هناك العديد من الحبوب . كل منها يمكن أن يكون عنصرا ممتازا في الحساء ، والحفاظ على خصائصه الغذائية المحددة.
بالإضافة إلى الأرز البني والشعير والمهجأة والدخن والشوفان والقمح وحتى الحنطة السوداء ، والتي - على الرغم من أنها ليست حبوبًا - يمكن استخدامها على هذا النحو ، فهي مكونات تُستخدم في الحساء: الاحترام فقط أوقات الطهي والنقع التي يشار إليها عادة على العبوات.
لذلك من الممكن أن تكون الحبوب التي تلبي ذوقك وأوقاتك وتجربة إحدى الوصفات اللذيذة والسهلة التالية مع الحبوب . استمتع بوجبتك
الحنطة السوداء وحساء الفاصوليا
المكونات لمدة 4 أشخاص:
> 120 غرام من الحنطة السوداء
> 400 غرام من حبوب البورلوتي (الطازجة أو المجففة)
> 1 الكراث
> 1 كرفس
> حكيم
> مردقوش
> 50 مل من صلصة الطماطم
> ملح وفلفل
> النفط
طريقة التحضير : تقلى الكراث والكرفس مقطعة إلى شرائح رفيعة في الزيت. عندما يكون الكراث ذهبيًا ، يُضاف المهروس والملح والمردقوش والحكيم ويُطهى لمدة 10 دقائق. يُضاف الفول المطبوخ ويُمزج.
ثم يضاف الحنطة السوداء المطبوخة ويحرك. إذا كان جافًا جدًا ، فقم بإضافة القليل من الماء أو القليل من الخضروات. يرش الفلفل المطحون وتتبل بالملح ويقدم.
حساء الأرز والفطر
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 150 جرام من الأرز البني للحساء
> 300 مل من مرق الخضار
> 1 الكراث
> 2 الجزر
> 10 براعم بروكسل
> 1 ملعقة من ميسو
> 80 غراما من الفطر المجفف من النوع المفضل: شيتاكي ، فطر ، بورسيني
> الملح
> النفط
> الفلفل
طريقة التحضير : يقلى الكراث والجزر المفروم ناعماً في الزيت. أضف القليل من المرق ويترك على نار خفيفة. قطع براعم بروكسل في أربعة أسافين وتصب في المقلاة مع المقلية والأوراق المالية. طبخ لمدة 15 دقيقة. يُمزج الفطر ، بعد نقعه ، إذا جفف ، وبعد قصه إلى شرائح رقيقة. طبخ لمدة عشرين دقيقة أخرى. ثم يضاف الأرز (المطبوخ بشكل منفصل في ضعف كمية الماء) وتخلط. اضبط الكمية المطلوبة من المرق ، وأضف الملح والفلفل ورذاذ الزيت. تذوب ملعقة من ميسو قبالة الحرارة. خدمة ساخنة.
حبوب غير معروفة: كودو والدخن الأحمر
الدخن اللذيذ وحساء العدس الأحمر
المكونات ل 4 أشخاص > 200 غرام من العدس الأحمر (المجفف أو الطازج)> 100 غرام من الدخن > 300 غرام من مرق الخضار> 1 الكراث> زيت> ملح
> الفلفل
> مسحوق الزنجبيل
> تقشر الخميرة الغذائية
طريقة التحضير : تقطع الكراث وتقلى في قدر قليل من الزيت. يُضاف العدس (يُطهى بشكل منفصل) والدخن (يُطبخ بشكل منفصل في ماء مملح لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا ، ويُصفى). البني وإضافة الأوراق النباتية. اتركي الحساء لمدة 20 دقيقة. عندما ينضج ، يُتبل المزيج بالملح والفلفل ، ويُرش مع القليل من مسحوق الزنجبيل ومسحوق الخبز. خدمة ساخنة.
خصائص الحبوب
الحبوب هي أساس النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط . مصدر الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ، عندما تكون في الحبوب والحبوب الكاملة والبيولوجية ، فإنها تشكل مساهمة مهمة من المغذيات الدقيقة التي تؤدي وظائف مهمة:
تحسين الدفاعات المناعية.
تقليل العمليات الالتهابية.
معظمهم لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة للغاية ، بالمقارنة مع غيرها من الأطعمة المكررة أو الحبوب ؛
حماية الخلايا من عمليات الشيخوخة ؛
أنها تحضر فيتامينات ب ، مهمة في النظم الغذائية النباتية والوجبات النباتية ؛
يساعد توريد الألياف على تعزيز الأداء المعوي الجيد ، مثل كاسحة حقيقية تنظف القولون من السموم ؛
لديهم قوة الإشباع عالية.
