من ما يتم صنع زبدة الصويا
يتم كل شيء لاستبدال زبدة الحيوانات في المطبخ ، حتى زبدة الصويا . هنا ، في الواقع ، يتم إنتاج زبدة فول الصويا ، التي تُباع عادةً كدهون نباتية ، من بذور فول الصويا المحمصة ، ثم تُفرم وتُمزج بزيت الصويا و / أو المكونات الأخرى ، مثل زيت النخيل والزبدة الكاكاو ، زيت الزيتون ، ليسيثين الصويا ، ليسيثين دوار الشمس ، الملح ، النكهات الطبيعية ، الأصباغ أو المواد الحافظة.
عادة ما تكون زبدة ذات نكهة حساسة ، أقل دهون من زبدة الفول السوداني ، مع اتساق ناعم وغني بأحماض أوميغا 6 الدهنية.
يمكن أن تؤكل الباردة والساخنة على حد سواء ، لتتبل أطباق المعكرونة ، لصنع الكعك ، ولكن أيضا وحدها تنتشر على شريحة من الخبز. غالبًا ما لا يكون محبوبًا لأنه على الرغم من كونه جيدًا ودسمًا وخاليًا من الغلوتين وخالي من اللاكتوز ، فإنه يمكن أن يحتوي على زيت النخيل أو مواد حافظة لا تجعله منتجًا حقيقيًا تمامًا.
هنا إذاً هناك من يكرسون أنفسهم أكثر أو أقل بصبر للإنتاج الذاتي ، دعونا نرى كيف نتبع.
زبدة الصويا وصفة
وصفة نباتية بسيطة وسريعة مع بعض المكونات مثالية لتوفر دائمًا زبدة الصويا الطازجة:
المقادير:
> 100 مل من زيت الزيتون (يفضل البكر الممتاز) ؛
> 50 غراما من حليب الصويا (حتى أفضل إذا كان هذا أيضا محلية الصنع) ؛
قرصة من ملح البحر الكامل ؛
> بضع قطرات من عصير الليمون.
التحضير: ضعي حليب الصويا في وعاء ، مع إضافة الزيت تدريجياً مع المزج مع خلاط غمر ؛ ثم يضاف قليل من الملح وبضع قطرات من عصير الليمون. احفظه في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق.
إنه زبدة طازجة وناعمة وجاهزة للاستخدام. التحذير الوحيد لا يدوم طويلاً : يجب أن يتم استهلاكه خلال مدة أقصاها أربعة أيام. يتم الحصول على عصا ذات ثبات أكثر ثباتًا وعمر أطول من خلال وصفة أكثر تعقيدًا ، إضافة إلى ليسيثين الصويا وزيت جوز الهند وزيت الصويا بدلاً من زيت الزيتون.
زبدة الصويا: تستخدم في المطبخ ، ولكن ليس فقط!
يمكن استخدام زبدة الصويا لجميع تلك الوصفات التي تنطوي على استخدام زبدة الحيوانات : من كريمات الريستو ، إلى الفطائر ، وحتى لباس بيتشيري ورافيولي!
في مجال مستحضرات التجميل ، تستخدم زبدة الصويا بشكل أساسي في خصائصها المضادة للشيخوخة والترطيب والحصن وإعادة الهيكلة . إنه منتج مثالي للبشرة والشعر على حد سواء ، كما أنه غني بفيتامين E وستيرول ، مما يسهم في إعطاء النعومة والحرير وتدعيم البشرة أو الشعر الضعيف.
وبالتالي فإنه يستخدم على نطاق واسع كعنصر في الصابون أو المستحضرات أو مرطبات الجسم أو الشفاه أو الكريمات المضادة للتجاعيد أو منتجات العناية بالشعر.
