إذا بدا الأمر مستحيلًا جدًا ، فهو في الواقع لا: زراعة عرق السوس هو أبسط مما قد يبدو. كل ما تحتاجه هو حديقة أو شرفة وقليلا من الأرض!
عرق السوس هو في الواقع أحد تلك النباتات الريفية ، أو بالأحرى يمثل مقاومة معينة في مواجهة درجات الحرارة المنخفضة وفي مواجهة الظروف غير المواتية لأنواع النباتات الأخرى ، التي تنمو في البلدان الجنوبية ، مثل جنوب إيطاليا وإيران ، تركيا ، في التربة الطينية والحجر الجيري.
تنمو عرق السوس: ما الذي تبدأ به؟
للبدء في زراعة عرق السوس ، فإن أفضل شيء هو أن نأخذ ، من زراعة عرق السوس الموجودة بالفعل ، جذور طولها حوالي 10 سنتيمترات مع ثلاث نقاط على الأقل.
الفترة الزمنية المثالية لزراعة عرق السوس هي نهاية فبراير أو أوائل مارس . بمجرد استعادتك للجذوم ، وأيضًا بفضل العديد من منتديات الحدائق أو كلمات الفم ، اختر مكانًا مناسبًا لنبتتك ، مع التأكد من أنها مشمسة .
إن نبات عرق السوس ، على الرغم من كونه مقاومًا حقًا ويكاد ينتشر ، فإنه يفضل بالفعل مناخ البحر الأبيض المتوسط في المناطق الجنوبية. بمجرد العثور على جذمور ، يجب أن تزرع على الفور في أسفل حفرة حوالي 20-30 سم ، في إناء كبير أو مباشرة في الأرض.
يجب تسقي النبات بانتظام ، بعد الزراعة مباشرة ، كلما كانت التربة جافة حقًا ، مع تجنب تشكل ركود خطير في المياه ، مما قد يتسبب في وفاته.
هل تعرف السالميكي ، عرق السوس المملح؟
كيفية العمل عرق السوس الجذر
للحصاد والعمل مع جذور عرق السوس ، من الضروري الانتظار ثلاث سنوات من بداية الزراعة . بعد قليل من الصبر ، في السنة الثالثة ، نمضي في الحصاد ، الذي يحدث في الخريف ، حيث يبدأ النبات في الراحة وأخذ الأجزاء الهوائية من الجذور .
يتم قطع الجذور الطازجة لمحطة عرق السوس إلى قطع متوسطة الحجم ، ويتم غسلها وتركها لتجف في الشمس أو في الفرن عند درجة حرارة منخفضة ، لا تزيد عن 40 درجة. يمكن تخزينها في علب زجاجية ، بعيدًا عن الحرارة والرطوبة.
يمكن استخدام هذه الجذور لإعداد شاي الأعشاب ، مغلي ديكوتك وتذوقها ، مثل العصي الكلاسيكية للتوقف عن التدخين ، لذلك ، من وقت لآخر. بمجرد أن تصبح مطحونًا جيدًا للغاية ، يمكنك أيضًا الحصول على الجذر المسحوق ، والذي يفسح المجال لإعداد المشروبات الكحولية السوداء الكلاسيكية والآيس كريم وغيرها من الحلويات محلية الصنع.
من الجذر إلى الحلوى
من أجل الاستخراج الصناعي للعصير الأسود الذي سيؤلف الحلوى الكلاسيكية ، ومعجنات عرق السوس النقي وأكثر من ذلك ، يمكننا أن نرى أن الألياف الأكثر صلابة تتم إزالتها من العصي ، ثم تُطحن وتُضغط وتُلامس مع الماء المغلي ، 120 ° تقريبًا ، لمدة ست ساعات تقريبًا.
ثم يتم فصل الطور السائل عن الطور الصلب بواسطة مكبس هيدروليكي ، بالإضافة إلى فصل العصير عن الجذور المنهكة ، يزيد من ضغط المخلفات.
ثم يتم تمرير الخليط السائل إلى فاصل طرد مركزي لإزالة المخلفات الصلبة. يجب بعد ذلك توضيح عصير عرق السوس وتركيزه عن طريق الغليان للحصول على عجينة سوداء وكثيفة ورائحة تمر عبر آلات تعطيها الشكل المطلوب.
الفضول. إنه نبات يمثل جزءًا من نباتات Leguminosae ، ويتميز بتطور كبير في الارتفاع ، مكونًا شجيرة دائرية يمكن أن يصل ارتفاعها إلى حوالي متر واحد.
كما هو معروف ، هناك العديد من خصائص عرق السوس : المطريات ، مقشع ، المسهلات . هم حليف ممتاز لأولئك الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، ويجب تجنبه بدلاً من ذلك في حالات الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، والذين لا يستطيعون تحمل الصداع المزعج إلا عن طريق تناول الحلوى. للاستخدام الخارجي كما أنه مضاد للالتهابات في تجويف الفم.
