الأحماض الدهنية الأساسية والبذور

قبل الحديث عن الأحماض الدهنية في البذور ، من الجيد أن نتذكر أن الأحماض الدهنية ليست متشابهة ؛ من الضروري توضيح الفرق بين هذه الأحماض والأحماض "السامة".

البذور والأحماض الدهنية الأساسية

تشمل فئة "الأحماض السامة" جميع الأحماض الدهنية المشبعة التي تجعل الكوليسترول الذي يعيق ارتفاع الشرايين. المصادر الرئيسية للدهون هي تلك المستمدة من الحيوانات (لحوم البقر ولحم الخنزير والضأن والدجاج المطبوخ مع الجلد والبط). جنبا إلى جنب مع هذه الحليب كامل الدسم والمنتجات المشتقة (الجبن والزبدة والقشدة).

ثم هناك ما يسمى الأحماض الدهنية غير المشبعة (AGT) . هذه هي الأحماض الصلبة مصطنعة مثل السمن ، ينتشر وبعض الزيوت النباتية. وهي مقسمة إلى AGTs الصناعية (في الملصقات التي تجدها مبينة باسم "الدهون النباتية المهدرجة") و AGT الطبيعية ، التي توجد بكميات صغيرة في اللحوم والحليب ويبدو أنها أقل ضرراً من تلك الصناعية.

يجب تقليل تناول هذه الدهون ، في حين يجب زيادة استهلاك أحماض أوميغا 3 والأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية . دعونا نكتشف بعض البذور المضادة للأكسدة بامتياز ، والتي تحتوي على الأحماض الدهنية "الجيدة" في الإرادة.

هل أوميغا 3s تساعدك على إنقاص الوزن؟

خصائص بذور الكتان

تحتوي بذور الكتان على كميات عالية من الأحماض الدهنية الأساسية وخاصة أوميغا 3 . لا غنى عنه لصحة أنظمتنا الدموية والجهازية والجهاز المناعي.

بذور الكتان هي حيوية ، مطريات ، أدوية مسهلة ، ديدان . يقومون بعمل ذي صلة معينة فيما يتعلق ببعض الاضطرابات المرتبطة بانقطاع الطمث (الهبات الساخنة ، تغيرات الحالة المزاجية).

في حالة البلغم والبحة والسعال ، يُنصح باستخدام كمادات طحين حار يتم الحصول عليها من البذور المطحونة (50 جم لكل 200 مل من الماء) على الصدر. يمكن إضافتها إلى الخبز أو خليط من رقائق الفطور.

بذور الخشخاش

بذور الخشخاش غنية بالأحماض الدهنية الأساسية : 60 ٪ حمض اللينوليك (Omega6) ، 30 ٪ حمض الأوليك و 3 ٪ الدهون اللينولية (Omega 3 ) ، كلها مفيدة لصحة القلب والدماغ . بذور لديها عمل الاسترخاء قليلا ومكافحة الإجهاد. يمكن إضافة منتجات مثل الحلويات والخبز وما شابه ذلك إلى العجين.

يمكن إضافتها إلى توابل الأرز والمعكرونة والخضروات والصلصات التي تصاحب اللحوم أو السمك. ممتاز للرش على الكريما والآيس كريم وسلطات الفواكه. على السلطة أنها تجعل الرقم. نخب لهم ، وسوف تعزز نكهة.

بذور اليانسون والهضم

تحتوي بذور اليانسون على الراتنجات ، والصمغ (ألياف مفيدة للأمعاء) ، والفلافونويدات (مع عمل مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات) وزيت أساسي غني بالأنيثول. أنها تحفز الشهية والهضم ، وتسهل القضاء على الغازات المعوية ، وتخفف من الآلام بسبب المغص المعوي ، وتهدئة السعال ، وتحفز إنتاج حليب الأم ؛ أنها مفيدة في حالة الأرق والإجهاد .

ملعقة من بذور اليانسون في كوب من الماء المغلي لمدة 10 دقائق تعطي شاي أعشاب هضمي ومريح . يضاف في المطبخ إلى الحساء ، الحساء الذي يحتوي على الحليب والخبز والزيتون والتين المجفف والفواكه المطبوخة والحلويات.