المطبخ الألماني ، عموما سوء المعاملة للغاية ، له سبب.
لا تتمتع بسمعة جيدة مقارنة بأكثر المأكولات الإيطالية والفرنسية شهرة ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على الأطباق المناخية الباردة ، سيكون من السهل العثور على بعض الوصفات اللطيفة التي ، خاصة في السنوات الأخيرة ، لم تفشل في تحسين نفسها.
بادئ ذي بدء ، توجد في ألمانيا أنماط مختلفة من الطهي : يمكننا أن نقول أننا في الجنوب نجد صورة مجسمة للرجل الريفي الذي يأكل طعامًا ريفيًا : البطاطا التي لا مفر منها ، والبيض ، والبقع ، وما إلى ذلك ؛ في الشمال ، حيث الناس أكثر استرخاء وأقل تركيزا على العمل ، هناك وجود الأسماك ؛ إلى الشرق نجد ثقافة تعتبر أقل ثراءً ويتأثر المطبخ بالأطباق السلافية ؛ إلى الغرب ، يؤثر المطبخ الفرنسي على المطبخ الألماني مما يدفعه إلى إنتاج المعجنات والخبز .
الغابة وصلابة المناخ لها تأثير حاسم على أطباق Tesza ، على الرغم من أن أعظم الاقتراحات التي قدمتها الهجرة في هذا العصر.
المطبخ الألماني: أطباق نموذجية
البطاطا والبطاطا والمزيد من البطاطا: الكليشيهات في هذه الحالة ليست شائعة. البطاطا ( kartoffel ) موجودة في كل مكان في أشكال غير محدودة : المخبوزة ، واللحوم ، والخضراوات ، والسلطات وألف نسخة أخرى ، بسبب السهولة التي يمكن بها زراعتها.
الخضروات الرئيسية الأخرى هي الملفوف ، في كل مكان ، المطبوخ والخام على حد سواء .
نجد سبايتزل ، وهو نوع من المعكرونة المصنوعة من البيض ودقيق القمح المخفف في الحليب والمياه الغازية والمطبوخة في الماء الساخن كما لو كانت الزلابية.
واحدة من أكثر الأطباق شعبية هي kartoffel auflauf : والتي يمكن أن نعرّفها على أنها خليط بين الفان واللازانيا والبطاطا ، مع التوابل (وخاصة الطرخون) والجبن والبشاميل. البقاء على البطاطس ناهيك عن نبيذ الكارتوفل ، نوع من البطاطا الحلوة والبيض مع موس التفاح والقرفة واللبن.
جدير بالذكر أن Brezel ووجبة الغداء الألمانية النموذجية ، schmitzel ، جديرة بالذكر هنا: لحم البقر المطهو مع البطاطا المهروسة أو مرق البطاطس.
أخيرًا ، كل أنواع اللحوم وكل أنواع اللحوم.
مكان تناول الطعام (في الشارع أو في المطعم)
توفر ألمانيا الحديثة مجموعة واسعة من الإمكانيات ، بالإضافة إلى جميع المطاعم الأجنبية ، لدينا مخبز عائلي نموذجي ، حيث يحب الألمان أن يذهبوا ويتذوقوا الخمر مع الخردل والبيرة ، من صفات مختلفة لا حصر لها.
عادة ما يكون العشاء أخف بكثير من الغداء : الخبز والجبن والسلامي والسلطات واللحوم الحارة القابلة للانتشار.
أصبحت النقانق بذور الشمر تقريبا طعام الشارع. المطابخ الأجنبية الأكثر شعبية هي المطابخ الإيطالية والشرقية من التركية إلى اليابانية: البيتزا والكباب والفلافل هي المنتجات الأكثر شعبية ، حتى في إصداراتها الألمانية مع الصلصات والتوابل المحلية.
لا ينبغي تفويتها في ألمانيا
تعلم الاستمتاع بالبيرة هو أحد الاحتمالات التي توفرها لنا بجولة في ألمانيا.
تعد اللانهاية من الحلويات والكعك ، خاصة في وقت الإفطار ، عنصرًا صالحًا لهذه الأرض وروح الفكاهة الجيدة: لا غنى عن بدء اليوم بلمسة حلوة ، مع فواكه رائعة مثل التفاح والكمثرى وكلها مجموعة لا حصر له من التوت . هذا يوازن تماما المناخات الباردة.
ما يجب تجنبه في ألمانيا
يجب تجنب الشرايين اللحوم ( الحياة القاسية للنباتيين ) وتجاوزات البيرة.
إذا كنت تعاني من ضعف في المعدة ، فيجب عليك تجنب المطابخ المحلية التقليدية التي لا تزال تؤكل فيها لحوم الخيل ولحوم الضفادع والقواقع وأشياء أخرى وجدناها في إيطاليا منذ بضعة أجيال.
نصيحة وفضول
إذا خرجنا عن الصور النمطية ، فمن الأفضل الذهاب إلى ألمانيا والاستمتاع بالمأكولات المحلية دون أن تنتهي في المطاعم الإثنية المعتادة أو مطاعم البيتزا أو ، من ناحية أخرى ، في حانات القرية حيث لا تزال تأكل ريفيًا للغاية.
هناك طرق وسط حيث يحب الألمان تناول الطعام والاسترخاء: البيرة الجيدة والمعجنات والبطاطا والنقانق والجبن والخضروات المحلية هي المائدة المحيطة بالعائلات الألمانية. لا ننسى متجر المعجنات ، والذي وحده يستحق سعر التذكرة.
