يعتبر زيت السمك المصدر الأكثر سخاءً للأغذية للأوميجا 3 ، ولا سيما حمض الإيكوسابنتانويك (EPA) وحمض الدوكوزاهيكسينويك (DHA) ، وهو دهون جيدة يحتاجها جسمنا ؛ في الواقع ، يمكن أيضًا تصنيع هذه الأحماض الدهنية في الجسم بدءًا من سلائف أوميغا 3 ، وحمض ألفا لينولينيك ، لا سيما وفرة في بذور الكتان وفي كثير من البذور الزيتية مثل الجوز وزيت الكانولا وزيت فول الصويا والقنب.
من أين يأتي زيت السمك؟
زيت السمك ليس سوى الدهون الجيدة الموجودة في السمك . تتراكم الدهون وتأتي من الطحالب الدقيقة أو الحيوانات التي تتغذى عليها الأسماك ، فهي الدهون التي تحتوي على جرعات عالية من أوميغا -3.
لماذا زيت السمك جيدا؟
أولاً وقبل كل شيء ، بفضل زيت أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة ، يخفض مستويات الدهون الثلاثية ، وبالتالي الكوليسترول ، مما يؤدي أيضًا إلى فوائد لضغط الدم ، لذلك فهو ممتاز بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، سيولة الدم وجميع جهاز القلب والأوعية الدموية بشكل عام ، ويساعد على الحد من الظواهر الالتهابية ، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ، التهاب الجلد التأتبي والألم الناجم عن التهاب قوي ؛ ومع ذلك ، لن يكون لها تأثيرات واضحة على الدماغ والوظائف المعرفية لكبار السن ، كما أظهر باحثون في كلية لندن للصحة والطب الاستوائي .
بينما نعم ، أوميغا 3 تؤثر على الحالة المزاجية: بعض التجارب التي أجريت في جامعة بيتسبرغ (الولايات المتحدة الأمريكية) ، كانت ستلاحظ ، بعد تناول أوميغا 3 ، زيادة في حجم تلك المناطق من الدماغ المرتبطة بإدارة العواطف ، والتي في الأشخاص المصابين بالاكتئاب أو ضعاف السلوك. من أوميغا 3 يجب أن نستهلك حوالي 2.5 / 3 غرامات يوميا. وهو ما يعني مرتين أو ثلاثة أضعاف الأسماك في الأسبوع ، أو بالنسبة لأولئك الذين يتمتعون بزيت نباتي وبذور الكتان وبذور الكتان والمكسرات التي يتم تناولها يوميًا.
أين تقع أوميغا 3؟
أوميغا 3 وفيرة في الأطعمة خاصة مثل زيت السمك ، كما رأينا. هذه هي منتجات الأسماك: سمك الرنجة والسردين والأنشوجة ، وبلح البحر ، bream البحر ، وحيد ، سمك التونة وسمك القد وسمك السلمون.
لكن احذر الأسماك التي تتراكم السموم . قد يكون سمك أبو سيف والشرفة خاصة تحتوي على الديوكسينات الضارة والزئبق. نظرًا لأن المواد السامة مثل الديوكسين وبعض مبيدات الآفات تكون قابلة للذوبان في الدهون ، فهي توجد أيضًا بتركيزات جيدة في زيت السمك ، لذلك يجب توخي الحذر.
يجب اعتبار أن أوميغا 3 موجود أيضًا في الأطعمة الأخرى: الخضروات الورقية الخضراء ، على سبيل المثال سلطة فاليريان ، الجوز ، بذور الكتان ، بذور الشيا ، بذور اللفت وزيت الصويا. كما يساهم استخدام الروائح الجافة (إكليل الجبل ، الأوريجانو ، الريحان ، المريمية) ، وبذور اليقطين ، والبرتولاكا ، والطحالب ، ولكنه لا يكفي لضمان الحاجة إلى أوميغا 3. يجب أن تمضغ بذور الكتان جيدًا أو تمزج بشكل أفضل ، لمنعها من الوصول إلى الجهاز الهضمي كما هي والقضاء عليها. من الأفضل دائمًا أن تستكمل ببضع ملاعق صغيرة من زيت بذر الكتان و 60 جرامًا من الجوز يوميًا.
الفضول: زيت الكريل ، والقشريات الصغيرة التي تزدهر في المياه الجليدية في القطب الجنوبي ، ستحتوي على كميات أكبر من أوميغا 3!
