يكمن سحر المطبخ الإفريقي في مجموعة متنوعة من العروض. تقليد الطهي في أفريقيا يختلف بالفعل من دولة إلى أخرى.
فيما يلي وصفتان مستوحيتان من الأطباق التقليدية لمطبخ جنوب إفريقيا ؛ إنها بسيطة للغاية ويمكن تجربتها من قبل أي شخص يريد أن يقترب ، وربما لأول مرة ، من ثقافة الطهي في جنوب إفريقيا ؛ لدينا حسب الطلب لتختلف بعض المكونات ، ودائما بهدف اتباع نظام غذائي صحي وطبيعي.
الأرز الأصفر الأفريقي
أول وصفتين من المأكولات الأفريقية التي نقدمها تعتمد على الأرز وهي وصفة حلوة . يستخدم هذا الطبق في جنوب إفريقيا كطبق جانبي.
المكونات
> 2 كوب من الأرز
> 1 ملعقة كبيرة من السلطان ، يترك في الماء لمدة 20 دقيقة ثم يضغط
> 1 ملعقة صغيرة من الكركم> 2 عود قرفة
التحضير : ضع كل المكونات في وعاء مع حوالي 700 مل من الماء. لا ينبغي أن يكون الماء مفرطًا لأن الأرز يجب ألا يصرف. اطبخي لمدة 15 دقيقة تقريبًا من الوقت الذي يبدأ فيه الماء في الغليان. لجعل أحلى الطبق ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر البني.
سلطة افريقية مع افوكادو و جمبرى
أما ثاني وصفتين للمطبخ الأفريقي اللذان نقترحهما ، فهما مكونان أساسيان هما الفاكهة والأفوكادو المستخدمة على نطاق واسع في جنوب إفريقيا ، وخاصة في المقبلات والسلطات. إنها وصفة بسيطة جدا وصحية.
المكونات
> 3 قد حان الأفوكادو
> 300 غرام من الروبيان
> الخس
> عصير ليمون صغير
> زيت الزيتون
> الملح
> حريف الفلفل
> البقدونس
طريقة التحضير : تقطع الأفوكادو إلى نصفين ، وترفع الحجارة وتبلل الفاكهة بعصير الليمون. أضف الملح والفلفل الحار. ثم ضع الأفوكادو على سرير من أوراق الخس.
املأها بالقريدس ، المبيضة مسبقاً والمتبلة. يتم استخدامه في جنوب إفريقيا لتتبيل الروبيان بصلصة البحر ، والتي قد تحتوي على مكونات مختلفة. للحصول على صلصة أخف ، يمكن تخصيص الوصفة باستخدام صلصة بسيطة تعتمد على زيت الزيتون والليمون والبقدونس.
