زيت بذور الكتان هو غذاء غني بالأحماض الدهنية الأساسية مع تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات. دعونا نرى من أين تشتري وكيف تستهلك زيت بذر الكتان .

زيت بذور الكتان

الكتان هو عشب سنوي ينتمي إلى عائلة Linaceae. هي موطنها الأصلي في منطقة القوقاز وقد زرعت في أوروبا منذ العصور القديمة لألياف النسيج ومؤخرا للبذور.

بذور الكتان صغيرة ومسطحة وبنية ولها سطح أملس ولامع. تحتوي بذور الكتان على ما يصل إلى 45 ٪ من الزيت ، وكذلك البروتينات ، والصمغ وغيرها من العناصر النزرة.

بفضل وجود الصمغ ، يتم استخدام بذور الكتان كمطريات وملينات لزيادة حجم البراز وفي نفس الوقت حماية الغشاء المخاطي في الأمعاء. لعمل ملين ، خذ ملعقة كبيرة من بذور الكتان مع كوب من الماء ، مرتين أو ثلاث مرات في اليوم.

إن الزيوت التي يتم الحصول عليها من بذور الكتان غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة والأحماض الدهنية الأساسية التي لها تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة.

زيت بذور الكتان في النظام الغذائي

يتم استهلاك زيت بذور الكتان بسبب ثرائه في الأحماض الدهنية الأساسية وللموازنة بين أحماض أوميغا 3 الدهنية وأحماض أوميغا 6 الدهنية .

يبدو أن التوازن بين هذه الأحماض الدهنية مهم جدًا لحماية الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أمراض الجهاز العصبي: في الواقع ، فإن الأحماض الدهنية الأساسية لها تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات.

للاستمتاع بفوائد زيت بذور الكتان ، ما عليك سوى تناول ملعقتين صغيرتين في اليوم. يجب أن يؤكل زيت بذور الكتان الخام ويمكن استخدامه لخلع السلطات أو الخضار المطبوخة أو النيئة : من المهم عدم تعريض زيت الكتان للطبخ ، لأن الحرارة قد تؤدي إلى انخفاض الأحماض الدهنية الأساسية.

زيت بذر الكتان ، حيث يشتري المرء وكيف يحفظه

زيت بذر الكتان هو زيت غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تجعله قابلاً للتخزين قليلًا بمرور الوقت ، لأنه يتلاشى سريعًا (وهذا يمكن أن يشكل عددًا قليلاً من موانع الاستعمال). لهذا السبب ، يباع زيت الكتان في عبوات صغيرة .

بعد الفتح ، يُفضل تخزين زيت الكتان في الثلاجة واستهلاكه في غضون شهر على الأكثر .

يتم شراء زيت بذر الكتان في متاجر الأطعمة الصحية ومحلات الأغذية الصحية والصيدليات من خلال قسم للأغذية وفي محلات تجارية جيدة التجهيز.