الزعتر هو نبات مفيد ضد الربو ونزلات البرد والصداع ، ويستخدم أيضًا كعلاج طبيعي للبشرة المتعبة والشعر الدهني . دعونا معرفة أفضل.
وصف النبات
ينتمي جنس Thymus إلى عائلة Labiateae ويتضمن حوالي 350 نوعًا من النباتات بما في ذلك الزعتر المشترك ( Thymus vulgaris ) الذي نشأ في غرب البحر المتوسط.
ينتشر الغدة الصعترية على نطاق واسع في الأراضي الإيطالية ، وهو موجود في الحالة التلقائية أو المزروعة ، ومعه الزعتر الثعباني (المعروف باسم الزعتر أو الزعتر) ، فهو الأكثر استخدامًا لخصائصه العلاجية.
الأنواع الأخرى من نباتات الزعتر هي نبات ثيموس هيربا بارونا (الذي يُذكرنا كثيرًا برائحة الكمون) ورائحة الليمون ، ذات رائحة الليمون المميزة.
أوراق الزعتر صغيرة ومستطيلة ، بلون أخضر رمادي ومغطاة بشعر كثيف.
خصائص وفوائد الغدة الصعترية
ترتبط فضائل الزعتر بوجود الفينول المعين: الثيمول ، مطهر قوي ، مضاد للتشنج ، والديدان .
تُعرف خصائصه المطهرة منذ العصور القديمة وفي " Herbario novo " ، وهو مقال عصر النهضة على النباتات الطبية ، وقد أوصى الزعتر ، وطهي في النبيذ ، لمكافحة عدوى الربو والمثانة. علاوة على ذلك ، حتى فترة ما بعد الحرب الأولى ، كانت معظم المطهرات الأكثر شيوعًا تعتمد على الزعتر.
قوي في الجهاز الهضمي وطارد ، وهو فعال ضد التهابات المسالك البولية والتهابات الجهاز التنفسي وهو علاج ممتاز للسعال والربو والتهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد بسبب خواصه البلسمية والفلوية.
قد تبدو الخصائص العطرية للزعتر مفيدة لمواجهة الصداع.
موضعيًا ، إنه مطهر جيد للجلد ويحفز الدورة الدموية ، ويقوم بعمل نشط مضاد للإرهاق على الوجه.
كما أن الزعتر فعال للغاية في علاج الشعر الدهني بشكل خاص : إضافة بضع قطرات من زيت الزعتر الأساسي إلى شامبو محايد يمكن أن يعيد مستوى الزهم على الجلد إلى طبيعته.
في حين تستخدم ديكوتيونس ونفث الزعتر لتطهير الجروح الصغيرة ولتطهير تجويف الفم ، فإن شاي الأعشاب الزعتر مفيد في حالة السعال أو لتعزيز الهضم.
لتحضير شاي عشبي بالزعتر ، ما عليك سوى إدخال 2 غرام من أوراق الزعتر المجففة في 200 مل من الماء المغلي لمدة عشر دقائق تقريبًا.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية للزعتر
100 غرام من الزعتر المجفف يحتوي على 276 سعرة حرارية ، و:
- البروتين 9.11 غرام
- الكربوهيدرات 63.94 غرام
- السكريات 1.71 جم
- الدهون 7.43 غرام
- الالياف الغذائية 37 جم
- الصوديوم 55 ملغ
خصائص واستخدام وموانع من الضروري النفط من الزعتر
استخدم في المطبخ
يحظى الزعتر في المطبخ بتقدير كبير بسبب خصائصه الحسية وتأثيره الهضمي.
سارت الامور بشكل جيد مع العديد من الأطعمة مثل اللحم المحمص أو مطهي ، والأسماك والخضروات والفطر والزيوت والخل العطرية.
يستخدم أيضًا في عطور النبيذ وإعداد المشروبات الكحولية (على سبيل المثال البينديكتين ) ، ويعد تسريبه بديلاً ممتازًا للشاي أو القهوة.
على عكس ما يحدث للتوابل الأخرى ، لا يفقد الزعتر رائحته بعد التجفيف ، بل على العكس ، فإن رائحته أكثر كثافة ، كما هو الحال مع الزعتر وإكليل الجبل.
يوجد الزعتر في مزيج مختلف من التوابل مثل أعشاب بروفانس الشهيرة ، والتي تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الفرنسي ، وفي الزهتر ، وهو مزيج من الجيروردان ، حيث يعتبر الزعتر هو التوابل الرئيسية ، وفي الدكة المصرية ، حيث يرافقه الكمون والكزبرة.
الفضول على الزعتر
استخدم منذ زمن المصريين القدماء لتحنيط الزعتر ، وكان موضع تقدير كبير في اليونان ، حيث كان يعتبر زعتر العسل طعاما شهيا ، وفي الإمبراطورية الرومانية حيث رش الجنود الماء والزعتر مقتنعين بأن هذا النبات غرس الشجاعة والحيوية (الاسم تيمو مشتق من اليونانية ويعني "الشجاعة").
في العصور الوسطى ، تم وضع غصن من الزعتر تحت الوسادة لإبعاد الكوابيس والسيدات عن التطريز على شارات فرسان نبات الزعتر كعلامة على الفأل الطيب .
بقلم ستيفانيا بوما
