بذور اليقطين هي بذور زيتية مغذية للغاية ، غنية بالأملاح المعدنية وفيتامين E ويمكن أكلها بمفردها أو تضمينها في وصفاتنا لإضافة الذوق والقسوة والصحة.
دعونا نرى 5 وصفات بسيطة للجميع للاستمتاع بطعم وخصائص بذور اليقطين .
بيستو مع بذور اليقطين
بيستو بسيط وسريع مصنوع من بذور اليقطين التي يمكنك تذوقها على الخبز المحمص أو استخدامها لتتبيل المعكرونة.
المكونات
> 100 غرام من بذور اليقطين
> ملعقة من الصنوبر والجوز
> أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
> 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية تقشر
> ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم
> ملعقتان صغيرتان من النعناع الطازج المفروم
> قشرة الليمون
> ملح وفلفل
إعداد
نخب بذور اليقطين وجوز الصنوبر في مقلاة لبضع دقائق ، ثم أدخل جميع المكونات في معالج الطعام وقم بتشغيلها حتى يصبح الخليط متجانسًا.
لصق قشرة الليمون بسهولة أكبر ، احتفظ بالليمون في الثلاجة وصب القشرة عند تجميدها.
كوسة خام هريس وبذور اليقطين
وصفة خام مع الكوسا وبذور اليقطين لذيذ جدا عندما تريد طبق صحي ، وكنت في عجلة من امرنا ولا تريد أن تكون في المطبخ.
المكونات
> 700 غرام من الكوسة
> اثنين من الطماطم المجففة
> نصف بصلة
> فص ثوم
> 40 غراما من زيت الزيتون البكر الممتاز
> ملعقتان من الخميرة الغذائية تقشر
> ملعقتان من بذور اليقطين
> نصف كوب ماء
إعداد
اغسل الكوسا وأقطعها إلى شرائح مستديرة وضعيها في الخلاط. أضيفي شرائح البصل وباقي المكونات. امزج حتى يتم الحصول على كريم ناعم.
يُقدّم الطبق ويُزيّن مع حفنة من بذور اليقطين الكاملة وعدد قليل من أوراق الريحان الطازجة.
اكتشاف الخصائص وصفة خبز اليقطين
الخبز مع بذور اليقطين
من قال إن صنع الخبز صعب ويحتاج إلى عملية طويلة؟ مع هذه الوصفة السريعة ، ستحصل على خبز صحي ولذيذ ومغذي مع دقيق القمح الكامل وبذور اليقطين .
المكونات
> 500 جرام من دقيق القمح الكامل
> 250 ملليلتر من الماء
> 25 غراما من الخميرة الطازجة أو الجافة البيرة
> أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
> ملعقة كبيرة من الملح
> 100 غرام من بذور اليقطين
> 50 غراما من بذور عباد الشمس
إعداد
ضعي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي الزيت والملح والبذور ؛ إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ، أضفها أيضًا ، في حين أن الخليط الطازج يخلط مع القليل من الماء قبل إضافته إلى المكونات الأخرى.
أضف الماء قليلاً في وقت واحد ، مع العجن بيديك ، حتى تحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق بيديك.
قم بصنع كرة ووضعها على صينية الخبز المغطاة مسبقًا بورق البرشمان.
اتركه لمدة خمس ساعات ثم اصنع شقوقًا على سطح الخبز. قبل إضاءة الفرن ، ضع وعاء به القليل من الماء. اطبخ لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.
بذور اليقطين في السلطة
تضفي بذور اليقطين التي تضاف إلى السلطة نكهة وأطباقاً على طبق بسيط وسريع لتحضيره.
المكونات
> خس
> 15 طماطم صغيرة
> 10 زيتون أخضر
> تفاحة
> ملعقة كبيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة
> ملعقة كبيرة من بذور اليقطين
> ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس
> ملعقتان صغيرتان من بذور الكتان
> ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم
> ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
> قشر نصف ليمون
> الملح
إعداد
اغسل السلطة وقطعها وانقلها إلى وعاء كبير. يُضاف الطماطم ، ويُغسل ويُقطع إلى نصفين ، ويُغسل الزيتون الكامل والتفاح مع قشرته ويُقطع إلى مكعبات.
تُضاف أوراق التوابل المغسولة وتتبل قليلًا من الملح والزيت وقشر الليمون غير المعالج. قم بتحريكه ، وقبل إحضاره إلى الطاولة ، أضف البذور.
قضبان مع بذور اليقطين
هذه القضبان التي تحتوي على بذور اليقطين هي وجبة خفيفة لذيذة وصحية لتذهب إلى العمل أو المدرسة لكسر الجوع بين الوجبات والعثور على الطاقة.
المكونات
> 80 غراما من بذور السمسم
> 50 غراما من بذور اليقطين
> 50 غراما من بذور عباد الشمس
> 20 غراما من اللوز المقشر والمفروم
> 100 غرام من شراب الأرز
> 100 غرام من قصب السكر
إعداد
قبل البدء ، قطع مستطيلين من الورق العادي وإعداد لوحة المعجنات.
ثم سخن شراب الأرز على نار خفيفة ، وأضيف السكر واتركه حتى يغلي مع التحريك. أضف البذور واللوز واتركيه على النار لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى ، مع التحريك باستمرار.
في هذه المرحلة ضع ورقة من ورق البرشمان على لوح المعجنات واسكب الخليط عليها. ضع الورقة الأخرى من ورق البرشمان على أعلى الخليط ، وعجن العجين للحصول على شكل منتظم من السماكة المرغوبة ، باستخدام دبوس متداول.
انزع ورقة من ورق البرشمان واحصل على بعض القضبان بسكين. قبل وضعها في وعاء من الزجاج أو الصفيح ، قم بلفها واحدًا تلو الآخر في ورق البرشمان ، واتركه يبرد جيدًا.
