الزنجبيل ( Zingiber officinale Willd. Roscoe ) ، والمعروف أيضًا باسم الكلمة الإنجليزية " الزنجبيل " ، هو نبات عشبي موطنه الشرق الأقصى ، ولكنه نما في أوروبا منذ قرون.

يحتوي النبات على لحمة مميزة جذرية ومتفرعة ، وهذا هو الجزء الذي يمتد طول الجذع منه ، وعموما يمتد أفقيا أسفل الأرض ، وهناك تتراكم المجمعات النشطة دوائيا: في علم النبات الصيدلاني "الجزء من النبات الذي تستخرج منه هذه المواد يسمى" المخدرات ".

استخدام الزنجبيل في المطبخ

في جذمور الزنجبيل توجد مواد خاصة (خاصة الزنجبيل والشوغولات ) تمنحها نكهة نموذجية: لاذعة وعطرية ، تُستخدم منه في المطبخ كتوابل : كزنجبيل مجفف ومسحوق على حد سواء في حالة طازجة . يُمارس استخدامه كتوابل للبهارات في المطبخ الشرقي بشكل أساسي ، ولكن لبعض الوقت الآن أيضًا في المطبخ الغربي. هذه الخصوصية تجعل الزنجبيل موضع تقدير كبير أيضًا في تكوين المشروبات والكحوليات.

تحذير: لا تستخدم الزنجبيل كطبق جانبي ، ولكن فقط بكميات صغيرة وأحيانًا ، يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط مشاكل مزعجة (انظر أدناه).

استخدام الزنجبيل في الأدوية العشبية

يستخدم مسحوق جذمور لتشكيل الأشكال الأكثر شيوعا من تناول مثل أقراص أو كبسولات.

> مكافحة الغثيان

خاصة في الحركية (أو دوار الحركة) ، أي دوار الحركة مثل دوار البحر أو دوار السيارة ، إلخ ؛ يقلل من الإحساس بالغثيان من خلال نشاط مشابه للديمينهيدرينات (الموجود في أكثر الأدوية المضادة للغثيان شيوعًا) ولكن دون إحضار آثاره غير المرغوب فيها: إنه لا يعمل على مستوى الجهاز العصبي المركزي ولكن على مستوى المعدة ، مما يقلل من تقلصات الغثيان النموذجية. يعد الاستخدام في الغثيان أثناء الحمل مثارًا للجدل: حيث تشير بعض الدراسات إلى احتمال تلف الجنين وتنصح به السلطات الصحية ، إن لم يكن تحت إشراف طبي.

> الصعوبات الهضمية (عسر الهضم) وقلة الشهية

هو في الواقع البهيجة والمعدة ، التي تحفز وظائف الجهاز الهضمي: لأنه يزيد من إفراز اللعاب ، وعصائر المعدة والصفراوية ، ويحفز التمعج من المعدة والأمعاء ( تأثير الحركية ) ؛ هذا مفيد سواء لتحفيز الشهية ( تأثير فاتح للشهية ) ولتسهيل الهضم.

> زيادة الغازات المعوية (الأرصاد الجوية)

فهو يحد من تكوين الغازات وخاصة ركودها ، ويفضل طردها ( التأثير الطارد ).

المغص المعوي

يقلل من تقلصات الأحشاء المؤلمة ( تأثير مضاد للتشنج ) بسبب الغاز الزائد ، أو التهاب القولون.

أنشطة أخرى من الزنجبيل

> المضادة للالتهابات

باعتباره مثبطًا لـ " سلسلة حمض الأراكيدونيك " فهو يحد من تكوين الوسطاء الالتهابيون ، ولهذا السبب فهو أيضًا مُجمِّع مضاد للصفائح الدموية ( يميض الدم بتأثير مضاد للتخثر) ؛ -

> تحفيز الدورة الدموية (وخاصة في المحيط)

في الواقع ، فإن الاستخدام العملي للزنجبيل للتخفيف من تشققات القدمين على القدمين هو إضافته إلى حمامات القدم ؛

> قد يكون التعرق (يحفز التعرق) مادة مساعدة لخفض درجة حرارة الجسم في حالة الإصابة بالحمى (مع نشاط خافض للحرارة خفيف) ؛

> مضادات الميكروبات مفيدة جدا على مستوى الجهاز الهضمي ضد انتشار الجراثيم المتعفنة التي تسبب الأرصاد الجوية.

الآثار السلبية المحتملة للاستخدام المفرط للزنجبيل

الاستخدام المفرط يمكن أن يسبب تأثيرات ضارة على الآثار العلاجية مع ظهور الإسهال وانتفاخ البطن المفرط ، ولكن قبل كل شيء ألم في المعدة أو حرق ؛ جرعة زائدة يمكن أن تسبب عدم انتظام ضربات القلب.

موانع لتناول الزنجبيل

> التهاب المعدة أو قرحة المعدة والأمعاء.

> حصاة المرارة (تحص صفراوي) ؛

> الميل إلى النزيف ؛

> الحمل والرضاعة (إن لم يكن تحت إشراف طبي) ؛

> تحت سن 18.

يمكن للزنجبيل أيضًا أن يزيد من نشاط الأدوية مثل مضادات الالتهاب التي لا تحتاج إلى وصفة طبية ومضادات التخثر ومضادات السكر ومثبطات قنوات الكالسيوم المستخدمة في علاج ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.