عندما نتحدث عن الأطعمة الخارقة ، نشير غالبًا إلى الأطعمة التي تأتي من بلدان بعيدة. النظر ، على سبيل المثال ، بذور شيا وغوجي التوت: غنية بالمواد المغذية مثل AGE ، البروتينات ، مضادات الأكسدة. هذه الأطعمة لها آثار مفيدة لا جدال فيها على أجسامنا ولكن لها أيضًا تكلفة عالية ، وبالتالي ليس للجميع.

ربما لا يعلم الجميع أن هناك أيضًا أطعمة فخمة "محلية" يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل دون الحاجة إلى معدات كبيرة: نحن نتحدث عن براعم ، أو بذور نبتة.

العدس ، الحمص ، حبوب أزوكي ، فول الصويا ، بذور الكتان ، بذور الجرجير ، الصواريخ ، الأرز ، الشعير ، الحنطة السوداء ، الدخن ، الشوفان ، الجاودار ، إلخ.

يمكن أن يسمى البراعم سوبرفوودس وينبغي أن تستهلك على نحو أكثر تواترا لثلاثة أسباب مختلفة على الأقل. دعونا نرى أي منها.

1. أنها غنية بالإنزيمات.

تحتوي البراعم على إنزيمات ضرورية للتطوير الصحيح للتفاعلات الكيميائية الحيوية داخل الجسم وقبل كل شيء للحصول على عملية هضم فعالة وتكون قادرة على امتصاص المبادئ الغذائية بشكل صحيح. مع تقدمنا ​​في العمر ، لا ينتج جسمنا في كثير من الأحيان إنزيمات كافية بسبب الإجهاد والنظام الغذائي الناقص. لهذا السبب ، فإن تقديمهم إلى النظام الغذائي مهم للغاية.

2. أنها تحتوي على كمية عالية من المواد المضادة للاكسدة والمواد الغذائية.

تزيد عملية الإنبات من محتوى الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية الأساسية (مقارنة بالبذور الأصلية). وبالتالي فإن البراعم غنية بشكل خاص بالفيتامينات A و C و E والكالسيوم والمغنيسيوم. كما أنها مصدر جيد للأحماض الأمينية ، وهي المكونات الأساسية للبروتينات.

3. لديهم خصائص قلوية.

براعم الأطعمة القلوية ممتازة (قلوية الأنسجة) ، وبالتالي مفيدة لاستعادة التوازن وهزيمة الحماض. يسبب الحماض الأنسجة تحولا في درجة الحموضة في الأنسجة في اتجاه الحمض وغالبا ما يكون السبب في الاضطرابات الالتهابية التي تؤثر على أجزاء مختلفة من الجسم. الصداع المتكرر ، والأكزيما وغيرها من مشاكل الجلد ، والألم العظمي المفصلي ، والالتهابات ، إلخ. يمكن أن تكون مظاهر الحماض الأنسجة. لمكافحته ، من الضروري تغيير النظام الغذائي للفرد ويمكن للبراعم أن تكون مفيدة للغاية.

اكتشاف أيضا خصائص وفوائد براعم الجرجير

كيفية إضافتها في وجباتنا

يمكن أن تؤكل براعم النيئة والمطبوخة ، في استعدادات مختلفة:

• كما فاتح للشهية ، محنك مع زيت الزيتون والملح.
• إضافتهم إلى السلطات والحساء والحساء (ولكن أيضًا في السندويشات)
• الطرد المركزي لهم جنبا إلى جنب مع الفواكه والخضروات.

براعم رخيصة ويمكن إنتاجها في المنزل بطريقة بسيطة بمساعدة تنبت (متوسط ​​السعر 20 يورو) ولكن أيضا مع مصفاة أو مصفاة بسيطة. يجب المتابعة كما يلي:

1. نقع البذور المختارة بين عشية وضحاها.
2. في الصباح ، اشطف بالماء العذب وكرر العملية كل 12 ساعة لمدة 3-4 أيام.

   من المفضل أن يتم تخزين البذور في مكان مظلم ، مع الحرص على عدم وجود مياه راكدة.

3. البراعم جاهزة عندما يصل طولها إلى حوالي 3-4 سم.
4. سيكون من الجيد تركهم قليلاً في الشمس قبل استهلاكهم لزيادة محتوى الكلوروفيل.

كما رأينا بالفعل ، يمكن أن تنبت البذور المختلفة في المنزل: الحمص ، حبوب أزوكي ، فول الصويا ، بذور الكتان ، العدس ، بذور الجرجير ، الصواريخ ، الأرز ، الشعير ، الحنطة السوداء ، الدخن ، الشوفان ، إلخ. شراء المنتجات العضوية وغير مقشرة.

حتى في المرة القادمة

العنبر Caramatti