كونك نباتيًا لا يعني بالضرورة أن تكون رئيسًا للطهاة من فئة الخمس نجوم ، يكفي أن تتحد مع الذوق الرفيع والخيال مع المكونات الأساسية البسيطة ، وتخلط بين الجديد وما هو معتاد في الخضار الإيطالي.
دعونا نلقي نظرة على بعض النصائح لإعداد وصفات نباتية بسيطة .
كريم من الجبال الجليدية والحمص وحليب جوز الهند
هذه الوصفة النباتية هي حقا من بين أبسط وأخف وزنا.
المكونات لمدة 4 أشخاص :
> رئيس سلطة فيض ،
> نصف علبة أو زجاجة من حليب جوز الهند ،
> جرة من الحمص المسلوق (أو ما يعادلها من الحمص المجفف غارقة سابقا ثم المغلي) ،
> الثوم الطازج ،
> الجوز النباتي ،
> ملح وفلفل أبيض.
التحضير : من بين الوصفات النباتية البسيطة ، هذه المخملية هي الأكثر حساسية وسرعة. ما عليك سوى غلي الماء (حوالي نصف الوعاء) في وعاء كبير ، ثم إضافة رأس سلطة فيض تم غسله مسبقًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، والحمص ، ومكعب الخضروات ، ثم رشة ملح ، إذا لزم الأمر. اطبخ كل شيء لمدة عشرين دقيقة. ثم أضيفي حليب جوز الهند ، واتركيه لمدة خمس دقائق إضافية. امزج كل شيء مع خلاط الغمر. يُقدّم الطبق في شرائح ، ويُقطّع الثوم إلى شرائح ويُرشّ على الحساء ، ويُضاف إليه القليل من الفلفل الأبيض.
لمسة إضافية : يمكنك أيضًا إضافة رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز البارد!
بانزانيلا أبسط وأكثر خضروات!
حتى البنزانيلا يمكن تصنيفه حسب التقاليد بين الوصفات النباتية الطازجة والأبسط. في توسكانا ، اعتادت الجدات على إعداده بإضافة المكونات البسيطة الأخرى الموجودة في المنزل إلى الخبز.
حتى هنا هو كيفية تكوين بانزانيلا-الخضار من كل تأثير ، هنا في نسخة مقاومة الصقيع حقا!
المقادير:
> الخبز المصنوع محلياً ، ويفضل أن يكون بدون ملح توسكان ، بل إنه أفضل إذا كان قد فاته لبضعة أيام ،
> الخل النبيذ ، وربما محلية الصنع ،
> زيت الزيتون البكر الممتاز (بينما نحن فيه ، توسكان!) ،
> دزينة من الطماطم النحاسية الحمراء ،
> 1 بصلة حمراء ،
> 1 خيار ،
> الريحان ،
> ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير : تقطع وتقطع خبز توسكان بشكل كثيف وتنقع في ماء عذب ، حامض بخل الخمر (الكمية ترضيك).
بعد حوالي خمس دقائق ، أخرج الخبز من الماء واضغط عليه بيديك ، ضعه في وعاء سلطة كبير. تُقطع الطماطم والبصل والخيار إلى شرائح وتُسكب فوق الخبز وتتبل بالزيت والملح والفلفل وأوراق الريحان الطازجة. برد حتى يصبح جاهزًا للعمل: تؤكل البانزانيلا باردة جدًا!
لمسة إضافية : خل التفاح والبصل الأحمر Tropea يجعل الطبق أكثر حساسية! عن طريق إضافة بذور السمسم أو الكتان تصبح الوصفة أكثر صحة!
التوفو الاسكالوب
طبق لذيذ ولذيذ يتم إعداده حقًا في دقائق معدودة ، الجزء العلوي من الثانية بين الوصفات النباتية البسيطة.
المكونات :
> 200 غرام من التوفو ،
> خمسة عشر زيتون أسود محفور
> 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ،
> 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
> 4 أو 5 طماطم مجففة ،
> ملعقة من الكبر ،
> نصف ملعقة صغيرة من أوراق المردقوش الطازجة أو المفرومة.
طريقة التحضير: ضعي الطماطم المجففة في وعاء به ماء فاتر لمدة 10 دقائق حتى تنعم ، في غضون ذلك ، قم بقطع التوفو إلى شرائح ووضعيه في وعاء غير لاصق بالزيت ، واتركه يطهى لمدة 4 دقائق على كل جانب.
أضف صلصة الصويا واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق. في الخلاطة ، ضع الزيتون ، الكبر ، الطماطم المجففة ، المصفاة والمجففة ، المردقوش ، ملعقتان كبيرتان من الزيت: امزج كل شيء حتى تحصل على كريمة ناعمة. يُوزّع التوفو على الأطباق ويُتبل بالكريمة ويُزيّن بأوراق المردقوش الطازجة. لمسة إضافية : إنه طبق يسير بشكل جيد للغاية مع البطاطا المخبوزة بالبابريكا!
