لقد انجذبت إلى تلك الجذور الصغيرة المتكتلة في السلة ، من بين الخضار ، لقد اشتريت حفنة ، لكنك الآن لا تعرف كيف تطبخها؟
فيما يلي بعض الاقتراحات ، بما في ذلك وصفات صحية حلوة ولذيذة ، للاستمتاع بقدس الخرشوف ، درنة البطاطس ، ولكن مع نكهة الخرشوف المدهشة.
وهناك ما هو أكثر من ذلك: إنه غني بالإنسولين ، وهو ألياف ثمينة قابلة للذوبان ، وجذور topinambur ممتازة للأمعاء ، وبفضل خصائصها الغذائية الرائعة ، فهي تساعد على خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول في الدم ؛ علاوة على ذلك فهي متعددة الاستخدامات للغاية في المطبخ وبالتأكيد ليست دافئة للغاية. العيب الوحيد؟ يجب علينا أن نسلح أنفسنا بصبر لا حصر له لتنظيفهم!
كيفية تنظيف القدس الخرشوف وصفات
زراعة الخرشوف في القدس منتشرة في جميع أنحاء أوروبا لذلك يمكن العثور عليها بسهولة في السوق. لتنظيفه ، بسكين صغير ذي طرف حاد ، قشر الخرشوف في القدس بعناية ، ثم قم بتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات ، أو اتركها كاملة إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك ، وقم بغمسها في ماء بارد حامض بعصير ليمون صغير لمنعها من التحول إلى اللون الأسود.
تتحد درنات الخرشوف في القدس جيدًا مع الخضروات الأخرى ، مثل البطاطس أو الجزر ، ولكن يمكن أيضًا تناولها بمفردها أو مقليها أو نيئة أو مخبوزة أو مقلية ، في أكلة وحتى في ملء الرافيولي.
أكلة توبينامبور
المكونات لشخصين:
> 5 اللكمات من أكلة شبه غرامة مع الحبوب الصغيرة ،
> 2 خرشوف القدس ،
> زوجين من البصل ،
> مرق الخضار ،
> الثوم المعمر ،
> زيت الزيتون البكر الممتاز ،
> البارميزان المبشور ،
> القليل من النبيذ الأبيض والفلفل
طريقة التحضير : تقلى البصل في شرائح رقيقة ، مع مكعبات topinambur ، التي سبق تنظيفها ونقعها في الماء المحمض لمدة خمس دقائق. يضاف الأرز ويمزج مع القليل من النبيذ الأبيض. يُضاف مخزون الخضار المغلي تدريجياً ويُحضر الأرز للطهي في الوقت المحدد. أطفئ النار وقلبي القليل من الزيت والبارميزان. يُقدّم تزيين مع الثوم المفروم ناعماً.
الخرشوف منقع القدس الخام
المكونات لشخصين:
> 4/5 القدس الخرشوف ،
> زيت الزيتون البكر الممتاز ،
> الملح ،
> الفلفل ،
> الليمون ،
> الجبن المسن ، نوع الجرانا ، بيكورينو أو كاستيلماغنو ،
> بعض نواة الجوز
طريقة التحضير : قم بتنظيف وقطع خرشوف القدس في شرائح رفيعة جدًا ؛ ضعهم في وعاء مع الماء وبضع قطرات من الليمون لمدة خمس دقائق. يُصفّى كل شريحة على طبق ، وتتبل بالزيت وعصير الليمون والملح والكثير من الفلفل الأسود الطازج ؛ مع الانتهاء من رقائق رقيقة من الجبن وحبات الجوز المفروم
القدس الخرشوف مقلي مع الأعشاب
المكونات لشخصين :
> 5/6 خرشوف القدس ،
> زوجان من الثوم ،
> زيت الزيتون البكر ،
> التوابل مثل الملح والفلفل والحكيم وإكليل الجبل والزعتر والشبت
التحضير : يُقلّى الثوم المسلوق قليلاً في قدر كبيرة ، ستقوم بإزالته على الفور ، ثم يوضع الطبق العلوي في شرائح رفيعة جدًا ويضاف القليل من الماء ؛ المضي قدما عن طريق إضافة اثنين من أوراق المريمية ، وعدد قليل من الأغصان من إكليل الجبل ، مع رش الزعتر الطازج والشبت. ثم قم بإزالة المريمية وإكليل الجبل وتقدم مع رشها بالملح والفلفل المطحون.
Topinambur: 3 وصفات خفيفة ونباتية
