يمكن زراعة فطر الفطر في المنزل أو شراؤه على مدار السنة. الطعم الدقيق يجعلها شديدة التنوع في المطبخ. فهي من أكثر أنواع الفطر المزروعة في العالم وسعرها منخفض.
من المهم أن تكون طازجًا جدًا وثابتًا وصغير الحجم وقت الشراء. مرة واحدة في المنزل ، احتفظ بها في الثلاجة واستهلكها في غضون يومين أو ثلاثة أيام لأنها حساسة للغاية.
الخصائص والقيم الغذائية للفطر البرسيمون
تحتوي فطر الفطر على عدد قليل جدا من السعرات الحرارية ، حوالي 20 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج . أنها تحتوي على كمية جيدة من الألياف الغذائية وهي من بين الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين .
فهي منخفضة الدهون وتتميز بمحتوى معدني ممتاز ، خاصة البوتاسيوم والزنك والسيلينيوم والفوسفور. بالنسبة للفيتامينات ، فهي تحتوي بشكل أساسي على فيتامينات ب وفيتامين د.
بفضل صفاتهم ، تفضل عيش الغراب الفطري الأداء المنتظم للأمعاء ويساعد في استقلاب السكريات والدهون. لديهم أيضا مؤشر جيد للشبع وسهل الهضم.
تحتوي فطر شامبيون على الكيتين ، وهي مادة تساعد على تقوية جهاز المناعة وتساعد على منع الحساسية.
كما أنها تحتوي على لوفاستاتين ، مما يساعد في الوقاية من ارتفاع الكوليسترول في الدم.
أفكار لإحضار فطر الببغاء إلى الطاولة
> إذا كانت طازجة جدًا ، يمكن أن تؤكل نيئة. ببساطة محنك مع الملح وزيت الزيتون البكر الممتاز والليمون والبقدونس الطازج ، أو يمكن وضعها ، دائما الخام ، في سلطات مختلطة.
> في مرق الخضار . فقط أضف واحدة لتذوق مرق بسيط.
> مقلي فقط ، لاستخدامها كطبق جانبي ، وتتبل بالملح وزيت الزيتون البكر الممتاز والفلفل والبقدونس.
> البخار المطبوخ ، دائما كطبق جانبي ، ليتم محنك على النحو الوارد أعلاه.
> بهار للمكرونة والأرز والحبوب الأخرى.
وصفات مع الفطر تشامبيجن
خبز بطاطا فطر و فطر
فطر تشامبينيون والبطاطا المخبوزة وصفة بسيطة للغاية لطبق جانبي لذيذ للغاية ومتعدد الاستعمالات.
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 600 غرام من البطاطا ؛
> 400 غرام من فطر الببغاء ؛
> 1 فص ثوم ؛
> فتات الخبز ؛
> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
> الملح.
إعداد
اسلقي البطاطا لمدة ١٠/١٥ دقيقة . وفي الوقت نفسه ، قم بتنظيف الفطر وقلّيه في مقلاة مع فص من الثوم ورذاذ من الزيت. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، يجب أن يظل ثابتًا ؛ ضبط الملح.
قشر البطاطا ، ثم قصها إلى شرائح وأضيف الملح. دهن مقلاة الزيت ، وتغطي الجزء السفلي مع فتات الخبز ، صب البطاطا والفطر ، وتغطي مع فتات الخبز ، إضافة القليل من الزيت. أخبز في 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
معكرونة بالفطر
تُعد السباغيتي مع مشروم الفطر أحد الأطباق التي يتم إعدادها في لحظة وتتيح لك إحضار طبق صحي ولذيذ إلى الطاولة حتى عندما لا يكون لديك الكثير من الوقت.
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 400 غرام من فطر الببغاء ؛
> 320 غرام من السباغيتي (يفضل أن تكون كاملة) ؛
> 1 فص ثوم ؛
> نصف كوب من النبيذ الأبيض ؛
> الملح ؛
> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
> الفلفل
> البقدونس الطازج.
> جبنة البارميزان.
إعداد
قم بتنظيف فطر الببق وتقطيعه إلى شرائح رفيعة . يُقلى في وعاء مع فص من الثوم ، ويتحلل بالنبيذ الأبيض ، اتركه يتبخر ويغطى ويطهى على نار خفيفة حتى يتم الحصول على درجة الطهي المرغوبة ، أي المزيد من الطماطم المقرمشة أو المطبوخة أو اللينة ، حسب الأذواق . في هذه الأثناء ، اغلي الماء المملح ، وعندما تنضج الفطر تقريبًا ، اخفض السباغيتي.
يُصفّى المكرونة ويُقلب في المقلاة مع الفطر . يُضاف رش الفلفل والبقدونس الطازج وحفنة من البارميزان.
