أوميغا 9 عبارة عن أحماض دهنية غير مشبعة نجدها بكميات كبيرة في زيت الزيتون. مفيدة لخفض مستوى الكوليسترول في الدم ، كما أنها حلفاء صالحين ضد أمراض القلب والأوعية الدموية. دعونا معرفة أفضل.
ما هو المقصود من أوميغا 9
تسمى أوميغا 9 أيضًا أحماض البولينوليك أو الأحماض الدهنية n-9 ، وهي جزء من عائلة الأحماض الدهنية غير المشبعة .
تم العثور عليها في كل من الدهون ذات الأصل الحيواني والدهون ذات الأصل النباتي ، والتي يشيع استخدامها في صناعة المواد الغذائية ، وكثيرا ما توجد في شكل حمض الأوليك ، واحدة من المكونات الرئيسية لزيت الزيتون ، حمض erucic ، التي يتم استخراجها من يمكن أن يكون زيت بذور اللفت ، والذي بجرعات عالية ، سامة للقلب ، وحمض عصبي.
على عكس أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، لا تعتبر أوميغا 9 أساسية ولا غنى عنها لأن الجسم يمكنه أيضًا توليفها من الدهون غير المشبعة الأخرى ، لكنها مصدر جيد للصحة.
أوميغا 9 هي دهن ثابت ، مقاوم لدرجات الحرارة العالية ، ومناسب للقلي على سبيل المثال ؛ كما أنه مقاوم للضوء.
الأطعمة التي تحتوي على أوميغا 9
كما رأينا ، يوجد حمض الزيت الأول الأكثر صحة في زيت الزيتون ، بحوالي 80٪ ؛ في زيت بذور اللفت ليست نبيلة للغاية ، وفوق كل شيء بسبب التعديلات الوراثية التي عانت ثم هذا الإنتاج في السوق.
في زيت الزيتون البكر الممتاز ، يكون حمض الأوليك أقل تركيزًا ، وبالتالي تقل نسبة أوميجا 9 بدرجة كبيرة. يوجد أيضًا بدرجة أقل في زيت السمسم أو في زيت بذور الشاي أو الكاميليا أو في زيت النخيل أو في زيت بذور اللفت أو زيت عباد الشمس أو زيت اللوز أو زيت الأفوكادو أو الزيت من الفول السوداني وزيت البندق وزيت فول الصويا .
يوجد حمض العصبونات ، الذي يحتوي على أوميغا 9 ، في الحليب وأغذية الأطفال ، في الخردل ، في بعض الأسماك (سمك السلمون وسمك أبو سيف وسمك التونة) .
وتوجد أيضًا بكميات صغيرة في بذور اليقطين والبندق وبذور الكتان واللوز وزبدة الفول السوداني والكاجو وبذور السمسم وجوز الصنوبر ومسحوق الكاكاو . طعام آخر يحتوي على جرعات جيدة من أوميغا 9 هو زيت لسان الثور .
لأن أوميغا 9 جيدة للصحة
لفهم ما إذا كانت أوميغا 9 جيدة أم سيئة ، نحتاج إلى العودة إلى الانقسام المعروف للأحماض الدهنية المشبعة أو غير المشبعة.
الدهون المشبعة هي تلك التي يمتصها الجسم بسرعة أكبر وتعطي الطاقة على الفور ، في حين أن الدهون غير المشبعة بها بنية أكثر تعقيدًا ويجب امتصاصها في سلسلة من الآليات في جسم الإنسان لتسهيل تقسيمها ، لذلك من الضروري المزيد من الوقت.
أحماض أوميغا 9 أحماض دهنية متعددة غير مشبعة ، تتميز بروابط معقدة. إنها دهون جيدة للجسم لأنها تقلل من مستوى الكوليسترول السيئ ، وتمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
كما أنها تساعد على إبقاء الجسم شابًا ، لذلك مع أوميغا 3 وأوميغا 6 هم الفرسان الثلاثة من الشباب ، ومضادات الأكسدة الجيدة للجسم.
