دقيق الأرز ، الذي يتم الحصول عليه عن طريق طحن ثمرة Oryza sativa ، هو غذاء كامل غني بفيتامين ب ومفيد لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وفي مستحضرات التجميل الطبيعية. دعونا معرفة أفضل.
> 1. كيف يصنع دقيق الأرز
>
>
>
كيف تصنع دقيق الأرز
طحين الأرز مشتق من طحن الأرز. يعتبر الأرز ، Oryza sativa ، من الحبوب الأصلية لآسيا التي تزرع أيضًا في شمال إيطاليا. يبلغ ارتفاع النبات العشبي من 120 إلى 195 سنتيمتراً وله ذرة نهائية ينمو عليها الحنجرة وهي بذور الأرز أو حبيباته.
إن عملية الحصاد هي تلك التي تسمح بحصاد الأرز ، والذي يخضع لاحقًا لمراحل مختلفة من المعالجة: التنظيف ، القشور ، التبييض ، التنظيف بالفرشاة ، التلميع ، التزجيج.
خصائص واستخدام دقيق الأرز
يحتوي دقيق الأرز على نسبة عالية من النشا (أكثر من 75 ٪) ونسبة منخفضة من البروتينات (حوالي 7 ٪) والدهون والأملاح المعدنية (الكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك) والألياف والفيتامينات .
والفيتامينات B هي الفيتامينات الرئيسية ( B6 ، B3 ، B2 ، B1 ) تليها فيتامين هـ. الأملاح المعدنية والألياف ، وكذلك الفيتامينات نفسها ، تقل بشكل كبير مع صقل الأرز ، وهذا هو السبب في أن دقيق القمح الكامل يجلب المزيد المواد الغذائية من المكرر. يوجد دقيق الأرز في محلات السوبر ماركت ومحلات الأغذية العضوية.
يستخدم دقيق الأرز في كل من قطاعي الأغذية ومستحضرات التجميل . للحصول على بشرة رائعة ، يصنع قناع "افعل ذلك بنفسك" من دقيق الأرز واللبن الأبيض والعسل.
الخواص والسعرات الحرارية والقيم الغذائية للأرز
منتجات دقيق الأرز
مع دقيق الأرز ، يمكنك إعداد العديد من الأطعمة ، من السميد للأطفال إلى النوكي ، من المعكرونة الطازجة إلى الحلويات وحتى الخبز. كما أنه مفيد كمثخن وأيضًا للقلي ، كخليط وكطحين بسيط.
مع دقيق الأرز ، يمكنك أيضًا صناعة البسكويت والبسكويت والكعك والبسكويت والكعك والفوكاكيا. يمكن استخدامه أيضًا للحلويات الملعقة ، مثل الكريمات والموسى.
وصفة تصل الأكمام الخاصة بك
كعك البرقوق لا يتجزأ
المكونات :
- 300 غرام من دقيق الأرز البني ،
- 150 جرام من سكر القصب الكامل ،
- تفاحة ، كريم الجير حسب الذوق ،
- جرة من اللبن ، وعشرات المكسرات ،
- كوب صغير من الحليب أو حليب الأرز أو فول الصويا ،
- القرفة.
طريقة التحضير : في وعاء ، يُسكب دقيق الأرز البني ، يُضاف كريمة التتار والسكر ، ويخلط بالشوكة ويضاف اللبن والحليب ، حتى يتم الحصول على مزيج سلس ومتجانس. أضف التفاح المكعّب إلى العجينة ، قليل من القرفة وحبات الجوز المطحونة. صب في قالب الكعكة البرقوق ووضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة ، وطهي الطعام لمدة نصف ساعة تقريبا.
