الزنجبيل هو نبات موطنه الشرق الأقصى. من أجل النمو يحتاج إلى مناخ معتدل ورطب ، لذلك يتم زراعته بشكل أساسي في إندونيسيا والصين وإفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي وجامايكا وأستراليا ، رغم أن أوروبا بدأت مؤخرًا في زراعة محاصيل الزنجبيل.
يتم الحصول على التوابل التي يشيع استخدامها من جذور ، أي من الجذور. الطعم لاذع والرائحة منعشة .
في السوق ، يمكنك أن تجد كل من الزنجبيل الطازج ، في قسم الفواكه والخضروات في جميع محلات السوبر ماركت تقريبًا ، أو بين التوابل المجففة والمخففة.
وصفات مع الزنجبيل الطازج
يشبه الزنجبيل الطازج جذرًا بلون المغرة ، مع شكل القرفصاء والفصوص المختلفة.
يمكن استخدامه بالكامل ، بعد الغسيل والخردة ، أو تقشيره تقريبًا.
نكتشف استخدامه في بعض الوصفات البسيطة والصحية.
التفاح الحلو والزنجبيل graten
المكونات لمدة 4 أشخاص:
> 4 تفاح كبير المنفحة.
> 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
> كريم الصويا حسب الرغبة
> 30 غراما من قصب السكر أو الشعير أو عسل الشعير
> 2 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المبشور.
طريقة التحضير : قشر التفاح وقطعيها إلى شرائح ، رتبها في مقلاة خبز ذات جوانب مرتفعة مبطنة بورق شهادة جامعية. إعداد كريم مع كريم الصويا والسكر (أو الشعير الشعير أو العسل) والزنجبيل المبشور. تذهب الكمية إلى الذوق الشخصي: يمكن لأولئك الذين يفضلون تجفيفها تقليل الجرعة إلى بضع ملاعق كبيرة من الكريم ، لأن التفاح ، عن طريق الطهي ، يطلق جزءًا من العصير.
اسكبي الكريم فوق التفاح. رش مع القليل من مسحوق الزنجبيل أو القرفة. أخبز في 180 درجة لمدة نصف ساعة.
شمر الزنجبيل
المكونات لمدة 4 أشخاص:
> 2 الشمر ؛
> 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
> 1 ملعقة كبيرة من الكركم.
> 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
> 1 ملعقة كبيرة من كريمة الصويا.
> الملح ؛
> الفلفل.
طريقة التحضير : تغسل وتجفف وتقطع الشمر إلى شرائح. احمرهم في قدر بالزيت. أضف القليل من الماء على الحساء ، حتى الدرجة المفضلة للطهي والقسوة ، واترك كل الماء حتى يجف. أطفئي النار وأضفي الكريما والزنجبيل والتوابل الأخرى. يُحرَّك المزيج ويُسكب في طبق فرن مدهون مسبقًا بالزيت. يرش مع فتات الخبز ومسحوق الخبز ويخبز لمدة 15 دقيقة على 180 درجة. يمكن تقديمه مع الأرز الحار أو البسمتي.
سلطة دافئة من البطاطس والعدس
المكونات لمدة 4 أشخاص:
> 200 غرام من العدس.
> 1 بصلة
> 5 بطاطس ؛
> زيت الزيتون
> 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
> 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
> الفلفل والملح حسب الرغبة
طريقة التحضير : بعد غلي العدس (يمكنك استخدام تلك المطبوخة بالفعل) والبطاطس المفرومة ، يتم تقويتها في الوعاء مع البصل والزيت. تحضير الصلصة بشكل منفصل مع الزنجبيل والفلفل والملح وصلصة الصويا والزيت مع التحريك في وعاء. لجعله أكثر كثافة يمكنك إضافة كريم الصويا.
يُضاف العدس والبطاطس والصلصة إلى وعاء السلطة ويُمزج المزيج. يمكن تناول هذا الطبق دافئًا أو طازجًا ، مضيفًا في النهاية رش الزنجبيل وقشر الليمون المبشور وغير المعالج.
الزنجبيل المسكرة ، كيف يمكنك أن تفعل ذلك؟
وصفات مع مسحوق الزنجبيل
الزنجبيل المسحوق له طعم أقل وضوحا من الطازج ، ويمكن أن يحل محل الوصفات الطازجة بسرعة.
يستخدم بشكل أساسي للحلويات ، لأنه يذوب بسهولة أكثر ويمتزج بشكل أفضل مع العجين.
تورتة الشوكولاته والكمثرى والزنجبيل
الزنجبيل سارت الامور بشكل جيد مع الشوكولاته الداكنة والمريرة. حاول إضافته في مسحوق إلى الحلويات والعجين ، وسوف يفتح براعم الذوق على الفروق الدقيقة في طعم الشوكولاتة.
المكونات ل 6 أشخاص:
> المعجنات shortcrust (يمكنك صنعها في المنزل أو شرائها جاهزة لللفافة) ؛
> 8 وليامز الكمثرى.
> 80 جرام من السكر (أو مواد التحلية الطبيعية الأخرى) ؛
> 25 cl كريم الصويا.
> 80 غرام من الشوكولاتة الداكنة 70٪ على الأقل من الكاكاو.
> 25 غراما من الطحين.
> 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
التحضير : قشر الكمثرى ، مقطعة إلى شرائح بالطول وطهيها لبضع دقائق في القليل من الماء والسكر. تذوب الشوكولاتة في الكريمة في ماري باين. يضاف الدقيق والسكر والزنجبيل ، وتخلط. مرر المعجنات في طبق خبز واسكب كريم الشوكولاتة الدافئ.
رتب شرائح الكمثرى بنمط شعاعي أو وفقًا للتصميم الذي تفضله ، غمسها نصفًا في قشدة الشوكولاته. أخبز في 180 درجة لمدة عشرين دقيقة.
يمكنك تقديم حامضة ترافقها كريمة الخضار المخفوقة.
الصمغ والبرتقال كعكة الزبادي
المقادير:
> 125 غرام من سكر القصب ؛
> 150 مل من زبادي الصويا.
> 200 غرام من الطحين ؛
> 1 كيس من مسحوق الخبز.
> نصف كوب من حليب الصويا.
> عصير برتقال مضغوط.
> 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
التحضير : صب المكونات الصلبة (الدقيق والسكر والخميرة) في وعاء واخلطه. أضف المكونات السائلة (اللبن والحليب) وأخيرا عصير البرتقال. تخلط جيدا ، والحرص على عدم تشكيل كتل. يمكن استخدام ملعقة كهربائية أو عجن. ضعي قالب كيك برقوق بورق الخبز ، صب المحتويات ، واخبزي على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
المعكرونة مع الخضار الالوان الثلاثة
المكونات لمدة 4 أشخاص:
> 350 غرام من باستا القمح الكامل ؛
> 2 كوسة متوسطة ؛
> 2 الجزر.
> 1 الكراث .
> براعم الفاصوليا.
> 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل ؛
> زيت الفلفل الحار.
> النفط ؛
> الملح.
التحضير : طهي المعكرونة. بصرف النظر عن غسل الجزر والكوسا ، قم بتنظيف الجزر. يقلى الكراث المفروم فرما ناعما. صر الخضار في شرائح جوليان ، واطهيها مع الكراث المقلي. يُضاف مسحوق الزنجبيل ويُمزج جيدًا ، ويُخفق قليلاً مع قشدة الصويا (ملعقة كبيرة) أو الماء.
عند الطهي ، يُضاف براعم الفاصوليا ويُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا على نار عالية. نضيف المكرونة مع الخضار وزيت الفلفل. يرش بالزنجبيل أو الخميرة الغذائية الإضافية.
خصائص الشفاء من الزنجبيل
لا تقتصر خصائصه على جانب الطهي. كما أن لديها صفات الشفاء:
يحفز الشهية
يحفز الهضم.
يدعم الكبد في وظائفه وفي صيانته ؛
يخفف الغثيان.
مع ارتفاع درجات الحرارة والنغمات ، بسبب طعمه حار.
يمكن أن تساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم ؛
مضاد للجراثيم ومضاد للميكروبات.
المضادة للالتهابات عند استخدامها في أقراص خارجية.
تستخدم الثقافة الشرقية الزنجبيل في كل من الوصفات الحلوة والمالحة ، في حين أن المطبخ الغربي لا يزال لديه القليل من الألفة مع هذا التوابل المريرة والحارة قليلاً.
مع قليل من الفضول ، من الممكن إدخال الزنجبيل في الوصفات التي يتم استخدامها بشكل متكرر.
استمتع بوجبتك!
