نحن لسنا وحدنا. لا ، إنه ليس شعارًا فلسفيًا ولا عزاءًا هزيلًا ، ناهيك عن الإعلان عن وصول كائنات فضائية ، ولكن ملاحظة علمية: تستضيف الأمعاء "عالمًا" حقيقيًا من البكتيريا التي تعيش معنا.

يتحدث الطب عن الميكروبات على أنها مجموعة من هذه الكائنات الحية الدقيقة ، وهناك الآن العديد من الدراسات العلمية لتأكيدها ودعمها. يبلغ عدد خلايا الأحياء المجهرية ستة أضعاف عدد الخلايا البشرية ، وهناك 4 ملايين (نعم ، ملايين) الأنواع المختلفة. لذلك نحن حتى في الأقلية!

تلعب البكتيريا التي تعيش هناك دورًا أساسيًا - وأكثرها غير معروف - لصحتنا ، على سبيل المثال حمايتنا من غزو البكتيريا الضارة وإنتاج الفيتامينات وتسهيل عمليات استيعاب الغذاء.

يجب علينا أن نعتني بهم المحبة ، إذا مرضنا فقط ، سنمرض أيضًا! أفضل طريقة لعلاجهم هي أسلوب حياة صحي مع اتباع نظام غذائي صحيح . ولكن في حالة الحاجة ، يجب أن نعيد حرفيا إعادة تكوين الأحياء المجهرية. هذا هو ما تخمر اللبن . ما هم وأين نجدهم؟

تخمير الحليب الحي: ما هي عليه

وتسمى أيضًا البروبيوتيك (pro-bios) ، والتي تعني "لصالح الحياة") ، أو التخمرات اللبنية ، لأنها موجودة في عمليات التخمير ، والتي تمت دراستها أولاً في الحليب.

هؤلاء هم "أصدقاء البكتيريا" ، تلك الكائنات الحية الدقيقة للميكروبات التي كنا نتحدث عنها سابقًا. في حالات ، على سبيل المثال ، اختلالات الأمعاء وسوء النظام الغذائي وعلاج المضادات الحيوية والإجهاد ، تتحلل البكتيريا "المقيمة" حرفيًا ويمكن أن تسود الأنواع البكتيرية أو الفطرية (مثل الفطريات ، مثل المبيضات) الضارة بصحتنا التي يمكن أن تسبب التهاب المثانة ، داء المبيضات أو غيرها.

لقد حان الوقت لأخذ كمية من الهياج من الخارج ، لإنقاذ من بداخلنا: نحتاج إلى اللجوء إلى الأطعمة أو المكملات الغذائية الغنية بـ "البكتيريا الحية الجيدة ".

عش لأنهم يجب أن يأتوا بهذه الطريقة - مقاومة البيئة الحمضية للمعدة وعمل أملاح الصفراء - التي تنمو وتتكاثر في الأمعاء ، وإعادة بناء حاجز الدفاع وأداء وظائفها المتعددة على أكمل وجه.

خلاف ذلك ، في حالة التخمرات اللبنية العامة غير بروبيوتيك ، فإنها لن تكون قادرة إلا على تخمير الحليب: إذا وصلوا خاملة (ميتة) في الأمعاء ، فإنها لن تؤدي أي وظيفة صحية.

فيما يلي بعض أنواع البروبيوتيك ، من بين الملايين من الموجودين في الأحياء المجهرية:

• العصيات اللبنية ، والتي تجعل اللبن يخمر ويتخثر ؛
• Bifidobacteria.
• المكورات المعوية.

احذر من الخلط الخطير في المصطلحات : في الحقيقة البروبيوتيك هي عبارة عن تخمرات اللبنية الحية ، في حين أن هناك أيضًا ما قبل علم الأحياء ، أو العناصر الغذائية للبكتيريا ، غذائها ، الذي يحفز تكاثرها (الاستعمار) ويكون مفيدًا كدعم للعلاجات مع البروبيوتيك.

البريبايوتيك ، على سبيل المثال ، هو الأنسولين ، وهو ألياف نباتية لا يستوعبها جسمنا ولكن البكتيريا المعوية هي "شديدة الشراهة".

تخمير الحليب الحي: أين يمكن العثور عليه

بالنظر إلى أن إنزيمات الحليب الحية تعيش بشكل أساسي في أمعاءنا ، دعونا نرى الآن أين يمكن العثور عليها في حالات الطوارئ ، أو في حالات اختلال التوازن في الميكروبات (حتى الأحياء الدقيقة؟ اقرأ بضعة سطور أعلى!).

أفضل المكملات الغذائية من التخمرات اللبنية الحية هي الأطعمة المخمرة ، والتي يوصى باستخدامها في النظام الغذائي اليومي ، للحفاظ على النباتات البكتيرية الموجودة في صحة جيدة.

بعض الأمثلة على الأطعمة المخمرة الشائعة هي:

• زبادي
• ملفوف مخلل
• أجبان مخمرة
• مخيض اللبن

أقل شيوعا على طاولاتنا هي الأطعمة المخمرة مثل:

• ميسو (على أساس فول الصويا والحبوب المخمرة ، على سبيل المثال الشعير)
• تمبه (من تخمير فول الصويا الأصفر)
• Kombucha (نوع من الشاي)

والأطعمة المخصبة بأنزيمات الحليب الحية ، مثل الحليب أو اللبن أو غيرها من المنتجات القائمة على فول الصويا ، يتم العثور عليها في السوق.

في الحالة التي تحتاج فيها بدلاً من ذلك إلى جرعة واضحة جدًا من البروبيوتيك بسبب اختلالات أكثر خطورة ، فمن الممكن اللجوء إلى integratorii ، في شكل أكياس (حيث تم حرمان الخمائر من الماء ويتم تنشيطها ، "يتم إيقاظهم") "عندما نذوبهم في الماء ، كبسولات ، قوارير ، قطرات (خاصة تلك الخاصة بالأطفال) أو في زجاجات لحفظها في الثلاجة والاستهلاك السريع للحصول على أكبر عدد من الثقافات الحية.

ومع ذلك ، مع الانتباه: تحتوي المكملات على أنواع معينة فقط (سلالات) من الإنزيمات. لذلك ، لمعرفة من الأفضل استعماله ، من الجيد دائمًا استشارة طبيبك . من الأفضل تجنب التجربة في هذا المجال.

يجب أن تؤخذ المكملات دائمًا على معدة فارغة ، على نحو أفضل في الصباح ، حتى يتمكنوا من العمل بشكل أفضل على الأمعاء لدينا.

لذلك نحن لسنا وحدنا. اعتني بضيوفك ، إنها صحتك!