في الثقافة الغربية ، المهووس بالوزن والشحن المفرط ، أصبحت كلمة " حمية " مرادفة لنظام يهدف إلى فقدان الوزن ، وبالتالي تفقد معناها الأصلي "طريقة الحياة" (من diaeta اللاتينية ، بدوره من اليونانية ، αιτα ، dìaita ).

علم الايورفيدا الطبي الذي يعطي الطعام دورا أساسيا لصحة الفرد لا يزال وفيا للروح الأصلية.

نظام غذائي لا يقتصر فقط على كمية ونوعية الطعام المبتلع ، ولكن يشمل أيضًا موقف الشيف من الطعام الذي يعده وكذلك أفكار الشخص عند إطعامه.

يقول مهاريشي: " بصرف النظر عن جودة الطعام ، من المهم كيف يتم كسبه. عندما يكسب الرجل رزقه بوسائل صادقة ، يكون للطعام تأثير جيد على صحته. على العكس من ذلك ، فإن الطعام الذي يتم شراؤه بوسائل غير شريفة ينتج خيانة الأمانة في العقل. (...) تؤثر جودة الأفكار والمحادثة أثناء الوجبات والشركة على الطعام ".

... كما هو واضح ، نحن بعيدون جدًا عن تناول الساندويتش على عجل في البار ...

سوء الهضم؟ العين إلى "النار" لدينا!

بطل الرواية من التغذية حسب الأيورفيدا هو Agni ، وهذا هو "النار" الذي يهضم الطعام ويسمح لفصل المواد الغذائية من النفايات. يعتمد كل نشاط استقلابي على عمل أجني الذي يؤدي وظيفة مماثلة لتلك التي في الإنزيمات الهضمية.

لضمان الهضم الجيد ، فإن أول ما يجب فعله هو الحفاظ على صحة أجني من خلال اتخاذ خطوات بسيطة. على سبيل المثال ، تناول الطعام فقط عندما تكون جائعًا ، وليس تناول الكثير من الوجبات ، وعدم التغيير أو الشعور بالتوتر أثناء تناول الطعام ، والبقاء خفيفًا في الليل.

يمكن أن تساعدنا مؤشرات المنطق السليم هذه على تحسين علاقتنا مع الطاولة والحفاظ على حريقنا في صحة جيدة. كما سنرى ، فإنه يلعب دورًا أساسيًا في عملية تناول الطعام بأكملها.

حاسة الذوق والأيورفيدا

من وجهة نظر الايورفيدا ، ليس من الممكن وضع مجموعة من القواعد المطلقة التي بموجبها يفقد الفرد الوزن أو حتى أفضل ، يمكنه ضمان الصحة الكاملة.

هذا لأنه ، وفقًا لهذا النظام الطبي ، ينتمي كل فرد إلى نوع نفسي جسدي معين يتمثل في مخطط dosha الذي يتأثر توازنه بالغذاء.

وبشكل أكثر تحديدًا ، فهم " الأذواق " (Rasa) التي تتفاعل مع doshas. وفقًا للنصوص الكلاسيكية ، هناك ستة الأذواق وترتبط بالدوساس بالطريقة التالية:

الحلو: يزيد kapha

الحمض: يزيد الكافا والبيتا

سالاتو: يزيد الكافا والبيتا

SPICY: يزيد بيتا و vata

أفضل: يزيد من فاتا

الغريب: زيادة فاتا

تتمثل "الحيلة" في الجمع بحكمة بين هذه العناصر - التي يجب أن تكون جميعها موجودة في نظام غذائي متوازن - بحيث تتناسب مع احتياجاتنا الخاصة.

اكتشاف أيضا العلاجات المثلية لفقدان الوزن

المؤشرات العامة لاحتواء وزن الجسم

تسمى الأذواق الثلاثة الأولى التي رأيناها ، حلوة ، حامضة ومالحة ، "ثقيلة" لأنها تزيد من الكافا ، في حين تُعرف الثلاثة الأخرى ، حار ، مريرة وقابضة ، بأنها "خفيفة" لأنها تقلل الكافا ولها تأثير تقويضي.

لذلك إذا كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن ، سيتم إيلاء اهتمام خاص للنكهات الثلاثة الأولى ، والتي يمكن أن تسبب فائضها السمنة ومرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك ، ينبغي أن تقتصر الأطعمة الحلوة والمالحة على الاستفادة من النكهات الحارة والمررة والضعيفة . لذلك تعتبر التوابل مثل الزنجبيل والكركم والكمون مفيدة لفقدان الوزن لأنها تسرع عملية الأيض .

في هذا الصدد ، يعود مفهوم Agni المكشوف في البداية: وجود عملية استقلاب جيدة تمنع تراكم الوزن ويعتمد بدقة على Agni ، لذلك ، يجب دائمًا إبقائه على قيد الحياة وفعال. هناك طريقة بسيطة للغاية للقيام بذلك وهي أن ترافق الوجبات مع الشاي الأخضر الدافئ الذي يحفز أجني له خصائص عقولة وتأثير مضاد للالتهاب .

بالانتقال من النظرية إلى التطبيق ، إليك بعض الأطعمة التي يمكننا تقديمها أو يمكننا أن نزيد من نظامنا الغذائي الذي يتوافق مع النكهات - rasa - التي تحدثنا عنها سابقًا:

التوابل: الفلفل ، الفلفل ، الزنجبيل ، الثوم ، البصل ، الفجل.

أفضل: السبانخ ، الهندباء ، الكركم ، الراوند ، الجريب فروت ، الخضار الورقية الخضراء

الغريب: البقوليات ، البرسيمون ، العسل الخام ، الفاكهة غير الناضجة ، الشمر ، العنب البري ، إكليل الجبل.

في ثقافة الايورفيدا ، يكون للوجبة أهمية مقدسة تقريبًا لرفاهية الفرد الذي ، من خلال التغذية السليمة ، يمكنه إما شفاء نفسه أو الحفاظ على صحته. إذا كان الجسد هو وطننا ، فالطوب هي الأغذية المستهلكة ؛ إذا كانت هذه النوعية رديئة ، فسيعاني المنزل أيضًا وستظهر تشوهات عاجلاً أم آجلاً.

" رجل مع ضبط النفس ، وبارك من قبل الرجال النبيل ، الذي يصنع نظام غذائي صحي ، يعيش مائة سنة خالية من المرض " - كاراكا سامهيتا.

انظر أيضا

• الأطعمة لانقاص الوزن

• قواعد وجبة فطور صحية

• تأثير؟ تدع نفسك تتأثر الأيورفيدا!