الفول السوداني: البذور أم البقوليات؟
يشار إلى الفول السوداني عادةً بالفواكه المجففة ، ولكن في الواقع فهي البقوليات . إنها في الواقع بذور نبات موطنه أمريكا الجنوبية (ولهذا السبب أيضًا ، من المعتاد أن نسميها "الفول السوداني الأمريكي"). نلاحظها جيدًا ، في الواقع ، نلاحظ أن شكل الفول السوداني يشبه إلى حد كبير شكل الفول وأنه موجود في جراب صغير مجعد .
تحدث زراعة الفول السوداني بشكل رئيسي في أمريكا الجنوبية ، ولكن من الممكن أيضًا في إيطاليا. يتم استيراد الأكثر قيمة من إسرائيل.
كيف تأكل الفول السوداني
في السوق نجد الفول السوداني في قصفه و قصفه. يتم جمع القرون وتجفيفها ، وذلك لإزالة جميع الماء والحفاظ على الزيوت سليمة.
بفضل محتواها من الدهون غير المشبعة الأحادية وغير المشبعة ، يمكن تحويلها إلى زيت الفول السوداني وزبدة الفول السوداني.
كما أنها ممتازة كوجبة خفيفة شهية : المحمص والمملح ، أو من الطبيعي أن يتم قصفها ، يمكن نقلها واستهلاكها بسهولة في أي وقت.
لكن كن حذرًا: يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من السعرات الحرارية (حوالي 600 سعر حراري لكل 100 جرام) ، والتي تزداد عندما تكون في شكل زبدة أو عندما تكون مملحة ، وحتى أكثر عندما يتم استهلاكها على أنها مقدد.
الفول السوداني محلية الصنع هش
الفول السوداني هش حلو وسهل التحضير حتى في المنزل.
المكونات
> 100 غرام من الفول السوداني المقشر ، بدون جلد وغير مملح ؛
> 120 غرام من السكر الأبيض ؛
> ملعقة من العسل.
> ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
> 25 سم مكعب من المياه الطبيعية.
إعداد
تنظيف الفول السوداني وتقسيمها إلى قسمين . إذا كنت تفضل النقانق الدقيقة ، فيمكنك تقطيعها بخشونة بسكين مطبخ أو بقذيفة هاون ، لكن عليك أن تتوخى الحذر حتى لا تقللها إلى مسحوق رفيع جدًا .
ثم يذوب السكر في الماء ويضاف العسل ؛ يمكنك اختيار أنواع مختلفة حسب النكهة التي ترغب في الحصول عليها.
يُضاف الفول السوداني إلى أن يظل السكر ساخنًا ومروعًا ، ويُحرَّك المزيج بضع مرات ثم يُسكب على النار لفترة قصيرة على ورقة خبز مبطنة بورق شهادة جامعية . يجب أن يكون الاتساق كثيفًا وليس سائلاً ، بحيث يمكن نشره وتشكيله باستخدام ملعقة. لا تستخدم يديك : الكرمل يذوب عند 130 درجة ، وأنت تخاطر بحروق شديدة.
الحفاظ على طبقة مقدد حول سنتيمتر ، ورشها مع عصير الليمون واتركها لتبرد 4-6 ساعات ، اعتمادا على درجة حرارة البيئة. بمجرد أن تصبح باردة ، تكون جاهزة للقطع بسكين والاستمتاع بها .
تريد أن تجرب البديل الغريب ؟ قبل أن تبرد تمامًا ، اسقط بضعة بلورات من الملح الوردي على السطح: على النقيض من المالح الحلو سيذهلك.
