحبوب الأخرى حسب رغبتك.
بالنسبة لأولئك الذين يحبونه ، يعدون إضافة رائعة إلى الفواكه الطازجة أو عصائر الخضار ، أو كغذاء زخرفي ولكنه مغذي في نفس الوقت.
إنها ممتازة على الخبز المحمص أو على السندويشات مع فطيرة الزيتون أو الصلصات العالية المصنوعة من الخضروات الطازجة مثل الطماطم والفلفل والجزر.
مزيجها مع الأطباق الحلوة ممتاز أيضًا: على سبيل المثال ، يمكن إضافة بذور شيا كزينة للكعك أو البسكويت الجاف أو الكعك أو كعك البرقوق أو في سلطات الفواكه.
الذي يستهلك عادة الفاكهة المطبوخة مثل التفاح والكمثرى ، ويمكن إضافتها لمنحهم المزيد من التغذية ، أو إلى الحساء أو minestrone والمخملي عند طهيها.
هناك استخدام لهذا الطعام الذي يعتبر مثاليًا لتنظيف الأمعاء وتفضيل عملها الأمثل.
انقع البذور بالماء في درجة حرارة الغرفة للسماح للبذور بالانتفاخ. هذه الطريقة تعطي جلًا يمكن تناوله في الصباح على معدة فارغة .
من خلال هذه الآلية ، يمكن استخدام الجل الذي تم الحصول عليه كبديل للبيض في تحضير الكعك والبسكويت وأطباق المعجنات الأخرى.
تُستخدم البذور في الخارج لإعداد الشوكولاتة والحقن والمحليات مثل ستيفيا أو لتحضير الخبز الكامل الصُنع محلي الصنع.
إذا كنت ترغب في شراء بذور شيا ، ما عليك إلا أن تسأل في متاجر الأعشاب أو في نقاط البيع في التجارة العادلة أو في متاجر الأغذية العضوية.
كم من بذور شيا يمكن أن تستهلك يوميا
وفقًا لمختلف الأبحاث على الإنترنت ، فإن الموقع الرائد في قطاع الأغذية والصحة Inran.it يقترح جرعة يومية تصل إلى 10 غرامات من بذور شيا ، أو حول ملعقة. إذا كنت ترغب في زيادة فوائدها ، يمكن أن تصل الجرعة إلى 25 جرامًا يوميًا.
ومع ذلك ، من المهم جدًا عدم تجاوز الكميات ، لأنه قد يحدث تأثير ملين غير مرغوب فيه ومفاجئ.
إنها مفيدة للغاية لجسمنا ، فهي تساعد في تعزيز العبور المعوي والتخلص من السموم.
في حالة وجود اضطرابات في الجهاز الهضمي ، من المهم أن تطلب المشورة من طبيبك قبل تناول هذا الطعام.
اقرأ ايضا
> بذور شيا ، وصفات لتناول الإفطار وأكثر من ذلك
> بذور شيا والإمساك
