رحلة إلى الدول الاسكندنافية

الشتاء الطويل والبارد الذي يميز شمال أوروبا له تأثير لا يمكن إنكاره على التفرد الذي يمثله المطبخ الاسكندنافي على الساحة العالمية.

تضم الدول الاسكندنافية عمومًا النرويج والسويد والدنمارك ، ولكن في بعض الأحيان تنتمي فنلندا ، وهي جزء من روسيا وآيسلندا ، إليها ، على الرغم من وجود مصطلح مختلف لهذا التكتل ، وهو فنوسكانديا.

أدى السياق الجغرافي والتخمر الاجتماعي الذي يتألف من فترات الحرب والسلام والنقابات والانفصال ، إلى جعل مطبخ شبه الجزيرة الاسكندنافية أكثر تجانساً إلى حد ما ، استنادًا إلى الأسماك والعصيدة ومنتجات الألبان واللحوم المدخنة ، على العسل والتوت .

تم الحفاظ على الوريد غير الجمالي والبراغماتي للغاية النموذجي لأصول الفايكنج في المطبخ الاسكندنافي ، بناءً على البساطة والاقتصاد والتطبيق العملي: الأسماك ، لحم العجل ، لحم الخنزير أو الأيائل ، الحساء ، المكونات الدهنية ونقص الخضار ، الدرنات وبصرف النظر مثل البطاطا و rutabaga.

المطبخ الاسكندنافي: الأطباق النموذجية

بشكل عام في الدول الاسكندنافية ، يُعد الإفطار والعشاء الوجبات الرئيسية في اليوم ، في حين أن الغداء غالبًا ما يكون مجرد وجبة خفيفة يتم تناولها أثناء استراحة العمل.

أحد الأطباق النموذجية لتناول العشاء هو كروبكاكور: البطاطا المسلوقة أو المخبوزة ، المحشوة بالأعشاب والبصل ولحم الخنزير المفروم ، ثم توابل بالزبدة المذابة والتوت ، مع التوت البري بشكل رئيسي.

واحدة من أكثر اللحوم استهلاكا هي لحم العجل ، الذي يحب في الدول الاسكندنافية تناول الكثير من اليانسون الطازج ، وغالبًا ما ينكه لتغطية الكريمات التي تغطي اللحوم.

تُستخدم أزهار الشبت أيضًا لموسم العديد من القشريات ، بما في ذلك الكركند ، والتي يتم تناولها عمومًا في أشهر الصيف. البقاء مع الأسماك ، طبق شائع جدا هو gravlax ، سمك السلمون الخام محنك مع كريم الخردل الحلو والحامض وكريم البطاطس مع - مفاجأة! - اليانسون.

يتم تناول كرات اللحم الموز مع الكريما الحامضة والدرنات المقلية والتوت البري في مطعم حقيقي ، وهو أفضل بكثير مما نحتاجه في ايكيا.

إذا كنت لم تقرر بعد بين الحلوة والمالحة والنادرة ، فهناك الطبق المناسب لك: لحم الخنزير المقدد ، بطن لحم الخنزير ، على فطائر البطاطا والكريمة الحامضة المغطاة بكريمة التوت البري والبصل بالكراميل : إنه يبدو باهظاً ولكنه طبق استثنائي. أخيرًا ، نضيف الصوفية ولمسات الرنة المدخنة وفقًا لأفضل تقاليد الفايكنج.

اقرأ أيضًا الطريقة الدنماركية للعيش بسعادة: hygge! >>

أين تأكل (في الشارع أو في مطعم) في الدول الاسكندنافية

انسوا ايكيا ، لا يمكن تجربة أفضل المأكولات الاسكندنافية إلا في الموقع ، ربما خلال رحلة صيفية.

لا تقتصر على مطاعم المدن الكبرى ، جرب مدن الساحل والغابات إذا كنت ترغب في تذوق كل الأطباق المحلية. إذا استطعت ، حاول التعرف على السكان المحليين وجرب الطعام في المنزل ، وغالبًا ما يعتمد على حساء بسيط ولكنه لذيذ.

لا ينبغي تفويتها في الدول الاسكندنافية

الحلويات الاسكندنافية ، على الرغم من أنها ثقيلة وغير مشهورة كأفضل ما في العالم ، إلا أنها يمكن أن يكون لها رأي وتتميز بخصائصها الفريدة. الأمر نفسه ينطبق على اللحوم الأقل شيوعا مثل الأيائل والرنة.

عندما تنجح بشكل جيد ، فإن الصلصات مع التوت على اللحم لها طعم فريد لا يمكن تعويضه. من الواضح أنك لا يمكن أن تفوت سمك السلمون .

ما يجب تجنبه في الدول الاسكندنافية

تجنب الطرق الوسطى ، خاصة إذا كنت تتجه نحو الادخار: جرب المأكولات المحلية أو ابق على الأكلات العالمية ، فهذه البلدان الحديثة مليئة بها. المطبخ الاسكندنافي جيد فقط في نسخته الأصلية وليس بالضبط للسياح الذين يمرون.

نصيحة وفضول

على الرغم من أنه من الظلم ، يمكننا تعريف المطبخ الاسكندنافي على أنه مزيج من المطبخ الألماني والبريطاني ، مع الفطائر ، واستخدام المربى (مثل الورود) ، والعديد من البطاطا واللحوم المحلية.

لكن المطبخ الاسكندنافي هو أكثر من ذلك بكثير ويمكنك فهمه من عدد لا يصدق من النصوص على المأكولات المحلية التي يمكنك العثور عليها على الفور.