براعم الصواريخ هي مصدر لا ينضب من حمض الأسكوربيك وحمض الفوليك ، وتدعم صحة العظام وتساهم في حسن سير الجهاز الهضمي . دعونا معرفة أفضل.

>

وصف الصاروخ

تُعتبر Eruca vesicaria ، والمعروفة باسم rucola (أحيانًا أيضًا روكا ، rughetta أو ruchetta) ، عبارة عن Brassicacea سنويًا يُزرع على مستوى العالم على الرغم من أن منطقة منشأها هي البحر الأبيض المتوسط ​​، على السواحل الأفريقية والأوروبية ، مفضلة التربة الرملية أو الذائبة.

بالإضافة إلى أوراق الشجر المستطيلة والانسيت التي يتم ترتيبها على طول الجذع والتي تُستخدم عادةً كسلطة ، يمكن أيضًا استهلاك البذور والزهور .

كان موضع تقدير كبير منذ زمن الفرس والرومان ، وأشاد به شعراء من عوفيد وفيرجيل ، بسبب قدراته المحفزة ، ولكن استخدامه في المطبخ يستمر عبر آلاف السنين ، على حد سواء كخضروات مورقة و كتوابل.

تكوين براعم الصواريخ

انها تبرز لمحتويات عالية من حمض الاسكوربيك ، ولكن أيضا من حمض الفوليك ، بيتا كاروتين وفيتامين K. يحتوي على العديد من العناصر النزرة ، بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد. يحتوي على السولفورافان ، وهو خاصية إيزوسيانات ثمينة للصلبان.

الخصائص والفوائد

المعادن والفيتامينات من براعم الصواريخ تدعم صحة العظام وتسهم في حسن سير الجهاز الهضمي ، مع الحرص بشكل خاص على المعدة.

يمنح فيتامين C الصفات المضادة للأكسدة ويساعد فيتامين K الأطفال على النمو في نمو صحي ومتوازن. مثل العديد من الصلبان ، يحتوي الصاروخ أيضًا على مواد مضادة للسرطان (وخاصة سرطان الدم وسرطان الثدي) ومواد مضادة لمرض السكر.

اكتشاف جميع خصائص واستخدامات الصواريخ أيضا

الخصائص الحسية واستخدامات براعم الصواريخ

بالإضافة إلى أوراق النبات البالغ ، حتى براعم الجرجير لها رائحة قوية نفاذة وحارة تميزها وتجعلها تحبها.

يمكن إضافة البراعم إلى السلطات المختلطة أو استخدامها كطبق جانبي ، ولكنها تُستخدم في العديد من المطابخ ، حتى على البخار أو تستخدم للحشوات ، خاصةً في الفطائر اللذيذة أو الرافيولي. ممتاز أيضا في الأرز البارد أو في لفائف أو كريب لذيذا.

أسرار إنبات

البذور صغيرة جدًا ، ذات لون بني داكن نموذجي. بمجرد غمرها في الماء فإنها تنتج الصمغ الهلامي الذي يغطي البذور. إذا تركت البذور دائمًا على اتصال مع الماء في مقلاة زجاجية أو في تنبت ، فستتطور هذه البذور ما بين خمسة إلى سبعة أيام لإنتاج أول أوراق خضراء داكنة ، في إشارة إلى أن وقت الحصاد والاستهلاك قد حان.

رش للحفاظ على القليل من الماء في الجزء السفلي من الخزان والحفاظ على براعم جاهزة لمدة لا تزيد عن خمسة أيام. يؤدي براعم النمو في الضوء إلى إنتاج الكلوروفيل وبالتالي من الألياف.