حبوب أزوكي من البقوليات الغنية بالمواد الغذائية ، وهي مفيدة جدًا لصحة الكلى والدماغ والعظام والكبد والجهاز المناعي. دعونا معرفة أفضل.
>
>
وصف حبوب أزوكي
حبوب أزوكي أو أدزوكي: اسم أزوكي يعني "حبة صغيرة".
يقول البعض أن حبة أزوكي هي ملك جميع الحبوب. في الواقع ، تتميز حبوب أزوكي بالعديد من الخصائص الغذائية التي تجعلها حليفًا ممتازًا للصحة. وهي من بين البقوليات الأكثر استخدامًا في اليابان. في إيطاليا ، لسوء الحظ ، لا يزالون غير معروفين وبالتالي لا يستخدمون على نطاق واسع في مطبخنا.
في الواقع ، ليس من الصعب العثور عليهم ؛ يمكنك شرائها من المتاجر المتخصصة في الأغذية العضوية أو في محلات السوبر ماركت المزودة ؛ في بعض الأحيان يتم طهيها بالفعل في علبة.
خصائص وفوائد حبوب أزوكي
تحتوي حبوب أزوكي على العديد من المعادن والعناصر النزرة ، ولا سيما البوتاسيوم والموليبدينوم والزنك. فهي غنية بالألياف والبروتين وهي ، على العكس ، منخفضة الدهون . أنها تحتوي على محتوى جيد من حمض الفوليك والفيتامينات B1 ، B2 ، B3 و B6.
ترتبط الخصائص الرئيسية للفاصوليا أزوكي لثرائها في المعادن النزرة ، ولا سيما الموليبدينوم . يكفي القول أن 25 غراما من حبوب أزوكي تزود الجسم بكل الموليبدينوم الذي نحتاجه طوال اليوم. يعتبر عنصر النزرة هذا ضروريًا لتكوين أحد أنزيمات الكبد الرئيسية ، وهو أكسيد أوكسيديز الكبريت.
تحتوي حبوب أزوكي على خصائص تنقية وبالتالي فهي جيدة للكلى. فهي قابلة للهضم أكثر من غيرها من البقوليات وتحتوي على الايسوفلافون ، فيتويستروغنز قادرة على الحفاظ على صحة العظام والدماغ والجهاز المناعي.
إنها ممتازة للجميع ، ولكن بفضل خصائصها الغذائية ، فإنها تكتسب قيمة خاصة لأولئك الذين لا يتناولون اللحوم .
السعرات الحرارية والقيم الغذائية من حبوب أزوكي
100 غرام من حبوب أزوكي تحتوي على 270 سعرة حرارية.
علاوة على ذلك ، لكل 100 غرام من هذا المنتج ، لدينا:
- ماء 12.7 جم
- البروتينات 19.9 جم
- الدهون 0.5 غرام
- الكوليسترول 0.0 ملغ
- الكربوهيدرات 50.1 غرام
- السكريات 1.0 جم
- الالياف الغذائية 11.1g
- الصوديوم 5.mg
- البوتاسيوم 1220 ملغ
- الحديد 4.2 ملغ
- الكالسيوم 84.0 ملغ
- الفوسفور 380.0 ملغ
- الثيامين 0.45 ملغ
- ريبوفلافين 0.22 ملغ
- النياسين 2.60 ملغ
- فيتامين A 2.0 ميكروغرام
- فيتامين C 2.0 ملغ
- فيتامين ه 3.0 ملغ
حبوب أزوكي ، حلفاء
الكلى والعظام والدماغ والجهاز المناعي والكبد.
يمكنك التعرف على جميع خصائص واستخدامات الموليبدينوم ، والتي من بينها حبوب أزوكي الغنية
الفضول حول حبوب أزوكي
- قامت Huffington Post بتجميع قائمة من عشرة أطعمة غريبة لا ينبغي أن تضيع على طاولاتنا ، متوقعة نجاحًا كبيرًا. جميع الأطعمة المختارة لها خواص مشتركة: ليست منتجات صناعية ويمكنها أن تتباهى بفوائد صحية خارقة. تظهر في هذه القائمة حبوب أزوكي ، بالإضافة إلى خرشوف القدس ، والثوم الأسود ، والسبيرولينا ، وبذور القنب ، وشاي كوكيشا (أو شاي غصين) ، والسمن ، والحلبة ، وكابواسو ، وبذور شيا.
- في الصين واليابان ، تُعتبر حبوب أزوكي عابرة ، ولهذا السبب ، لا تُفقد أبدًا على طاولات الحفلات.
وصفة مع حبوب أزوكي
حبوب أزوكي ، قبل طهيها ، مثل معظم البقوليات يجب تركها للنقع لمدة 8/10 ساعات.
إنها ممتازة لإثراء الحساء والحساء ، لكنها جيدة أيضًا في السلطات.
الوصفة التي نقترحها هي مجرد سلطة أزوكي . بعد طهي حبوب أزوكي في الكثير من الماء ، دعهم يبرد. يُتبّل المزيج بعصي الكرفس والجزرة المقطّعة بصلصة يوليان والثوم المعمر والليمون والفلفل وزيت الزيتون البكر الممتاز.
