إن الفرضية القائلة بوجود رابط بين الغذاء والمرض موجودة دائمًا والآن تؤكد الأبحاث العلمية ذلك ، حتى في المناطق الحساسة مثل الأورام أو أمراض السرطان.
في إيطاليا ، سيتم إطلاق مشروع مهم ، بالتعاون بين جمعية طبية ومؤسسة للبحث العلمي . إنها منصة على الإنترنت تتيح للمرضى والمهنيين جميع النتائج العلمية التي تربط بين الأورام والغذاء ، والتي ستقدم سلسلة من المؤشرات العملية. دعونا نتحدث عن " بنك الطعام في علم الأورام ".
بنك الطعام في علم الأورام: المشروع
ولد بنك الطعام في علم الأورام من التعاون بين Aiom ، والرابطة الإيطالية لعلم الأورام الطبي وتيرا ، وهي المؤسسة الإيطالية التي تقوم بإجراء البحوث العلمية والتكنولوجية في مجال الأورام .
FBO (Food Bank in Oncology) هو برنامج لإنشاء قاعدة بيانات لمرضى السرطان وعائلاتهم ، ولكن أيضًا للأطباء والمهنيين الصحيين العاملين في علم الأورام.
تنبع من الافتراضات العلمية أو دراسات الارتباط بين الأورام والغذاء ، بهدف التدخل في السلوكيات الغذائية لمنع ظهور الأمراض ولكن أيضًا للمساهمة بشكل إيجابي في نجاح العلاجات ، وأيضًا مواجهة الآثار الجانبية لهذا الأخير والحد من خطر الانتكاسات.
سيتم تشغيل برنامج FBO اعتبارًا من خريف عام 2017 ، في شكل بوابة إنترنت ، وسيشمل عدة أقسام:
> خلفية علمية للمهنيين.
> الدراسات الاستقصائية المتعمقة للمهنيين الصحيين والفعاليات التدريبية على الأدلة العلمية للصلة بين الأورام والغذاء ؛
> مجلة على الانترنت للحصول على معلومات ثابتة للمهنيين.
> قسم مخصص للبحث العلمي المستمر
> أقسام محددة مخصصة للمرضى وعائلاتهم ، مع أوراق البيانات الغذائية الموصى بها ، والتوصيات العامة بشأن السلوك الغذائي.
بنك الطعام في علم الأورام: ما هو الرابط بين علم الأورام والغذاء؟
"ليس فقط الفطرة السليمة": إن وجود صلة قوية بين الغذاء والمرض هو موضوع العديد من المشاريع العلمية والتحقق من الصحة. ثبت أن اتباع نظام غذائي صحي مقترن بأسلوب حياة نشط هو أداة صالحة للوقاية من العديد من الأمراض وإدارتها وعلاجها.
قام الصندوق العالمي لأبحاث السرطان ، بعد سنوات من الدراسات والتقييمات لدرجة الأدلة على العلاقة بين سلسلة من الأطعمة والسرطانات الأكثر شيوعًا ، بصياغة سلسلة من التوصيات للوقاية ، وترجمة الصلة الوثيقة بين الأورام والغذاء وأسلوب الحياة.
نقتبس لفترة وجيزة:
1. حافظ على نفسك رقيقة . العلاقة بين السمنة والأمراض المزمنة (أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري) والأورام.
2. حافظ على نشاطك البدني كل يوم . أي نشاط يومي ، من استخدام السلالم أو المشي بدلاً من أخذ السيارة ، يمكن أن يسهم في زيادة إنفاق الطاقة عن طريق المساعدة في إنقاص الوزن: وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
3. الحد من استهلاك الأطعمة عالية الطاقة وتجنب المشروبات السكرية . إن اتباع نظام غذائي غني جدًا بالأطعمة والمشروبات النشطة للغاية يرتبط ارتباطًا وثيقًا بزيادة خطر زيادة الوزن والسمنة ؛ تزيد هذه الحالات من خطر الإصابة بالسرطان ، كما هو موضح في النقطة 1.
4. تستهلك المزيد من الأطعمة النباتية . بشكل عام ، تحتوي الفواكه والخضروات ، الغنية بالمياه والألياف ، على كمية منخفضة من السعرات الحرارية وتمثل مجموعة متنوعة من الفيتامينات والأملاح المعدنية وغيرها من الجزيئات المعززة للصحة.
5. الحد من استهلاك اللحوم الحمراء وتجنب استهلاك اللحوم المصنعة والمحافظة عليها. فيما يتعلق بالبيض والحليب ومشتقاته واللحوم البيضاء والأسماك ، لا يوجد دليل علمي مثبت حتى الآن على أن استهلاكهم يؤثر على تطور أمراض الأورام.
أما بالنسبة للحوم الحمراء (اللحم البقري ولحم الخنزير والضأن ومشتقاتهما) ، فإن البيانات التي تم جمعها تبين أن الاستهلاك الذي يقل عن 500 غرام في الأسبوع لا يشكل خطراً على الصحة. النقانق واللحوم المصنعة والمجهزة (النقانق ، الكلاب الساخنة ، حمص ، سلاميس ، اللحوم الباردة والنقانق بشكل عام) سوف تستهلك في بعض الأحيان .
ليس من الواضح ما هي العلاقة المباشرة بين استهلاك هذه اللحوم المصنعة والمحافظة عليها وخطر الإصابة بالسرطان ولكن عوامل الخطر يمكن أن ترتبط بأنظمة الحفظ (التدخين ، المواد الحافظة ، الأصباغ ، المواد المضافة).
6. المشروبات الكحولية. لا ، أو على الأقل في الاعتدال. الكحول الزائد ، بصرف النظر عن نوع المشروب ، مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان : لذلك يوصى باستهلاك صفر أو معتدل بلا أدنى شك.
في مجال علم الأورام ، لم يكن من الممكن تحديد مستوى الاستهلاك الذي لا يزداد فيه خطر الإصابة بالسرطان. يتم تضخيم التأثير السلبي للكحول عند اقترانه بتدخين السجائر .
7. الحد من استهلاك الأطعمة الغنية بالملح. تشير الدلائل إلى أن اللحوم المحفوظة عن طريق التدخين وطرق التمليح والمحافظة عليها يمكن أن تؤثر على خطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان المعدة. مستويات الملح التي يحتاجها الجسم أقل بكثير من تلك التي تستهلك عادة.
8. يلبي الاحتياجات الغذائية من خلال النظام الغذائي. استهلاك المكملات الغذائية للوقاية من الأمراض السرطانية يمكن أن يكون له آثار صحية ضارة.
تشير الأدلة العلمية إلى أن أفضل شكل من أشكال التغذية يتمثل في الغذاء وليس عن طريق المكملات الغذائية: يجب اعتبار الفيتامينات والأملاح المعدنية والمركبات الأخرى جزءًا لا يتجزأ من الأطعمة التي تحتوي عليها. هناك حالات معينة يحتاج فيها الجسم إلى مكملات ولكن من الضروري في أي حال الاتصال بطبيبك.
9. الرضاعة الطبيعية لمدة ستة أشهر على الأقل. الرضاعة الطبيعية الحصرية التي تصل إلى ستة أشهر يمكن أن تكون وقائية لكل من الأم والطفل.
بالنسبة للنساء ، فإنه يحمي من ظهور سرطان الثدي ، وهناك أدلة على أنه يحمي أيضًا من ظهور سرطان المبيض . بالنسبة إلى المواليد الجدد ، من المحتمل أن يكون هناك دليل على أن الرضاعة الطبيعية لمدة 6 أشهر على الأقل قادرة على منع السمنة والأمراض ذات الصلة.
10. تنطبق هذه التوصيات للوقاية من السرطان أيضًا على أولئك الذين سبق أن أصيبوا بالسرطان ، لإبطاء تطور الانتكاسات .
