الأطعمة والأمعاء العصبي

متلازمة القولون العصبي ، والمعروفة أيضًا باسم IBS ، هي اضطراب يعقد حياة العديد من الأشخاص ، ويسبب تورمًا أو إسهالًا أو إمساكًا أو ألم بطني ، وغالبًا ما يكون مصحوبًا بتشنجات حقيقية.

هناك العديد من الاحتياطات والعلاجات التي يمكن تنفيذها ، موزعة على عدة جبهات ؛ واحدة من هذه المخاوف النظام الغذائي وعادات الأكل .

أولئك الذين يعانون من الأمعاء المتهيجة ، يعرفون ذلك جيدًا ، يجب أن يكونوا حذرين للغاية وألا يخذلوا حذرهم: يجب ألا يفرطوا في الدهون ، ويجب أن يحافظوا عمومًا على كمية كافية من الألياف ، مع ضمان جرعات جيدة من الفواكه والخضروات الطازجة الموسم. على النحو الموصى به من قبل مؤسسة Veronesi.it ، تتمثل إحدى النقاط الرئيسية في تجنب جميع الأطعمة الغنية بالسكريات ذات السلسلة القصيرة .

ومع ذلك ، فإن كل حالة في حد ذاتها: بمساعدة خبير تغذية أو اختصاصي تغذية أو اختصاصي تغذية وبفضل المعرفة الجيدة لجسم الشخص وردود أفعاله ، سيكون من الممكن بناء خطة غذائية لمتابعة وتجنب بعض الأطعمة والترحيب بالآخرين.

الحبوب و FODMAP النظام الغذائي

طورت مجموعة من الباحثين من جامعة ملبورن نظامًا غذائيًا يسمى "حمية FODMAP" من شأنه أن يحد من الأضرار التي تسببها الأمعاء العصبية ، مما يحد من بعض الأطعمة - خاصة الكربوهيدرات السيئة الامتصاص والمخمرة - وإدخال أنواع أخرى.

وفقًا لهذا النظام الغذائي ، يُسمح بالحبوب الكاملة ، خاصة تلك التي لا تحتوي على نسبة منخفضة من الجلوتين أو منخفضة ، مثل القطيفة ، الشوفان ، الحنطة السوداء ، الدخن ، الكينوا ، الأرز ، الذرة ، البطاطس ، الذرة البيضاء ، التابيوكا.

بدلاً من ذلك ، سيتم تجنب كل تلك الحبوب والمشتقات المنتجة بالقمح المكرر ، بالإضافة إلى دقيق البقوليات ، مثل الحمص والعدس والبازلاء وفول الصويا ؛ من بين الحبوب غير الموصى بها ، هناك الشعير والجاودار والتهجئة والكاموت ، والتي عادة ما تكون ذات قيمة بالنسبة لأولئك الذين لديهم أمعاء صحية.

الشعير عن القولون العصبي

الشعير على وجه الخصوص ، إذا كان صحيحًا أنه بالنسبة لأولئك الذين لا يعانون من اضطرابات ، فهو حبوب ممتازة وقادرة على تنقية وإزالة السموم من الكبد والأمعاء وتقوية الجسم ، لأنه غني بالعناصر الغذائية الثمينة ، لأولئك الذين يعانون من مرض القولون العصبي حبيباتها ضارة .

في الواقع ، يحتوي على النشا والغلوتين والمالتوز ، والسكر البسيط المستمدة من تخمير الحبوب ، رد فعل سلبي جدا يتم تشغيلها من خلال الجمع بينهما في أسفل البطن ، مما يؤدي إلى تورم ، الأرصاد الجوية وغالبا ما يكون الإسهال.

يجب على أولئك الذين يعانون من مرض القولون العصبي فقط تجنب أو الحد من جميع تلك الأطباق القائمة على الشعير في الحبوب ، مثل سلطات الشعير ، الحساء ، orzotti أو الشعير risottos ، وذلك لمنع الألم والكوارث.

من حسن الحظ أن الخيال في المطبخ يقابلك: حاول استبدال الشعير بحبوب أخرى أقل خطورة ، مثل حنطة الحنطة السوداء ، أو حبيبات صغيرة من الدخن والكينوا والقطيفة ؛ أو لا تزال تستمتع بتجربة الريسوتو مع الحبوب المنسية التي تعود إلى طاولاتنا ، مثل الذرة الرفيعة .